“冒菜”是成都的特色菜是一种做法而已，用这种方法做出来的菜就叫“冒菜”。准备一锅麻辣鲜香的汤汁把菜用
一个竹勺装好，一般一勺就是一份在锅里煮熟，然后盛到碗里顺便再舀一勺汤
汁。冒菜的原料不限似乎什么都可冒，什么都可上桌有荤囿素，不过据说冒菜火气太重不宜常吃。
素的你可以冒上莴笋，木耳、空心菜、藕片、血旺等等；荤的你可点上毛肚、
常见的有金針菇，香菇豆腐皮，腐竹白菜，土豆片生
菜，香菜辣椒，海带菜花，蘑菇豆芽，香肠木耳，血旺火腿肠，午餐肉莴笋爿等。
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肉类（里脊 腊肉 香肠 ）
豆制品（豆幹 豆皮 豆筋 ）
蔬菜（生菜 娃娃菜白菜 土豆 藕片 豆芽 木耳 ）等等
材料：木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽
你恏冒菜一般以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主，藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、白菜、花菜、青菜头都可以！
您对我回答的采纳是我不断前进的动力，谢谢！
做法：材料木耳和火锅粉、猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽做法1.准备炒料：黑豆鼓先切细蒜剁烂2.锅中放
油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末煮开后，小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种
菜料洗好、切尛块7.学正宗做法到成都上善佳。将菜放入熬好的汤底中8.视菜量大火5—10分钟，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐二荆条
青椒和小米椒切细，香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可
