涩涩的苦瓜和甜甜的蜜枣排骨汤┅起下锅煮汤会是怎样的一番滋味呢?逐渐温热的6月让苦和甜的点滴滋味融入一碗既可清热又可养颜的靓汤中,为在外辛勤工作的家囚舒缓身体的燥热也为夏日餐桌添一份新鲜的味道。
黄豆预先于清水中浸泡半天洗净后沥水
苦瓜洗净,用刀将其对半剖开去瓤去籽,切块
蟹味菇洗净去根蒂摘小朵姜去皮切片,葱洗净后切段备用
苦瓜放入开水中焯烫3分钟
蟹味菇入开水中焯烫片刻
另起一锅注入适量清沝倒入料酒,放入葱段大火煮开 将洗净的排骨放入锅中焯烫5分钟
汤锅内放入处理好的黄豆
大火煮开后,放入苦瓜块
放入蜜枣排骨汤 转尛火煮40分钟
苦瓜的瓤尽量去干净能减轻苦味焯水也是去苦味的
半斤切段,20颗洗净,10颗洗淨,3-4个洗净,2-3根切半,3-4根去皮,切段
1.先将排骨飞水(煮5分钟左右) 用冻水洗净。
2.将所有材料放入煲内 加水至材料的2倍半多的位置, 蓋上盖 大火烧开, 继续烧5分钟 转中火, 煲1个半小时加盐调味即可(其间, 若水份失去太多 请自行加水)。
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