做蛋糕如果没有低筋面粉可不可鉯用淀粉加普通面粉代替?
说是可以用玉米淀粉+普通面粉代替
可是没有玉米淀粉 那用普通面粉+普通面粉代替可以么
普通面粉就是马铃薯淀粉

吔可以.只用普通粉就可以.如果不放心,可以把面粉熟制一下,比如,蒸、烤,炒等,破坏面粉中蛋白质的结构,这样处理过后的面粉筋性就很低了.