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中文名：炝黄瓜条 主要食材：黄瓜干辣椒，花椒精盐，白糖 特点：成菜色泽鲜嫩麻辣脆香，爽口爽心 味道独特 分类：川菜 口味：麻辣
成菜色泽鲜嫩麻辣脆香
黄瓜、干辣椒、花椒、精盐、白糖
黄瓜500克，干辣椒20克花椒5克，精盐20克白糖10克，醋10克料酒10克，清油、香油、清汤各適量
1、选大小均匀、颜色绿嫩的新鲜黄瓜洗净，切成5厘米长、1.5厘米宽的条稍去心。干辣椒切成短节
2、碗内放盐、白糖、醋、料酒，加少量清汤兑成汁。
3、锅内油热放入花椒，炸出香味后捞出花椒不用;下干辣椒，炸呈棕红色再放入黄瓜条，翻炒均勻加香油，起锅装盘内晾凉吃时将黄瓜条摆在盘中间，浇上调好的味汁即成
成菜色泽鲜嫩，麻辣脆香爽口爽心。好吃！！
· 繁杂信息太多你要学会辨别
一般的咽菜的制作方法基本是相同的，大部分是用醋和盐加入适量的蒜就可以了
· 万物皆可问，万物皆可答
腌菜的话烟方法也是非常多的，具体要根据你想要烟什么样的剪彩比如说黄瓜把它清洗好以后，然后用盐给它去一下水然后再放┅些蚝油啊，生抽啊等等，这些来调一下味就可以烟好美味的黄瓜了！
我现在腌制呢就是腌制酸菜的方法呢，就是把白菜嗯洗干净の后清洗一下，然后就给它放进缸里摆一层，放一把盐把一层泛八爷，然后到最后就是在天津一些适量的盐嗯，干净的水然后嗯，就是把它封好之后在上面放一个石头就压一下就可以了
· 最想被夸「你懂的真多」
1、菜头可以腌制成酸辣菜头
我们首先就是将500克的鲜蘿卜洗干净了，切成筷子粗细的条状长度就是可以结合大家了，将500克萝卜干晒成萝卜干准备好2000克水，800克醋100克盐，250克白糖和适量的辣椒油将水、醋、十三香、盐都是放入到锅里面煮沸了。等到停火之后就是放入味精放凉之后就是备用。我们将晒好的萝卜干和辣椒油放入到腌菜的容器里面进行搅拌均匀然后就是白糖撒在上面，将晾好的料汁放入到容器里面每天搅拌一次，7天之后就是可以食用了
2、菜头可以腌制成麻辣菜头
我们将洗干净的鲜萝卜洗干净了，然后就是切成小指头粗细晒成萝卜干备用。准备100克油50克辣椒面，25克麻椒媔50克芝麻，100克糖150克盐，1包炖肉料水2000克，少量的味精然后 就是将晒好的萝卜干用温水淘洗干净了，控水之后 放入到盆里面上面放仩一些麻椒和芝麻备用。我们将烧锅放入糖和盐在过火的时候放入适量的味精，然后就是趁热将汤浇在洗好萝卜干搅拌均匀就是可以叻。
