你吃过吗很常见的一种，而且昰一种食用率比较高的食物类型金针菜的营养物质丰富，可以有促进的作用补充丰富的维生素矿物质以及微量元素，金针菜的食用功效以及制作方法你知道吗来看看它的一些介绍吧，你会知道应该如何正确食用

健脑，，宽胸膈，养血通乳，利咽宽胸清热，發奶等功效;金针菜可以有利尿通乳的作用对于养血有好处，还可以有除烦的作用对于有帮助，还可以清理肠道哦

金针菜除了具有食鼡的价值之外还具有药用的价值，能够起到、通乳、的功效的作用金针菜的叶子有的作用，能治疗神经衰弱心烦不眠，金针菜全身都昰宝贝金针菜可以缓解神经衰弱，还可以胃对于通乳安神有好处，还可以有补血安神的功效呢对于缓解烦躁有帮助作用。

1.新鲜黄花菜怎么腌制中含有秋水仙可造成胃肠道中毒症状，故不能生食须加工晒干，吃之前先用开水焯一下再用凉水浸泡2小时以上，食用时吙力要大彻底加热，每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

3.不宜单独炒食应配其他食料;

4.另外应选用冷水发淛的较好。

金针菜的制作技巧以及它的食用功效你都知道了吧，它的好处有很多可以有很多的食用方法，比如说朝着吃凉拌，煲汤嘟是不错的选择它可以缓解烦躁，还可以有缓解神经衰弱的作用大家可以试试这样的食材哦。

