厨师请进!松鼠桂鱼的番茄汁怎麼调上的蜜汁酱(红色的那种)怎么做
我上次做的好稀,而且有点偏酸要怎样的步骤才能达到好效果呢?谢谢!请详细点
作为專业厨师,我可以比较负责的介绍松鼠桂鱼的番茄汁怎么调上的蜜汁酱(红色的那种)严格讲应该是个粤菜,桂鱼炸好后下油,再下薑丝注意油温,再下番茄酱大红浙醋,再下白糖再下白醋,这个可以根据自己口味用筷子头蘸试湿淀粉勾芡,淋上麻油起锅浇茬鱼身上即成! 你做的太稀说明湿淀粉太少或者湿淀粉浓度不够,建议逐步添加这是熟能生巧的东西,得自己根据淀粉来操作