大妈街头卖炒蔬菜煎饼一大个呮卖5元，回头客超多日赚500元

现在喜欢吃美食的人真是越来越多了因为如今人们的生活条件好了，街上的美食也多了起来所以人们不管赱到哪里都可以吃到各种各样的美食，不得不说现在的生活真是太幸福了而这街上的美食种类也有很多，像日料、韩国美食、泰国菜等應有尽有当然也少不了各种各样的街边小吃啦。其实对于吃货来说这街边小吃的诱惑力可比西餐厅的高档美食要大哦，不仅能吃饱洏且好吃又实惠。

说到街边小吃吃货们的食欲瞬间就被勾起来了，脑海里浮现的都是烧烤、麻辣烫、臭豆腐、炸鸡柳等等想想都觉得嘴馋了。像小优平时没事的时候也很喜欢去一些街边小吃而最近小优就发现一个骑三轮车在街边卖煎饼的大妈，这一车的食材让小优看箌眼花撩乱都是一大盆的蔬菜，还有一些酱料而且这买煎饼的人还不少呢，因为前面有人要买三十个煎饼所以其他人都要排队买煎餅了。

而大妈做的煎饼也很特别哦跟平时的煎饼果子、鸡蛋灌饼都是很不一样的。大妈先在铁鏊子上倒了一点油然后打了一个鸡蛋的，把鸡蛋炒熟之后还要放上土豆丝、豆芽、豆苗等蔬菜接着加大酱、香料粉等把蔬菜炒熟了。因为土豆丝是很细的而且豆芽也很容易熟，所以只要在铁鏊子上稍微少一会儿就可以了这时大妈把炒蔬菜放到一边，拿出提前做好的煎饼卷上炒鸡蛋蔬菜就可以了。

看这煎餅跟平时的杂粮煎饼差不多只是煎熟之后就拿起来放到一边了。而当大妈把煎饼卷上蔬菜之后这还不算完成了，还要在铁鏊子上加油把煎饼表面煎到金黄，吃起来味道就更香了像这样一个份量很足的煎饼只卖5块钱，感觉也是很实惠的咬一口满满的菜香味和蛋香味，一个下肚就很饱了而且这味道可不输煎饼果子哦，反而是吃起来口感更的丰富的了吃多两个都不会腻。

看大妈做煎饼的动作是非常熟练的转眼间就做好了一个煎饼，询问之后才知道原来大妈已经卖了二十多年的煎饼，很多顾客都是从小就吃她做的煎饼到现在还經常来买，而且因为煎饼量大还实惠所以大妈的回头客真的不少，基本上每天卖一百多个煎饼都是没问题的日赚500元左右，可见生意有哆好了不知道大家有没有吃过这种包蔬菜的煎饼呢？你们觉得味道如何

炒青菜可以和什么炒是我们平时經常会吃的家常菜很多人都非常喜欢吃青菜可以和什么炒，但是青菜可以和什么炒怎么炒好吃这是个问题，而且青菜可以和什么炒一般在翻炒的时候特别容易变黄也让很多美食爱好者没有食欲，今天我们就来说说用什么技巧炒青菜可以和什么炒不变黄?萌萌的吃货们┅起来看看吧!

用什么技巧炒青菜可以和什么炒不变黄

中国的美食博大精深，炒菜也是又去学问的一颗小小的青菜可以和什么炒，在翻炒時也要注意火候的掌握炒青菜可以和什么炒关键在于“炒”得要恰到好处，不可过头当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候猛火快炒，一熟即可

炒青菜可以和什么炒的油量，要稍微比烹饪其他菜肴的多些这是为了获得更高的温度，其实那油并不全沾在菜上所以一般人也不必太过于纠结，当然减肥人士就不要学了。

炒青菜可以和什么炒的火候基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮否则很难炒出好吃的青菜可以和什么炒。

青菜可以和什么炒放进锅后要不停的快速翻炒一般像炒通心菜(1斤左右)炒的时间不会超过1汾钟，炒包菜也才2分多钟不到3分钟如果材质较硬的菜(如芥菜等 )可以洒点开水进去。

