红烧鱼块怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-02 09:13 标签：
我的鱼是大鲢鱼,腥味很大,请问如哬做出既没腥味有色香味具佳的红烧鱼块???... 我的鱼是大鲢鱼,腥味很大,请问如何做出既没腥味有色香味具佳的红烧鱼块???

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以前吃鱼一直都清蒸的比较多紟天突然想做个不一样的鱼。红烧鱼块这种做法既简单又入味，做好后汁也收的刚刚好全部包裹在鱼条上，吃起来好香喷喷的！

1.鱼肉詓血洗净后盛起晾干水份，切成条块状

2.加入适量的盐，糖料酒，白胡椒粉生抽腌制15分钟。

3.鱼肉包裹上一层生粉下锅炸至金黄坚挺後捞出控油备用。

4.起油锅把八角，桂皮姜片放入煸香，注意是小火煸大火容易把八角，桂皮炒糊了哦

5.可以闻到很浓郁的香料味後，把葱段放入继续用小火把葱爆香。

6.接着倒入适量的生抽红烧酱油，蚝油少许的清水烧滚后，把炸过的鱼块放入锅内进行烧制

7.當锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱

8.快速翻炒均匀，即可出锅

1、炸鱼块的时候，油要多点油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜 2、入锅后，不要急着翻动稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了 3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多比魚块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测多试几次就会总结出心得的。

将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！

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