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要警惕：早餐吃粥很容易升高血糖
　　广州的粥品以其名目繁多、风味独特而堪称一绝。所以也有人称广州是“粥品王国”。有人说，糖尿病患者不能吃粥。吃了一辈子的粥，突然听说早餐吃粥会升高血糖，尤其是糖尿病患者不宜多吃，这无疑让喜欢粥品的广东人大感困惑，我们不妨听听专家们的意见。　　研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。　　美国科学家通过一种全新的方法研究发现，包括玉米、小麦、燕麦和紫米等在内的谷物具有与蔬菜和水果相当或更强的抗癌作用。　　这一研究报告是在美国癌症研究院的国际粮食、营养与癌症会议上提出来的。美国康内尔大学的一个研究小组发现，谷物中含有很多有效的抗氧化剂。多年来人们都忽视了这些抗癌物质的存在，这也印证了此前在科学界一直争论不休的一个问题，那就是高纤维食品可以降低结肠癌的发病率。多年来，有研究发现食用高纤维食品能够抑制结肠癌，而短期的临床实验却总是得出相反的结果。这次的新发现说明，临床实验中可能只注意了纤维的因素，而没有看到谷物中含有的其他物质。　　新的研究将为未来的临床研究提供新的思路，不但要观察各种谷物间的相互作用，而且要观察它们所含的纤维及保护性成分的作用。美国癌症研究院的营养教育专家米兰尼·波尔克指出：“这一研究进一步强调了多吃谷类食品的重要性，紫米粥、全麦面包等应该成为人们餐桌上的常见食品。”　　此前，科学家们对食物中抗氧化剂含量的研究，仅限于那些可以直接被人体吸收的种类，并没有对那些消化后可以转化为可吸收抗氧化剂的物质加以关注。专家认为，蔬菜和水果中的抗氧化剂都属于前者，而此次发现的谷物中所含的抗氧化剂是属于后者的。　　研究者称，在苹果和葡萄等水果中所含的抗氧化剂有76%是可以直接吸收的，在谷物中此类抗氧化剂仅占1%，其余99%都是不可直接吸收的。　　常见谷物、蔬菜、水果抗氧化剂指数排行表　　排名名称抗氧化剂指数　　1　玉米181　　2　苹果98　　3　花椰菜81　　4　菠菜80　　5小麦77　　6　燕麦75　　7　香蕉65　　8　紫米56这两天感到气候格外干燥，往往气候干燥时是我们护肤的关键时刻。干燥的气候吸取我们体内的水分，让我们浑身变得枯萎。这时候，可要注意皮肤的美容和身体的调理。滋养皮肤的美食必不可少。　　食物与皮肤粘膜的生理代谢有密切关系，经常食用一些适合我们的食物，会使皮肤粘膜必需的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢。　　气候干燥时，稍不注意，人们便会受燥邪侵，出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病证。适当食粥，则能和胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥之功效。　　(1)梨粥　　梨子2个，洗净后连皮带核切碎，加大米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。　　(2)芝麻粥　　芝麻50克，米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待大米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。　　(3)菊花粥　　菊花50克，大米100克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效，同时对心血管疾病也有较好的防治作用。
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大家都在搜：喝粥血糖增高？糖尿病患者能喝粥吗