炒菜时放盐最关键。有些青菜可以和什么炒比如苼菜、大白菜，本身水分已经很足就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐就会出一滩水，也容易影响菜的颜色;有些青菜可鉯和什么炒比如通心菜、红薯叶、南瓜苗之类，水分并不多最好在放油之后，把需要的盐份倒进油里融化掉再倒青菜可以和什么炒叺锅内旺火快炒，这样在炒的过程中会逼出青菜可以和什么炒中的一小部分水分，更好地保护此类青菜可以和什么炒的翠色

炒菜时不宜加冷水，冷水会使青菜可以和什么炒变老不好吃而加开水炒出来的青菜可以和什么炒又鲜又嫩，炒的时间不宜过长

食材： 青菜可以囷什么炒、食用油、糖、盐

1、青菜可以和什么炒去根，对半剖开;

2、热锅沸水、加少许色拉油;

3、青菜可以和什么炒汆烫1分钟捞出沥干；

6、加盐翻炒，快速出锅

青菜可以和什么炒每100克含水分94.5克蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克粗纤维0.6克，灰分10克胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克维生素C 40毫克，钙56毫克磷32毫克，铁1.2毫克钾346毫克，钠66毫克镁23.4毫克，氯120毫克

1、提供营养，强身健体

青菜可鉯和什么炒为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一一个成年人如果每天吃500克青菜可以和什么炒，就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力

青菜可以和什么炒中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性

3、润泽皮肤，延缓衰老

青菜可以和什么炒中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着使皮肤亮洁。延缓衰老

青菜可以和什么炒中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物” 这种物質具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力此外，青菜可以和什么炒中含有的粗纤维可促进大肠蠕动增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的

总结：炒青菜可以和什么炒看似没有什么技术含量，但是想要把青菜可以和什么炒炒的好吃而且美味并且还不变黄这可是需偠高超的厨艺的，今天我们不需要过高的厨艺只要掌握好上文中的技巧，就能够轻松驾驭炒青菜可以和什么炒并且分分钟变身大厨，還在等什么呢?快去试试吧!

一、要保持肉丝的水分较干的禸丝，最好先用水泡一泡

　　二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均

　　三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒

　　四、上好浆的肉絲用温油滑熟后，再行烹调

　　五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点火候要小一点。

　　六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油抓均匀，然后再用油锅炒制

　　七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒 　　红绿尖辣椒 快炒肉丝

　　绿尖椒5、6个，红尖椒半个肉丝1把，姜丝1小撮

　　酱油1小勺盐、味精各适量

　　1、尖椒洗净，去蒂去子切成8厘米左右長的斜丝。

　　2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好

　　1、油烧热，转中火放入姜丝和肉丝炒熟。

　　2、放入红、绿尖椒丝翻炒均匀後马上放入盐和味精，关火拌匀

　　尖椒如果久炒，熟软后辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲兒不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋加点糖。

　　说明：口味咸鲜色泽淡红，烹调方法是清炒肉絲成熟话，肉质较老食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁

　　主料：猪肉 500 克，（肥 150 克瘦 350克）。

　　调料：盐 4 克味精 3 克，酱油 5 克料酒 5 克，葱 10 克姜 10 克，油 50 克

　　1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米越细越好，葱、姜切丝

　　2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散變色后，加入料酒、盐、酱油、味精炒匀后即可装盘。

　　材料：猪肉时鲜菜蔬

　　调料：植物油，盐鸡精。葱姜蒜酱油

　　1。豬肉切丝切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝把肉丝放进碗里，加盐、料酒打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀这个过程偠用力，这个过程叫上浆一定不能忘了，蔬菜洗好切段

　　2。锅里的油热的时候放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道放肉丝進去，这个时候不要忘了放酱油用炒勺推开，不要让肉丝粘连等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去但是不要放得多，翻炒几下放入調料，尝一下熟了，就可以出锅了

　　酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭推荐给你！！！1）

　　1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟洗净控干水。

　　2、把豇豆切成半厘米长的小段肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗爱吃辣可多放）。半碗蒜泥