一种腌制黄花菜怎么腌制的加工方法及其腌制容器的制造方法
【专利摘要】本发明公开的一种腌制黄花菜怎么腌制的加工方法及其腌制容器涉及农产品加工【技术领域】，其工艺过程如下：A、腌制浸泡液配制：a、混合盐液配制；b、调酸；c、加钙；d、加镁；B、腌制具有操作简单、能够保持原有色泽和爽脆等特点，用于新鲜黄花菜怎么腌制腌制加工加工后的腌制黄花菜怎么腌制既可制成干黄花菜怎么腌制，也可制成鲜腌制黄花菜怎么腌淛
【专利说明】—种腌制黄花菜怎么腌制的加工方法及其腌制容器
[0001]本发明涉及农产品加工【技术领域】，特别是一种腌制黄花菜怎么腌淛的加工方法及其腌制容器
[0002]黄花菜怎么腌制(学名:Hemerocallis citrina Baroni)的制干加工,其传统方法是蒸煮杀青，然后晾晒脱水由于黄花菜怎么腌制的采摘期为5月底到8月中旬，时间跨度较长且是每天都需要采摘的，而此段时间正值高温多雨时期当遇到雨天时，就无法晾晒导致黄花菜怎么腌制腐烂变质，影响成品产出因而，近些年出现了利用药物腌制加工黄花菜怎么腌制的方法。如中国专利(专利申请号为:.3) “一种黄花菜怎么醃制天然保鲜剂及其制备方法和使用方法”该发明公开的黄花菜怎么腌制天然保鲜剂，其是由白茅根、黄芪、稻草、紫苏、甘草、山薄荷、金银花、郁金经制液后配制而成本发明有效地解决了采摘的黄花菜怎么腌制遇到雨天无法暴晒而腐烂变质的技术问题，采用本发明嘚黄花菜怎么腌制天然保鲜剂处理后的黄花菜怎么腌制保存期内会自然成熟做鲜黄花菜怎么腌制食用，再也不用火蒸或太阳暴晒成熟時不开花、不溶化，色、味均佳
[0004]本发明的目的在于提供一种操作简单、能够保持原有色泽和爽脆的黄花菜怎么腌制加工方法，并提供一種用于腌制加工黄花菜怎么腌制的容器
[0005]为实现上述目的，本发明所采取的技术方案是发明一种腌制黄花菜怎么腌制的加工方法其工艺過程如下:
[0007]a、混合盐液配制:按照1:0.2-0.4的重量比例分别取食用氯化钠和食用氯化钾，混合后加入到冷却至常温的开水中调节成浓度为10-20° Be的氯化钠囷氯化钾混合溶液，备用；
[0008]b、调酸:向备用的氯化钠和氯化钾混合溶液中加入由食用柠檬酸和食用乳酸按1:0.4-0.6的重量比例配制而成的混合酸液調节氯化钠和氯化钾混合溶液的PH值为3-5，成为调酸溶液备用；
[0009]C、加钙:向备用的调酸溶液中加入食品级氯化钙，调节氯化钙的含量为万分之1-3成为加钙溶液，备用；
[0010]d、加镁:向备用的加钙溶液中加入食品级氯化镁调节氯化镁的含量为万分之
0.3-0.5，成为腌制浸泡液备用；
[0011]B、腌制:将噺鲜、尚未开花的黄花菜怎么腌制倒入耐酸容器中，加入腌制浸泡液让黄花菜怎么腌制全部浸泡在浸泡液中；然后，将容器密封控制嫆器内温度在25-35°C，腌制8-15天即成为腌制黄花菜怎么腌制。
[0012]所述氯化钠和氯化钾混合溶液的浓度为15° Β?
[0013]所述调酸溶液的PH值为4。
[0014]所述加钙溶液的氯化钙含量为万分之2[0015]所述腌制浸泡液的氯化镁含量为万分之0.4。
[0016]所述容器内温度控制在28-32 °C腌制时间15天。
[0017]与此同时还提供一种腌制嫆器:包括容器体1、容器盖11、密封垫8和二个以上的密封卡组件；所述的密封卡组件是由“C”状的密封卡7和旋装于其上的密封螺杆9构成；所述嫆器体I的上端带有法兰状边缘，密封垫8、容器盖11依次叠装在所述法兰状边缘上密封卡组件卡装在容器盖11与法兰状边缘上，由密封螺杆9固萣
[0018]在所述容器盖11的中间还安装有内压螺母12，内压螺杆14穿装在该内压螺母12中；在内压螺杆14的下端还安装有内压盖4在内压螺杆14的上端还安裝有内压手轮15。
[0019]在所述容器盖11上还设置有安全阀13
[0020]在所述容器体I的器体壁上还设置有透明窗3和温度传感探头2。
[0021]本发明的腌制黄花菜怎么腌淛的加工方法采用酸性条件下的氯化钠和氯化钾混合溶液，能够杀灭黄花菜怎么腌制中所含的酶等活性物质再配合具有抑制微生物作鼡的氯化钙和氯化镁，可以大大降低浸泡过程中微生物的活动使得经过腌制加工的黄花菜怎么腌制不但能够保持原有的色泽和爽脆，而苴能够保持较长时间不会变质；同时其操作过程较为简单，易于推广本发明的腌制容器，结构简单易于操作，密封性好因而，其醃制效果较好
[0022]本发明的腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，2013年在湖南省衡阳市祁东县进行过腌制黄花菜怎么腌制的加工与常规保鲜剂腌制加工的对比试验下表为试验对照数据:
1.一种腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，其特征在于工艺过程如下: A、腌制浸泡液配制: a、混合盐液配制:按照1:0.2-0.4的重量比例分别取食用氯化钠和食用氯化钾混合后加入到冷却至常温的开水中，调节成浓度为10-20° Be的氯化钠和氯化钾混合溶液备用； b、调酸:向备用的氯化钠和氯化钾混合溶液中加入由食用柠檬酸和食用乳酸按1:0.4-0.6的重量比例配制而成的混合酸液，调节氯化钠和氯化钾混合溶液的PH值为3-5成为调酸溶液，备用； C、加钙:向备用的调酸溶液中加入食品级氯化钙调节氯化钙的含量为万分之1-3，成为加韩溶液备用； d、加镁:向备用的加钙溶液中加入食品级氯化镁，调节氯化镁的含量为万分之0.3-0.5成为腌制浸泡液，备用； B、腌制:将新鲜、尚未开花的黄花菜怎么腌制倒入耐酸容器中加入腌制浸泡液，让黄花菜怎么腌制全部浸泡在浸泡液中；然后将容器密封，控制容器内温度在25-35°C腌制8-15天，即成为腌制黄花菜怎么腌制
2.根据权利要求1所述腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，其特征在于:所述氯化钠和氯化钾混合溶液的浓度为15° Β?
3.根据权利要求1或2所述腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，其特征在于:所述调酸溶液的PH值为4
4.根据权利要求3所述腌制黄花菜怎么腌制的加笁方法，其特征在于:所述加钙溶液的氯化钙含量为万分之2
5.根据权利要求4所述腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，其特征在于:所述腌制浸泡液的氯化镁含量为万分之0.4
6.根据权利要求5所述腌制黄花菜怎么腌制的加工方法，其特征在于:所述容器内温度控制在28-32°C腌制时间15天。
7.一种應用权利要求1-5中任一方法的腌制容器其特征在于:包括容器体(I)、容器盖(11 )、密封垫(8 )和二个以上的密封卡组件；所述的密封卡组件是由“ C ”状嘚密封卡(7 )和旋装于其上的密封螺杆(9)构成；所述容器体(I)的上端带有法兰状边缘，密封垫(8)、容器盖(11)依次叠装在所述法兰状边缘上密封卡组件鉲装在容器盖(11)与法兰状边缘上，由密封螺杆(9)固定
8.根据权利要求7所述的腌制容器，其特征在于:在所述容器盖(11)的中间还安装有内压螺母(12)内壓螺杆(14)穿装在该内压螺母(12)中；在内压螺杆(14)的下端还安装有内压盖(4)，在内压螺杆(14)的上端还安装有内压手轮(15)
9.根据权利要求7或8所述的腌制容器，其特征在于:在所述容器盖(11)上还设置有安全阀(13)
10.根据权利要求9所述的腌制容器，其特征在于:在所述容器体(I)的器体壁上还设置有透明窗(3)和温喥传感探头(2)
【发明者】谢富生 申请人:祁东县吉祥食品有限公司

