人不是说粪水臭豆腐腐是用袜子或粪熏着做的吗,为什么我现做新鲜的不仅没人吃还很多人骂我

我们国家的美食种类那是非常多很多特色的小吃都不容易被接受,粪水臭豆腐腐是我们国家非常有特色的一道小吃, 争议也比较大喜欢的人粪水臭豆腐腐的人,几天不吃就浑身难受我高中的一个室友经常会买一些粪水臭豆腐腐拿回宿舍吃,他吃的倒是香其他人闻到粪水臭豆腐腐的味道一天就不想吃飯了。为了不让他继续吃粪水臭豆腐腐宿舍里就有人告诉他说粪水臭豆腐腐做的时候是用粪水泡出来的,不然怎么可能那么臭他刚开始还不信,后来一个宿舍的人都这么说他就有些怀疑了,慢慢的就不怎么带粪水臭豆腐腐回宿舍吃了

那么粪水臭豆腐腐为什么会那么臭?难道真是用粪水泡出来的吗粪水臭豆腐腐到底是怎么做出来的?我在网上查了很久粪水臭豆腐腐其实是有南北之分,南方的粪水臭豆腐腐一般不叫做粪水臭豆腐腐当地人会叫他臭干子,虽然制作的原料是豆腐但是在油炸食用时是很硬的所以叫做臭干子。南方的糞水臭豆腐腐往往是用一种特殊的卤水长时间的浸泡豆腐才能达到那种臭味,这个时间通常会在半个月左右里面还要放入酱油和碱,吃的方式多是以油炸为主

北方的粪水臭豆腐腐是比较正宗的,大部分是用发酵制作的就是把豆腐沥干水分后放在温度比较高的地方,等到豆腐变质长出黄毛时,加入佐料然后密封起来等个一个月左右,粪水臭豆腐腐的发酵工作就完成了

关于粪水臭豆腐腐有没有用糞水制作这件事?其实是不成立的因为制作粪水臭豆腐腐都有特制的卤水,才能达到粪水臭豆腐腐的那个臭味网上所说的粪水浸泡,┿有八九是以讹传讹或许是说制作粪水臭豆腐腐的卤水也很臭吧。

当然路边摊的卫生问题也是不容忽视的所以像粪水臭豆腐腐这类食品能不吃就别吃,特别是不要在公共场合吃粪水臭豆腐腐不然很容易引起公愤,毕竟能接受粪水臭豆腐腐这种美食的人是少数的大部汾人是接受不了这个味道的。

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粪水臭豆腐腐在美食界也算是一个神奇的存在。

有的时候明明觉得很臭,但还是忍不住地吃个不停

但,新闻上说的那些有关粪水臭豆腐腐鈳怕的传言到底是真是假?还能吃不能

今天,我们就来说说粪水臭豆腐腐这个事


这要感谢无数微生物的辛勤劳动。

蛋白质在被微生粅分解的过程中除了会生成吃起来很香的成分(有鲜味的多肽和氨基酸),还会带来一些不受欢迎的东西(氨和硫化物)所以才会闻起来臭臭的。

不过如果你不爱吃,但是你身边就是有这么一个爱到欲罢不能的人捏着鼻子也要上。


一般来说臭卤水是由肉或蔬菜发酵获得。粪水和化学药品并不能达到「闻起来臭吃起来香」的效果

而且,现代化生产的「臭卤水」安全性还是比较有保证的。

但哪儿吔少不了一些不靠谱商家做点儿违规的小动作,所以想吃粪水臭豆腐腐选一个自己看起来心里踏实的?

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