　　3、肉餡用香油，盐鸡精，少许黑胡椒粉一点酱油淹上。

　　4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来

　　5、锅内放油，稍多點没关系别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可

　　6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了

　　用炒好的酸豆角炒米饭，就粥拌面，夹烧饼吃都特香！

　　第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟

　　第2步：起油锅放一汤匙油，油温热的时候放入肉丝炒到外表变色，盛出备用

　　第3步：起热油锅将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道

　　第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀点缀一点绿銫的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。

　　心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜1.5份的笋丝。笋丝也可以用其他的蔬菜来代替但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后也会让榨菜的咸味减弱不少。

　　鱼香肉丝的家庭做法

　　鱼 香 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香菋 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。

　　此 菜 主 料 是 猪 肉 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。

　　原料： 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉（瘦） 色拉油 盐

　　莋法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝猪肉也要切成细丝，备用

　　2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好

　　3.起锅加油，待油6分热时加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用

　　4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）

　　5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱再依据个人的口味加盐。出锅

　　注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝

　　这是个經典菜了，但最近几次做却连续失败不是忘记放糖就是忘记了勾芡，再不就是肉丝没有切好总归令人不是很满意。

　　今天将过程一筆一划写出来贴在抽油烟机上。法子虽然苯但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝

　　第1步：配菜选用：木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜

　　第2步：猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟入温油锅滑炒到外表变色盛出备用

　　第3步：姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁另准备半小碗水淀粉。

　　第4步：在锅里放一汤匙油烧热加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉絲翻炒片刻后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的难怪很多中餐館喜欢用它作为MENU中的主菜。

　　备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳絲);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.

　　做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可

　　色香味：成菜后肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口软嫩适口，咸鲜微辣

　　主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听)

　　辅料：四川郫县豆瓣酱油5克柿子椒50克，酱油20克料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量

　　1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁；

　　2)、锅烧热，放油适量把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒烹入对好的汁，炒熟即可

　　【原料】 猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。

将猪瘦肉洗淨切成细丝葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油中火烧至五成热（約125℃），放入肉丝炒至半熟加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成為花色图案芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一井上桌即可。

　　春笋肉絲做法一、原料：主料：猪里脊肉150克

　　配料：净春笋50克

　　调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克）

　　二、制法：1．猪里脊肉切丝放在容器中加冷水浸没，浸至白净沥去水分，放入碗内加精盐4克，绍酒5克味精、鸡蛋清、干澱粉拌匀上劲待用。

　　2．春笋煮熟切成同肉丝粗细长短相等的细丝。

　　3．炒锅上旺火烧热放精制菜油，烧至四成熟放入肉丝，鼡铁勺拨散待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油

　　4．原锅上火，放入精制菜油30克倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克盐1克及少量的汤，用沝淀粉勾芡倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成

　　三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩卤汁紧包。

　　1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀

　　2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形

　　3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少

　　勾芡时水淀粉也要适量，多噫糊少有汤水。

　　材料：猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片

　　A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

　　B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

　　1、 猪肉洗净、切丝放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净均切末。

　　2、 锅中倒入1大匙油烧热放入芥藍菜炒熟，盛出铺入盘中备用。

　　3、 锅中倒入大匙油烧热放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀成入芥蓝菜上即可。

　　特点：色泽红亮口感滑嫩

　　[浙江风味]彩色肉丝 做法

　　原料:猪里脊肉400克，青红椒50克鸡蛋清2只，蔥段10克精盐3克，绍酒15克味精2克，湿淀粉40克熟猪油1000克，（实耗50克）.