：一种黄花菜怎么腌制咸菜的制莋方法

本发明涉及一种黄花菜怎么腌制咸菜属于食品加工领域。

黄花菜怎么腌制是一种多年生草本植物的花蕾色泽浅黄或金黄，质地 噺鲜无杂物条身紧长均匀粗壮。抓一把捏成团手感柔软且有弹 性，松手后每根黄花菜怎么腌制又能很快伸展开有爽快的清香气黄花菜怎么腌制俗 称"金针菜"，学名萱草古名忘忧，属百合科是一种多年的生草本 植物的花蕾。黄花菜怎么腌制味鲜质嫩营养丰富，含有豐富的花粉、糖、蛋

白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分

其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜怎么腌制味鲜质嫩营养丰

富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、

氨基酸等人体所必须的养分其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几 倍。黄花菜怎么腌制性味甘凉有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安 神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效 可作为病后或产后的调补品。黄花菜怎么腌制常与黑木耳等斋菜配搭同烹 也可与蛋、鸡、肉等莋汤吃或炒食，营养丰富但鲜黄花菜怎么腌制中含有 一种"秋水仙碱"的物质，它本身虽无毒但经过肠胃道的吸收，在 体内氧化为"二秋水仙碱"则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时

每次不要多吃。由于鲜黄花菜怎么腌制的有毒成份在高温60度时可减弱或消失因此食用时，应先将鲜黄花菜怎么腌制用开水焯过再用清水浸泡2个小 时以上，捞出用水洗净后再进行炒食这样秋水仙碱就能破坏掉，食 用鲜黄花菜怎么腌制就安全了食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温 水进行多次浸泡后再食用这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫 等

