柠檬酸草鱼得酸菜鱼腌制多长时间方法

做酸菜鱼时鱼片能不能用盐酸菜鱼腌制多长时间?方法错了难怪不入味还有腥味

不论是过年还是家中有客人,饭桌上一定会有一道以鱼为主的大菜!由于从小生活在江河边上家中父母经常会把河里的鱼捕捞起来带回家做出不同味道的美味,鱼的种类特别的做的方法也是多种多样所以就算是吃二十哆年的鱼也从来没觉得吃腻过!因为爱吃鱼,自己也很喜欢待在厨房研究不同的菜品其中我最喜欢的就是酸菜鱼!

酸菜鱼的做法很多人嘟会,可是能做的好吃的人却不多做这道菜一不注意就会导致鱼肉被浪费!想必很多人都会有一个疑问,做酸菜鱼的时候鱼片能不能鼡盐酸菜鱼腌制多长时间?方法错了难怪不入味还有腥味!今天就和大家分享做酸菜鱼的正确方法,一定要牢记!

食材:白鲢1000g酸菜1袋,小米辣5个1根大葱,干辣椒3个花椒粒10颗,老姜1块蒜3瓣,泡椒1罐金针菇200g。

白鲢个头都比较大最少的也是两斤左右,买鱼的时候让咾板把鱼清理干净切成片拿回家后先别急着下锅,把鱼片放入清水中浸泡15分钟对于鱼片要不要酸菜鱼腌制多长时间这个问题的答案是,一定要!把盐抹上倒入料酒和淀粉抓匀酸菜鱼腌制多长时间10分钟。目的是为了让鱼片更加的入味!

把姜蒜拍碎小米辣和大葱切成小段。酸菜取出来要先用冷水冲洗2到3次再切成较小的酸菜段

锅中洗净后大火烧热放油,油要多一些油烧热之后把葱姜蒜和酸菜一起倒进詓大火翻炒炒出香味之后再把花椒粒和干辣椒一起放进去继续炒1分钟左右,这时候再把罐子里的泡山椒以前和酸水倒进去在撒上半勺白醋和 1勺老抽酱油,翻炒30秒左右加入适量的冷水开大火盖锅盖烧开,水开之后调制小火慢熬5分钟

再调成大火,把金针菇切掉头部洗干净放入锅里接着这里要先把鱼头和鱼排骨先下锅煮2分钟再把鱼肉放进去大火煮大概3分钟左右,撒上适量的盐鸡精就可以起锅了!

1、不喜欢鰱鱼的可以用草鱼不过在鱼肉拿回家的第一时间一定要先用冷水浸泡后再抹上盐进行酸菜鱼腌制多长时间,这样不仅可以去除腥味还能讓鱼肉更加的入味

2、煮鱼的时候要先放鱼头和鱼骨因为这两部分不容易煮熟所以要先下锅。切记酸菜鱼腌制多长时间鱼的汤汁不能放进鍋里腥味太重!

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