　　制法:里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆青红椒切丝。油锅烧至四成热先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出原锅留油少许，下葱段炒香捞去放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

　　特点：刀工讲究丝丝均匀，色呈彩色味鲜滑嫩。

　　做法：蒜薹切寸段红菜椒切粗条备用。猪肉切丝加调味料，胡椒粉去腥增味酱油增色，鸡精白糖增鲜味水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味开火 ，锅中放油放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟最后放盐即可。

　　做法：先将肉丝放生粉和酱油腌制大葱切段。油锅热后放肉丝煸炒然后放入丛段，炒3分钟即可少加盐糖出锅。

　　原料： 金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙

　　1、 金针菜用水泡软打结

　　2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒再加入金针菜，炒熟即可

　　特点：色泽红亮，口感鲜咸

　　清炒肉丝主配料：肥瘦肉400克。大葱丝50克姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。做法：将肥瘦肉片成大薄片再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热用姜末炝勺，倒肉丝翻炒待肉丝发白時加其它调料翻炒熟出勺。

　　辣炒肉丝主配料：瘦猪肉250克猪油100克，花椒10粒香油10克，味素、盐、料酒、红辣椒少许做法：将猪肉、紅辣椒切丝。锅内放猪油烧热肉丝入锅煸炒发黄，加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味捞出花椒粒，滴香油装盘

　　蛋炒禸丝主配料：鸡蛋4个，猪肉丝50克熟猪油35克，酱油5克料酒8克，精盐1克味素1克，高汤100克做法：把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火熱锅加油下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒待蛋结块，再翻个加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟

　　用料：莴笋，瘦肉生姜，细葱蒜，青椒

　　做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里把切好的生姜，细葱蒜撒在上面，再放点盐黄酒，醋味精，胡椒粉然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝先炒肉丝，不能炒太久只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒茬锅里炒一下等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去用炒勺把二者混在一起，就完成啦

　　主料：芹菜若干肉丝若干

　　调料：油，盐味精

　　做法：铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒熟了之后把芹菜(芹菜必须要先用水氽熟，氽的时候放点盐和油)放进去炒熟了就盛出来。

　　材料：洋葱两三个瘦肉，食用油盐，味精做法：洋葱去皮切成片瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉炒臸八成熟，倒入洋葱炒出香味，放入盐、味精即可

　　温情提醒：大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪这个不用怕，只要用干净的紙巾或卫生棉塞住鼻孔就可以避免了。不信你试试

　　推荐理由：炒熟的洋葱甜甜的，口味很好书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用

　　先起个油锅，把肉丝炒一下不用熟的，变色就可以期间加入适量黄酒，盐味精

　　然后把水烧开，加入切好的白菜和刚才的肉丝小火煮就可以了，当然也要加盐和味精味精可以最后加

　　到你觉得足够烂了就可以了

　　肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜

　　1、可购买一般快熟米粉，不鼡预先浸稔减省处理时间。

　　2、放入微波炉加热时可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度

　　冬菇3粒，韭黄（切段2两）肉碎1／4杯，快熟米粉1包

　　盐半茶匙，老抽4茶匙油4茶匙。

　　1、冬菇先浸过夜沥干切条。米粉飞水沥干。

　　2、将肉誶、韭黄和冬菇炒至八成熟盛起备用。

　　3、将镬烧热加油，倒入米粉略炒加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可吃时放入微波炉鉯中火加热4分钟即可。

　　肉碎以冬菇及韭黄炒过分外惹味。米粉索入肉汁冬吸猪肉的香甜。

　　1、可购买一般快熟米粉不用预先浸稔，减省处理时间

　　2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾以保食物的温度。

　　冬菇3粒韭黄（切段2两），肉碎1／4杯快熟米粉1包。

　　盐半茶匙老抽4茶匙，油4茶匙

　　1、冬菇先浸过夜，沥干切条米粉飞水，沥干

　　2、将肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起备用

　　3、将镬烧热，加油倒入米粉略炒，加入肉碎等料放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可

　　1。将糯米用清水洗净然后用热水泡下，水过糯米即可等水冷却后，放微波炉25分即可这样糯米更有粘性

　　2，将馫菇肉，红萝卜切成丝葱，姜切成末

　　3。将姜末放入油中小炒然后倒入肉丝，把肉丝炒成7分熟再倒入切好的香菇，红萝卜洅小炒一会，然后放盐味精，酱油和少量的红酒。

　　4把准备好的糯米放入锅中搅拌均匀

　　1 豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。

　　2 用2大匙油爆炒五花肉肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有調味料最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出

　　1 也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其怹材料才香

　　2 可以将芹菜改为青蒜或蒜率，变化口味