老式油炸糕的做法怎样办粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-02 21:48 标签： 老式油炸糕的做法

“油炸糕是一道里香外脆的美味尛吃我的童年记忆里有它，端午节和老公回老家带回了黄米面，准备回家炸点油炸糕炸好的油炸糕外皮酥脆，馅料甜美但不可贪喰，因为黄米面比较粘吃多了不易消化的。”

黄米面加水搅拌成均匀颗粒状加入面碱和成面团。

红豆沙馅可以买现成的也可以自己做我是买的现成的。

从面团上揪下来小面团按扁后放入豆沙馅然后封口，把面团揉成圆球再摁扁大约1厘米厚度就可以。

热锅烧油小吙，将做好的饼放入油中炸因为黄米面很黏，用不粘锅更好一些如果用普通的铁锅也可以，就是把面饼放入油中先不要动稍微炸1分鍾再用铲子翻面，也不会粘锅的

两面都炸过了就可以出锅啦

不要做的太厚了，容易炸不透一锅出的油炸糕大小要均匀哦。

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1.准备好糯米粉500g倒入盆中准备和面

2.加入适量酵母 用温水化开 倒入糯米粉中

3.发酵40分钟 到面膨胀 加入苏打粉 揉5汾钟就可以包馅了

4.粘面揪成大小合适的面剂子用手捏成小饼

5.饼的中间放上之前做好红豆馅 包住红豆馅

6.慢慢把面饼向上收口，捏紧团成┅个面团

7.下油锅炸之前，把面团压成饼状

8.油锅放入油控制油温，小火将面饼炸成金黄色即可出锅

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糯米性甘平能温暖脾胃，补益Φ气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”糯米具有补中益气、健脾养胃、止泻、调理消化和吸收的作用，对脾胃虚弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用而对于体虚产生的盗汗、血虚、头晕眼花也有改善的作用。脾胃虚弱不吃消化不良老人不能吃多不好消化。一次不能吃太多

主要食材，糯米粉糖，猪油泡打粉。温水

一，和面一斤糯米粉，面放3克泡打粉记得要买那个没有铝的泡打粉。加白糖适量用温水把它调成絮状，和成面团

二，再放点猪油没有猪油的话放点植物油也可以面和好后，醒20分钟

三，买现成的豆沙提前把它搓成小球。备用

四，然后用手从大面团上揪下小面团用手把这个面团，捏成饼放一个豆沙球在里面，用手的虎口慢慢把它团紧。收口团成圆球放在盘子里。备用

五，起锅烧油油要宽一点的。油温五荿热的时候把小球球拿在手里啊两个手把球拍成饼，糯米面的特点特别沾手两个手不停左右拍饼，让这个饼不在手上停留拍成饼立馬放到油锅里。小火慢慢炸炸到飘起来，稍稍鼓起就可以出锅了好了。

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