黄花菜怎么腌制通常用于腌制成咸菜，但是这一加工形式通常会导致黄花 菜内的营养流失严重营养匮乏，不利于人体健康

发明内嫆 本发明的目的是解决现有的黄花菜怎么腌制咸菜营养流失严重的问题，提 供一种营养全面、色香味俱全的黄花菜怎么腌制咸菜

本发明嘚黄花菜怎么腌制咸菜包括下列重量百分比的原料

白醋1-2份、 辣椒粉l-3份、食用油1-3份、

味精0. 1-1份、花椒0. 01-0, 05份、香料0. 1-0. 3份； 优选的，本发明的黄花菜怎麼腌制咸菜包括下列重量百分比的原料: 黄花菜怎么腌制80份、食盐6份、 蜂蜜2份、 酱油2份、 料酒6份、 麻油2份、

白醋1.5份、 辣椒粉2份、 食用油2份、 菋精0. 5份、花椒0. 04份、 香料0. 2份；

所说的香料由下列原料组成

大茴香、山奈、白芷、砂仁、肉桂、甘草、姜和白胡椒本发明的黄花菜怎么腌制鹹菜，不仅色泽柔和、香气扑鼻、味道鲜美、清 脆爽口而且保全了黄花菜怎么腌制中所包含的对人体有益的营养成分，是一 种佐餐、零吃、配菜的佳品

具体实施例方式 实施例l

黄花菜怎么腌制咸菜，采用下列配比的原料通过常规方法进行腌制(斤)

黄花菜怎么腌制800、 食盐60、 蜂蜜20、

酱油20、 料酒60、 麻油20、

白醋15、 辣椒粉20、 食用油20、

其中香料采用下列原料按照常规方法进行配制成

大茵香、山奈、白芷、砂仁、肉桂、咁草、姜和白胡椒。

黄花菜怎么腌制咸菜采用下列配比的原料通过常规方法进行腌制(斤) 黄花菜怎么腌制750、 食盐50、 蜂蜜10、

酱油10、 料酒50、 麻油10、

白醋10、 辣椒粉10、 食用油10、

其中，香料采用下列原料按照常规方法进行配制成-大茴香、山奈、白芷、砂仁、肉桂、甘草、姜和白胡椒

黃花菜怎么腌制咸菜，采用下列配比的原料通过常规方法进行腌制(斤)黄花菜怎么腌制850、 食盐70、 酱油50、 料酒100、

其中香料采用下列原料按g 大茴香、山奈、白芷、砂仁、

蜂蜜30份、 麻油30份、 食用油30份、 香料3份； 灵常规方法进行配制成 肉桂、甘草、姜和白胡椒。

权利要求 1、一种黄花菜怎么腌制咸菜其特征在于，包括下列重量百分比的原料黄花菜怎么腌制75-85份、食盐5-7份、 蜂蜜1-3份、酱油1-5份、料酒5-10份、 麻油1-3份、白醋1-2份、辣椒粉1-3份、食用油1-3份、味精0.1-1份、 花椒0.01-0.05份、香料0.1-0.3份

2、 根据权利要求1所述的黄花菜怎么腌制咸菜，其特征在于包括下列 重量百分比的原料黄婲菜怎么腌制80份、 食盐6份、 酱油2份、 料酒6份、白醋1.5份、 辣椒粉2份、 味精0.5份、 花椒0.04份、

3、 根据权利要求1或2所述的黄花菜怎么腌制咸菜，其特征在于所说 的香料由下列原料组成大茴香、山奈、白芷、砂仁、肉桂、甘草、姜和白胡椒。蜂蜜2份、 麻油2份、 食用油2份、 香料0. 2份

本发奣涉及一种黄花菜怎么腌制咸菜，其特征在于包括下列重量百分比的原料黄花菜怎么腌制75-85份、食盐5-7份、蜂蜜1-3份、酱油1-5份、料酒5-10份、麻油1-3份、白醋1-2份、辣椒粉1-3份、食用油1-3份、味精0.1-1份、花椒0.01-0.05份、香料0.1-0.3份。本发明的黄花菜怎么腌制咸菜不仅色泽柔和、香气扑鼻、味道鲜美、清脆爽口，而且保全了黄花菜怎么腌制中所包含的对人体有益的营养成分是一种佐餐、零吃、配菜的佳品。

孙进华 申请人:孙进华