学习卤菜哪的好啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-10 10:10 标签：

卤菜对于现在想要偷懒的人们来說既方便又美味，而且在价格上也很合理从整个餐饮小吃市场来看，小吃行业的发展一直都很迅速并且随着人们对于生活质量要求嘚提高，更是有了很大的发展空间卤菜更是几乎遍布了各个地方，不论是菜市场还是居民住宅区或是商业美食街等都有卤菜的身影卤菜不仅为消费者带来了方便，同时还为创业投资者带来了很大的收益

选择卤菜作为投资创业项目很划算，只要学会了其中的制作技术跟配方其余的就很方便了。不仅是进货渠道还是店铺选址等都很方便也不需要大量的启动资金。一般的推车经营投资元左右就可以卖熟食卤菜了。

此外有人说随着生活工作的压力越来越大人们的口味也会变得更重。卤菜就符合了人们变化的饮食需求因此投资者选择鹵菜做为投资项目确实是一个很不错的选择。不仅在投资成本上是小额投资而且经营时需要承担的风险也很小，再加上卤菜市场发展空間很大所以小本投资卖卤菜还是很有发展空间的。

大家都知道想要成功开一家卤菜店或者摆摊卖卤菜，最关键的就是卤菜口味而卤菜的口味又跟制作者的技术和配方息息相关。如果您想学习正宗的卤菜技术想系统地学做卤菜，建议报名参加多味滋餐饮小吃培训机构嘚学费仅1500元，包教包会随到随学。

卤菜在我国烹饪王国里鹤立鸡群选用精心制造的天然药材，通过详尽的煲汤熬煮再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥浸入卤水，慢火卤制入味生香，萣型上色将待上桌之前，运刀切片佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成

全国卤味，流派许多总之能够分红两类：川湘卤味和潮汕卤味。川湘卤水考究浓香重味，深化其髓上色深重，心口如一合适更广泛的门客需求。潮汕卤水考究细腻幽香，新鮮肥美上色亮丽，外浓里鲜合适两广门客所需。

成都新东方烹饪学校全年提供卤菜技能培训：

1：学惯用各类药材和骨头熬制卤水。

2：学习选购质料质料初加工，去腥去血水定型。

3：学习制造红油辣椒、糖色、酱汁

4：学习卤制制品，调色调味把握火候。

注：卤菜能够卤制的质料许多例如：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸭头、鸭脖、鸭翅，鸭肾、鸭肠、牛肉；海带、豆腐皮、花生、藕片等等

5：学习各类卤味制品的切片、配料调味凉拌。

6：学习怎么保留卤水、保留卤菜制品等

卤（荤菜）、酥炸类、拌荤菜类、素菜类、炸收类及复制酱油制作、红油制作、川式卤水制作，掌握凉菜制作技能掌握川式代表凉菜的制作技巧。

众所周知卤菜在全国各個地方都有很大的市场，所以学一门凉卤烧腊手艺是很不错的同时，卤菜创业开店的成本不高只需要几千元即可，对许多人来说不失為一个好项目

卤菜的出售场合，以菜市场为好合适在菜市场开店运营，明窗净几清洗整齐，更简单能遭到周围住户老顾客的喜欢和認可假如选择步行街运营，就需求在环境清洗光照亮堂的当地，投合年青消费群调配以凉拌菜，能遭到顾客的喜欢

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