泡菜要泡多久才能吃小孩吃多了会中毒吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-25 00:03 标签： 泡菜泡多久可以吃
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绵阳某公司14人吃泡菜中毒 一人驾车就医撞伤5人
成都商报()讯（记者 汤小均）昨日中午，绵阳 ()德润禾食品公司14名员工，在公司吃饭后大部分出现不同程度的食物中毒现象，随后13人被紧急送往医院。另外一名公司副总吃饭后离开了公司，后被通知到医院检查，随后自己驾车就医过程中，行驶至绵阳七星楼时，车辆冲上公交车站台，撞伤5人。涪城区卫生、食药监、公安等部门立即介入调查，疑似吃了泡菜后亚硝酸盐中毒。目前，14名食物中毒患者和5名车祸伤者病情稳定。在医院输液治疗的黄大娘，是病情比较轻微的一人，她是公司的做饭人员。她介绍，昨日中午一起吃饭的共有14人，她煮了几样菜，因为煮的菜少，她就抓了一大碗泡菜，所有人员都吃了泡菜。“我刚刚听医生说可能是泡菜出了问题，泡菜泡了20天左右，我也不知道问题出在哪里。”黄大娘说，泡菜吃得多的同事病情确实要重一些。绵阳德润禾食品公司负责人董先生介绍，员工的治疗费用以及被撞伤的5人治疗费用，全由公司负责。
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泡菜引起的亚硝酸盐中毒
(现实小男孩)
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日，某知名食品网站信息编辑，因食用自制的发酵时间较短的酸泡菜，出现腹痛，头晕，瞌睡等疑似亚硝酸盐症状。提醒广大网友谨慎食用自制泡菜，以免中毒。
p个s：我是蛤蜊派之唯一紫蛤蜊。
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大师兄，我差点笑喷了
我是爱版的二马甲sandy MM是三马甲，fp_d是四马甲……
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早上貌似听到谁说吃了泡菜出现腹痛
Nothing in the world is impossible, if you set your mind to do it !
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大师兄，我差点笑喷了
你怎么还能笑得出来。。
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四川人最喜欢的就是“洗澡泡菜”，脆，口感好。
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你怎么还能笑得出来。。
是因为你的帖子内容啊，其他的话我已经在另外的地方对编辑童鞋说啦
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是因为你的帖子内容啊，其他的话我已经在另外的地方对编辑童鞋说啦
其他的话我也说了。帖子的目的是给谈天板块的同志们提个醒。。。
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大师兄是食品网站的同行啊，这么隐秘的消息都知道
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亚硝酸盐的症状是腹痛，头晕，瞌睡？
情已逝，爱还在，因为无情所以绝情，以绝情之剑游戏江湖！！！
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疑似亚硝酸盐症状。是不是泡菜引起的亚硝酸盐中毒，需要诊断。
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疑似亚硝酸盐症状。是不是泡菜引起的亚硝酸盐中毒，需要诊断。
反正剩下的要倒掉了。不吃的好。
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?泡菜一般要泡几天才能吃？时间泡短了吃了会中毒吗？
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
主要看你泡什么菜，泡菜水中的盐含量如何，最短的一天就可以吃，但口感不佳，一个星期左右的口感较好.
泡得越久味道越好啊，特别是泡菜水还可以泡第二次，味道更好。
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向医生提问食用自制泡菜后上吐下泻，竟是亚硝酸盐中毒
关键词：自制|泡菜|中毒
　　东营网讯 看到韩剧中韩国人自制的泡菜，觉得色香味十足很诱人，于是在网上搜索了制作泡菜的材料和步骤，谁知吃完后竟开始上吐下泻，出现食物中毒的症状。3月14日，市民季女士反映，自己几天前因食用自制的泡菜吃坏了肚子，经过输液才得以好转。
　　前段时间，季女士在看韩剧时，看到剧中有食用韩国泡菜的场景，觉得十分诱人。在网上搜索制作步骤以后，季女士便开始根据操作步骤制作泡菜。&白菜、苹果、莉、萝卜都洗了好几遍，所有的制作材料和器具都很干净，根本没想到第一次吃就发生这样的事情。&季女士表示。
　　&感觉这样的泡菜不需要腌制很长时间，就心急的吃了一点。&记者了解到，季女士自制泡菜第一次食用时间是制作后的第5天。季女士告诉记者，那天她休班在家，就打开腌制泡菜的盒子，吃了一点。&到了下午就出现了不良反应，上吐下泻，肚子疼得站都站不住来。&季女士表示，随后去诊所诊治，在询问后被告知是因为食用泡菜导致的食物中毒。记者咨询胜利医院消化科医生了解到，这样的情况很普遍，不少市民在制作腌菜方面，忽略了泡菜腌制时间，导致亚硝酸盐中毒。他介绍，在腌渍过程中，菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，食用不当可致中毒。腌菜在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。并提醒市民，腌菜时间一定要达一个月以上食用才安全，不要因为一时疏忽，吃坏自己的身体。(记者 刘冉)
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吃多腌菜的危害有哪些
腌菜是生活当中我们很容易接触到的食物，但是过多的食用腌菜，带来的危害也不可忽视，因为过多食用容易致癌，或者是导致人体缺氧而造成中毒，以及加速皮肤老化。
1、多食用致癌
腌菜里含有致癌物质“亚硝酸胺”，腌制类食品在加工过程中会加入很多，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等。因而常吃腌制类食品对身体不利，可诱发癌症。
2、使人体缺氧中毒
蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的，会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
3、盐分过高，影响粘膜系统
由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4、加速皮肤老化
因为盐里面的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，所以会降低皮肤质量
5、引起人体维生素C缺乏
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
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