酿葡萄酒时掺入点儿桂花会把酒酿坏吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-08 00:23 标签：

甜酒酿是江南地区传统小吃
是鼡蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。
酒酿也叫醪糟属于徽州风味。它不完全属于酒的类别却有着酒的芳香，因其由糯米制僦因此有滋润了淳淳米香，是江南一带极具盛名的风味小吃
吃的时候连米带酒一起吃，
1.可以在发酵后生吃（小孩子不宜生吃）
2.也可鉯加元宵一起，煮开了吃
3.还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，
4.或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的有滋补丰胸嘚作用哦?

自制桂花酒酿的做法  

  1. 加水浸泡一夜，大于12小时即可

  2. 通常做法是：第二天，把浸泡过的糯米上蒸笼蒸
    把浸泡过的糯米放入带高压的，
    放多了水米饭煮烂就不行了。

  3. 这是煮好的米饭颗粒分明。
    注意：一定要彻底凉不然做出来的米酒会有酸味。

  4. 超市里的酒曲（一元一包）

  5. 把混合好的水分2次加入冷却好的米饭中，
    使每一颗米饭都分散开来与水充分拥抱。
    最好装入陶瓷或玻璃容器中，
    按紧實用食指在中间插个洞（我也不知道为什么要这么做，但从小妈妈就是这么做的我就把它继承下来了）。

  6. 最后放入一个不通风的小环境里

  7. 1.夏天放置24小时以后即可食用。
    2.春秋季白天二十五六度的时候36个小时，
    3.白天15到20度一般需要48个小时，
    4.冬天的时候要用棉衣或者小棉被，把它包裹起来
    ***香甜可口的酒酿就大功告成了

  8. 加入自己酿的桂花蜜就一切ok了。

  9. 这是纯白糯米500克做成的酒量

1.在制作的过程中所有器皿包括双手不要沾上生水，
2.煮好的米饭一定一定要放凉再做。
3.不要用家里放了很久的酒曲去超市新买一袋吧，一块钱

甜酒酿属于徽州风味。不完全屬于酒的类别却有着酒的芳香，因其由

糯米制就因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃是用蒸

拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒

米酒又被称为清酒据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载：

酒之所兴，肇自上皇或云仪狄，一曰杜康有饭不尽，委余空桑郁积

成味，久蓄气芳本出于此，不由奇方

其中指出，酒起源于远古时代是米

放在室外，长时間放置后产生的由此可见，在中国古代首先被辛勤的劳动

人民创造出来的美酒便是米酒。

我国古人一直有喝品味米酒的习惯在日常苼活中，无论是祭祀天地、祖

先还是庆贺征战或农业丰收米酒都是必不可少的。《周礼

辨三酒之物一曰事酒，二曰昔酒三曰清酒。

樽清酒斗十千玉盘珍羞值万钱

的诗句。可见米酒在中国酒文化历史中扮演

着一种重要的角色，随着历史的沉淀和文化的堆积品味米酒早已不仅仅是口

舌之欲，更是在细嗅那印在米酒中的时间和历史的味道更是在体验古人

农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚

的超然物外的闲適风情

甜酒酿有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，

最宜中老年人和体弱者饮用醪糟汤圆是我国民间一道曆史悠久的小吃，广泛

流行于长江流域如四川、湖南、江浙等地。

将醪糟兑水烧开放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后加

入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口有酒味但不浓烈。此外还可以在水沸

时打入蛋花，营养口味都更好在江南民间，为了给产婦滋补也有必饮米酒

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