糖尿病患者究竟能否喝粥，一直是个争论不休的话题。河南省人民医院营养科营养师魏莉表示，只要烹调搭配得当，糖尿病患者一样可以喝粥。“从理论上讲，影响食物血糖反应的因素主要有食物的化学组成、食物中碳水化合物的存在形式、食物的物理性状、食物中可消化碳水化合物的含量和食物中抗消化因素的存在五个方面。”魏莉说。具体而言，一是食物的化学组成。淀粉类主食中如果同时富含蛋白质和膳食纤维，则血糖的上升速度比较慢。此外，粮食类主食和富含蛋白质的食物一起食用，血糖上升速度也会减缓。二是食物中碳水化合物的存在形式。例如，红豆非常致密，其淀粉粒在加工过程中难以彻底破裂，且直链淀粉含量大大高于大米淀粉，所以吃红豆粥后消化速度很慢。三是食物的物理性状。经过切碎、打浆、煮烂、膨化、发酵的同类食物，淀粉粒充分糊化，消化速度更快，血糖反应也更高。但要注意，食物粘稠并不绝对造成血糖上升加快，如果带来粘稠效果的是可溶性膳食纤维，如燕麦中的葡聚糖等，反而会降低葡萄糖的吸收速度。四是食物中可消化碳水化合物的含量。据中国食物成分表（2002）中记载，大米饭的血糖生成指数（GI）高于大米粥的GI（83.2对69.4）。同时，黄豆、黑豆等大豆食品含淀粉极少，也无血糖升高之虑。五是食物中抗消化因素的存在。豆类等食物中富含膳食纤维、单宁、植酸、胰蛋白酶抑制剂等成分，会减慢淀粉的消化速度，对糖尿病患者来说反而有利。“因此，糖尿病患者并非一定不能喝粥，而要看喝得是什么粥。”魏莉说。如果粥的原料中豆类占据一半以上，则不必过于担心。如果是以粗粮和豆类为主料，则比白米饭、白馒头还好。此外，煮粥时在充分煮熟的基础上，要注意尽量保持豆子的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。不过，对于糖尿病肾病患者，不宜食用豆类，可选用杂粮粥。最后值得注意的是，虽然糖尿病患者可以喝粥，但是还是要控制好量，同时要注意减少主食，使每天摄入的总热量保持不变。另外，还要记得时刻监测血糖。
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血糖升高，听说就不能喝粥了？
【导读在医院里，常常有医务人员，甚至是营养科的医生告诫高血糖患者“吃干不吃稀”，血糖高了不能喝粥，因为一碗粥就是一碗糖水！在他们的认知当中，喝粥就会促使血糖的快速上升，导致血糖失控，进而加重病症。听起来好像很有道理，即使要高血糖患者突然戒掉几十年喝粥的习惯，他们也因为控制血糖而乖乖听从。然而事情的真相是……&喝粥升血糖确实不假！《黄帝内经·素问》中说：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”五谷是咱们人体赖以生存的基本物质，“谷入于胃，脉道以通，血气乃行”，由此可见，经过脾胃的消化、吸收，可以转化成咱们人体可以利用的精微物质，是咱们身体可以利用的宝贵的能量。喝粥后，对于只用西药、胰岛素等控制血糖的糖友们来说血糖会上升。这是因为，糖尿病病人不能顺利的调节血糖。但是我们如果通过限制糖友们喝粥而控制血糖，第一，没有解决身体根本问题，第二，长期控制饮食，身体的能量会越来越少。糖尿病病人到底能不能喝粥？小编斗胆，说一句，是可以喝的。为啥这么说的？因为咱们经方中医可以治啊！生病了。。。得治。。。糖尿病到底是什么病？血糖升高，而“脾统血”，血液的质量问题归脾负责，且胰岛的功能也归属与脾胃功能的管辖范围。简而言之，糖尿病就是一个严重的脾胃病！这里咱们可以举个例子：把人体比做成一个大的工厂，而脾胃负责消化吸收水谷精微，就相当于工厂的盈利能力、赚钱的本事。设想，有这样一个工厂，它最后倒闭了，还具备盈利能力吗？脾肾功能，一个后天之本一个先天之本，是相互滋生的，因此脾肾功能是我们一辈子都要去维护的。因此，糖尿病病人治疗上一定要从恢复脾肾功能这个根本问题入手。糖尿病病人到底怎么治疗？虽然从根本上说是要恢复脾肾功能，但是具体到细节上还要注意很多问题。血糖是要运输到细胞中的，这其实是脾的运化功能。血糖好比是兵器，身体周遭好比是军营，兵器能顺利的运到兵营里才对，但是糖尿病病人是道路堵了，兵器运不到军营了。外用胰岛素能降血糖确实不假，但是它的方式好比是将堵在路上的兵器炸毁，血糖也确实降低了，但是长此以往军营处于缺兵器的状态，肯定会出大问题的。接下来，咱们就说说经方如何治疗糖尿病多喝米汤著名经方加陈修园告诉我们整部《伤寒论》概括起来为“保胃气，存津液”这六个字！小编一直在告诉大家要多喝米汤，补充津液水平，还能养胃气~米汤可以养胃气，刚开始喝血糖上升不要太害怕，慢慢地等胃气恢复到一定程度，轻的糖尿病病人血糖反而会下降。米汤的做法：少放米，多放水，做成可以当水喝的大米汤，每天喝3L左右。需要注意的是，要小口小口的喝才有利于吸收哦~坚持服用中药中成药附子理中丸和金匮肾气丸恢复脾肾功能，显然对于糖友们来说，力量真的太轻了。