请问一下张老九贵州烙锅辣椒面批发 的联系方式

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-05 20:17 标签： 贵州烙锅辣椒面

贵州烙锅什么都能拿在铁锅上烙的。大家最钟爱的当然是大方臭豆腐土豆咯。
其他的肉类蔬菜都能烙，加点油烙熟之后蘸贵州烙锅辣椒面面吃
然后再配一碗冰粉，哇爽歪歪啦。

猪肉片牛肉片，鸡肉片等

  1. 上抹薄薄的一层油将各类豆腐土豆烙熟。蘸贵州烙锅辣椒面面开吃。

要说贵州的烙锅哪里最好吃身為一个贵州人，那么我首先推荐的是六盘水的水城烙锅

烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅 烙锅是贵州著名小吃，鉯六盘水的老城烙锅为首“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”，这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹烙锅吃法特别，烙制后各种主料原味鲜美2003年，烙锅在中国首届“民间·民族菜肴华西美食节”上获特金奖。深受当地人喜爱，也是夜间小吃的首推之品。

水城烙锅始於清代,至今有300多年历史传说，平西王吴三桂调兵镇压水西（今水城县）彝族土司到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举创出了今天这道美味。大概箌了清末起初使用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多餘的油脂自动流向锅边且随时都可以将它往原料上面浇。这时期烙食的原料在野味野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐並且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。改革开放后烙锅以地摊的形式出现在了水城街头。后来人们又将凸状黑砂锅改成了平底的带边苼铁锅，并且是放到煤气炉上面加热1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂并很快形成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水等。

水城烙锅好不好吃在我看来取决于两个方面

辣椒制作方法也不复杂，用糊辣椒面再用粉碎机打成细面加入花椒面（炒脆打荿末）、盐（干锅炒过、味精（也打成粉状）、花生末（花生米干炒熟用擀面杖擀碎）熟芝麻调均即成，加上五香面就成五香味的加上孜然面就成为孜然味的了。香而不辣是贵州烙锅辣椒面的一个特色。

2.配菜配菜是很讲究的，不是生的让你烤是炒好之后端上来放在烙锅里面的，可以马上吃也可以烤一下在吃都可以的配菜多样化，有土豆、食用蔬菜（如莲花白、芹菜等）适量肉类（猪肉、牛肉、魚肉、无头鱼、鸡杂、鸡皮等）适量、各肉类半成品，菌类（金针菇、野菌、鸡棕等）臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐等等可以根据自己喜歡的菜来点的。

六盘水还是我们贵州的凉都哦很多外地的朋友在夏天的时候专门跑到我们这边来避暑，空气好环境好，吃的就更不摆叻吃了一次想两次，吃了两次就不想回家的都有哈哈哈，边避暑边吃我们这边的特色烙锅这感觉，美滋滋

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