炸嗒骝家常炸面叶的做法大全法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-07 09:53 标签： 家常炸面叶的做法大全

“记忆中过了小年、腊月尾声之時父母都会架上油锅、忙碌的煎炸着各种美食，年的味道也从此渐渐飘香拉近炸面叶几乎是必不可少的过年美食之一，酥酥脆脆带着淡淡的甜味、甜到了心、日子也会甜甜 滴滴 绵绵［炸面叶 — 东西南北各地叫法不同，味道 甜咸各人喜好也不同］”

鸡蛋打开加入面粉中黑芝麻、蜂蜜、一点点盐一起放入面粉中和面、不用加水，如果面团太干用手蘸点水揉光滑，醒20分钟

醒好的面团、用擀杖擀成薄面皮切成面片，用刀在面片中间划透几刀面叶形状各异，根据自己喜好选择锅中倒入油，6成热时放入面皮煎炸炉子不要大火、中小火僦好，用筷子翻动面皮以防焦糊

两面金黄后捞出沥干油份即可

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评论排序： 最新 最热

  • [随意吐槽]到了腊月里妈妈就让我帮忙翻折面叶。。这是我的儿时记忆三十多年前的事了，跟这个是一样一样的形状

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  • [随意吐槽]好想现在就吃

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  • [随意吐槽]好想好想现在就做啊可是这个点在公司

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  • [随意吐槽]我流哈拉了～不错

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  • [随意吐槽]我也做过，真心好吃

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炸麻叶它是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区汉族传统小吃过年的保留节目，是春节的小零食麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种在和面时加盐戓糖。做好的麻叶因外形似叶子，上面布满芝麻故称"麻叶"，又叫油炸果子口味有点像新疆的馓子。北京又叫它炸排叉

  1. 加入鸡蛋、砂糖、黑芝麻和一点点盐

  2. 和成光滑面团松弛15分钟，在和面团的时候会感觉干就用手蘸上水再揉，不要一下倒多了

  3. 取一小片对折后在中間切三刀，不要切断

  4. 切好的面皮展开抓住其中一头从中间翻过去就可以了，当然你也可以翻两次

  5. 锅中放入适量油油烧热至六成热左右，放入麻叶下锅炸

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：植物油400克、盐30克、粗辣

麻50克、皛糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜

20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

2.把姜切末大葱切末，大蒜切末

3.植物油烧至高热後再凉到四成热加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里

4.加水，小火慢熬用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右水变少了

7.把面筋，用签子串好

9.把烧烤炉通电开始用小火烤，放上烤架把面筋串放在烤架上

10.烤到有香味，大約2分钟再刷一次烤酱，再刷上红油

11.烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

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