附子理中汤附子理中汤化裁自《伤寒论》的理中丸理中丸原方：人参 干姜 炙甘草 白术各三两参考用法：红参30g 干姜45g 炒白术30g 炙甘草30g &石膏30g 生地90g 附子30g（先煎90分钟）糖尿病病人多为寒热错杂，用方中考虑加上石膏等，用方一定要咨询医生，进行辨证地调理。小建中汤小建中汤原方：桂枝三两 &炙甘草二两 芍药六两 &大枣十二枚 生姜三两 胶饴一升参考用法：小建中汤合四逆汤：桂枝45g 白芍120g 生姜45g &大枣12枚，炙甘草30g 生麦芽60g 干姜45g &生地90g，附子30g（先煎90分钟）（重用白芍，可以加速脾胃功能的运作，具体用药一定要在专业经方医生的指导下）另外，小柴胡汤、半夏泻心汤等都有用到的机会，关键是在恢复脾肾功能的基础上“有是证，用是方”，大家不要死守一个方子~总之，在经方治疗的前提下，恢复脾肾功能的基础上，完全是可以喝粥的，而且喝粥本身对脾胃功能的恢复是有促进作用的！找不到好中医？不如自己学中医！
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一碗粥相当于一碗糖水？血糖高者怎么办？能喝粥吗？
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粥是一种传统，在中国已有几千年的历史了。至今，在家家户户的餐桌上几乎都可以见到它的身影。然而，“一碗粥就是一碗糖水”的说法让不少糖尿病人和血糖偏高的朋友都惊慌失措，望而却步了。这些糖友们都在担心一旦喝了粥，血糖蹭蹭地往上升怎么办？这不，一网友也前来咨询，“我血糖偏高，但不是糖尿病，请问还能喝粥吗？”
要想知道能不能喝的真相，我们先来分析下“一碗粥就是一碗糖水”的说法到底对不对？
一碗粥相当于一碗糖水？
粥主要是由稻米或小米等粮食经过长时间的加热和水的作用下而煮成的稠糊的半流质食物。由于加热的时间较长，淀粉几乎都溶解在水中，进食粥后这些淀粉能广泛地与消化液接触而易被吸收。另外，粥呈半流质状态，进食后胃的排空时间较短，可见喝粥的确比单吃米饭更容易升高餐后血糖的数值。
但是，“喝粥能升高血糖”就不能与“血糖高者不能喝粥”等同了，因为粥中除含有升高血糖的碳水化合物外，还含有其他有益于人体的成分，比如我们身体所必需和矿物质元素，而这些营养素也都是我们身体不可或缺的。其实，只要注意喝粥的方式方法，血糖高的朋友没有必要谈“粥”色变，是可以放心喝粥的。
血糖高能喝粥，但应注意方法
1.喝粥时要缓慢、适量
粥是半流质的食物，不需要太过咀嚼来消化，很容易让人吃的速度加快，一不小心就过量了！而粥具有消化快的特点，在进食较多量的粥后，会在短期内很容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。所以，血糖高者喝粥时应当慢慢地喝，拉长进食时间，并且适量喝粥，每次一小碗即可，这样血糖升高的速度就缓慢了。
2.喝粥前吃点主食，避免空腹喝粥
粥由于加热时间长，淀粉几乎都溶解在水里，空腹喝粥的话，粥就很容易被消化吸收，被机体代谢掉，而粥的主要成分是碳水化合物，这样就很容易引起血糖上升及波动，所以血糖高者在喝粥前先吃点儿主食，然后再喝粥，这样可以延缓血糖的上升速度。喝粥时还可以搭配一些或荤菜食物一起吃，可以使混合后的食物血糖指数下降。
3.少喝白粥，多喝混合粥
多喝混合粥，也就是说在煮白米粥时适当加入糙米、苦荞、糯米、高粱、糁、燕麦片、绿豆、赤小豆、白扁豆、芸豆、黄豆、芝麻等各种杂粮，共同混合熬成粥，混合粥由于加入了各种杂粮，其升糖指数将明显低于只有大米的白粥，还可增加膳食纤维和其他的摄入，又能提高蛋白质的利用率。
4.多喝稀粥，尽量不喝太黏稠的粥
很多人喜欢喝黏稠的粥，因为稠稠的粥喝起来口感非常好，但是血糖高的朋友尽量不要喝太黏稠的粥，因为越黏稠的粥说明熬粥的时间越长，这样粥的糊化程度就高，而淀粉糊化程度越高，血糖生成指数也就越高。所以熬粥时最好急火快攻，不要熬很长时间，这样熬出的粥不会过于黏稠，另外多放点儿水，熬得稀一些，能够增加饱腹感。
看完此文是不是不再担心喝粥呢？粥的升糖指数的确比米饭高，但记住这并不等于血糖高者就不能喝粥了，只要遵循以上几点是可以放心喝粥的。另外血糖增高是受多方面的因素影响，血糖高者也应从多角度来分析如何防止血糖增高才是上策。
备注：此文已发表于《健康Q博士》头条号
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