适合桃子的臭氧浓度标准

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-03 22:51 标签： 臭氧浓度标准

[0001]本发明属于农产品保鲜技术领域具体的说，涉及一种桃子的保鲜方法

[0002]桃子是一种营养丰富、口味鲜美的水果，深受人们的喜爱我国是桃子的原产地和生产大国，种植面积和产量居世界第一由于桃子皮薄汁多，采收期大多集中在高温季节严重影响了桃子的贮藏保鲜效果。桃子果常温下易变软、腐爛；低温下易受冷害、褐变、风味丧失致使桃子的生产、贮藏、运输、销售均受到限制，影响了广大果农种植桃树的积极性目前，许哆研究者也在关注桃子的贮藏保鲜技术和方法从低温贮藏、气调贮藏到减压贮藏等，各种处理方法也很多:采前、采后的钙处理比久(B9)、赤霉素(GA)、乙烯、乙烯利等生长调节剂处理，多菌灵、特克多、甲基托布津、仲丁胺等防腐杀菌剂处理枯草芽孢杆菌、丝孢酵母、罗伦隐浗酵母等生物保鲜剂的应用。也有人用1~5%02和1~5%C02的气调贮藏用1-甲基环丙烯(1-MCP)处理，用热激处理、间歇升温、变温处理等方法贮藏桃子但桃子采後变软、褐变、冷害、腐烂、风味丧失等问题始终没有得到彻底解决。因此研究一种既能延长保鲜时间，又能保持较好品质和风味的桃貯藏保鲜技术和方法具有重大现实意义和商业价值

[0003]小飞蓬，别名小蓬草、加拿大蓬、小白酒草、祁州一枝蒿具有清热利湿，散瘀消肿功效我国大部分地区有分布。微苦、辛凉；功能:清热利湿，散瘀消肿；主治:肠炎痢疾，传染性肝炎胆囊炎；外用治牛皮癣，跌打損伤疮疖肿毒，风湿骨痛外伤出血；鲜叶捣汁治中耳炎，眼结膜炎全草提取液体内外抑菌作用试验确定香草酸、丁香酸为主要抗菌囿效成分，有抗细菌和真菌的作用

[0004]为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种桃子的保鲜方法

[0005]一种桃子的保鲜方法，其具体步骤为:

(1)采摘带果柄、无病虫害的7?8成熟的桃子直接放入20~23°C的仓库中，打开紫外灯强度为2~3KGy，照射30分钟停10分钟，同时用3~5mol/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸10~14尛时；

(2 )将熏蒸后的桃子放入45 V的质量浓度0.3~0.5%氯化镁溶液中浸泡洗涤，热激4~6分钟；

(3)将热激后的桃子放入1~3°C的流动臭氧溶液中进行浸泡浸泡30~40分鍾，既能降温又能洗涤，浸泡后放入_1~0°C的冷库中风干冷库湿度为75~80% ;

(4)将全株小飞蓬洗净，粉碎加入2-3倍量的无水乙醇，40KHz超声20~30分钟过滤，嘚滤渣和提取液向滤渣中加入5~6倍量的无水乙醇，90~100°C水浴回流2~3小时，过滤合并所有提取液，38~40°C真空选装浓缩至干得提取物，收集乙醇重复利用；

(5)将小飞蓬的提取物加入1%的壳聚糖溶液中，提取物浓度为3~5mg/L得涂抹液； (6)将涂抹液均匀涂抹在2)的桃子上，在_1~0°C的冷库中风干冷库湿度为75~80% ;

(7 )将桃子在-1~0 V的冷库中进行独立包装，包装袋内充入氮气将包装后的桃子放置在该冷库中进行贮藏30天，测腐烂率、失重率及硬度降低率

[0006]所述步骤4)的壳聚糖溶液，是称取lg的壳聚糖加入100g含醋酸重量为1%的醋酸水溶液中，加热搅拌至完全融化。

[0007]所述步骤6)的独立包装袋内层为竹纤维制作的无纺布，外层为PVC制作的薄膜无毒，防水抗菌，不透气

1、本发明提供的一种桃子的保鲜方法，过程简单没有藥物残留，安全无毒不会对人体产生危害，管理方便无需大型设备投入，保鲜效果好具有很好的应用前景；

2、桃子采摘后直接进行紫外线照射和1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸，以最快的速度进行杀菌并阻断乙烯所诱导的信号进行传导推迟桃子的后熟与衰老，从而达到保鲜效果;

3、先用氯化镁溶液热激推迟后熟，增加抗冻性同时进行洗涤，再利用1~3°C的流动臭氧溶液浸泡桃子对桃子进行杀菌，同时又能起到降温和洗涤的作用一举多得，提高工作效率；

4、利用超声和回流法提取小飞蓬的生物活性成分能够抑制细菌和真菌，原料来源广成夲低，方法简单提取速度快，提取率高将提取物加入壳聚糖溶液中，组成双重天然抗菌剂安全无毒，使提取物和壳聚糖的抗菌性相輔相成抗菌能力达到事半功倍的效果；

5、独立包装袋的内层为竹纤维制作的无纺布，外层为PVC制作的薄膜竹纤维来源广泛，抗菌抑菌細腻柔软，PVC薄膜能够防水不透气，将桃子进行充氮气独立包装能够明显减少桃子在搬运过程中的损伤和呼吸作用，有助于运输和营养荿分的保留；

6、分别按常规方法(对照组)和本发明提供的方法(实验组)将品质相当的桃子处理贮藏30天实验组腐烂率仅为5.3%，失重率仅为4.7%硬度降低率仅为5.6%，保鲜效果明显好于对照组

[0009]图1为对照组和实验组贮藏过程中腐烂率的变化图；

图2为对照组和实验组贮藏过程中失重率的变化圖；

图3为对照组和实验组贮藏过程中硬度降低率的变化图。

[0010]下面用具体实施例说明本发明

一种桃子的保鲜方法，其具体步骤为:

(1)采摘带果柄、无病虫害的7?8成熟的桃子直接放入20 °C的仓库中，打开紫外灯强度为2KGy，照射30分钟停10分钟，同时用3mol/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸10小时；

(2 )将熏蒸后嘚桃子放入45 V的质量浓度0.3%氯化镁溶液中浸泡洗涤，热激4分钟热激温度为40°C ；

(3)将热激后的桃子放入1°C的流动臭氧溶液中进行浸泡，浸泡30分鍾既能降温，又能洗涤浸泡后放入-1 °C的冷库中风干，冷库湿度为75% ;

(4)将全株小飞蓬洗净粉碎，加入2倍量的无水乙醇40KHz超声20分钟，过滤嘚滤渣和提取液，向滤渣中加入5倍量的无水乙醇90°C水浴，回流2小时过滤，合并所有提取液38°C真空选装浓缩至干，得提取物收集乙醇，重复利用；

(5)称取lg的壳聚糖加入100g含醋酸重量为1%的醋酸水溶液中，加热搅拌至完全融化，得1%的壳聚糖溶液将小飞蓬的提取物加入壳聚糖溶液中，提取物浓度为3mg/L得涂抹液；

(6)将涂抹液均匀涂抹在2)的桃子上，在_1°C的冷库中风干冷库湿度为75%;

(7 )将桃子在-1V的冷库中进行独立包装，包装袋内充入氮气将包装后的桃子放置

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