花都区潮汕牛肉火锅加盟店火锅牛肉在什么地方吃到火锅

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吃潮汕牛肉火锅 不一定要到潮汕
  各位吃货粉丝们,还记得两周前,本报《揾食广东》版面力推的潮汕的“正确吃法”吗?报道出来以后,在“食在广东”微信号后台询问哪里能有这种“正确吃法”的问题“连绵不绝”,是不是一定要到潮汕地区才能找到呢?本着对粉丝味蕾负责的态度,我们在过去两周搜遍珠三角各地,还真是为你找出了几家潮汕的“牛店”。
  佛山八合里海记牛肉:
  厨师全部都是
  想在佛山能吃到正宗的潮汕?禅城区文华里的八合里海记牛肉是其中一个选择。
  “吃最注重新鲜,现在物流配送没问题了,在潮汕以外的地区也可以吃到正宗的潮汕。”
  上午11点半左右,刚刚宰好的牛肉回到店里,鲜红的牛肉表面非常干身。师傅们立即麻利地分割起来,转眼功夫,不同的部位已经分割出来,五花趾、牛朴肉、吊龙、匙柄、胸口油……单单牛肉的种类就让人瞠目结舌。原来,这里的厨师都是,个个都是牛肉专家。
  到底潮汕有啥特别?赶紧开锅试试!厨师推荐的是清汤锅底,特别交代要控制火候,每次以少量的肉低温浸煮。首先试试“五花趾”,据说一头牛只有一斤左右。厨师把“五花趾”切成薄片,肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹,从外观看就知道这牛肉质量相当好。夹起牛肉,在微沸的清汤中浸煮,适时出水降温,三晾三浸,大约10秒牛肉就会卷曲。蘸点沙茶酱,口感微脆,肉质鲜甜,潮汕的真是名不虚传。接着是牛朴肉,这块脖子后的肉脂肪纹理较少,而肉质却更嫩滑;再接着是匙柄、吊龙、嫩肉……一盘一盘地刷,简直停不下来。
  在这家正宗的潮汕店,还能吃到新鲜做出来的生。如果你是潮汕的粉丝,那么生一定会让你停不下来。这种生比平常的潮汕体积大,所以一定要用低温浸熟,心急是吃不到美味的。一口咬下去会爆汁,既有肉的韧性又有筋的脆劲,关键肉味比成品的更浓!
  揾食指南:
  八合里海记牛肉位于文华里美食城内。
  自驾:佛山一环—佛平路—文华北路,在同济东路与文华北路交汇处。
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周末法定节假日通用
10:00 - 22:00
无需预约,直接消费(高峰期间消费需排号等位)
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每次消费不限使用糯米券张数,可叠加使用
本单大厅包间均可使用
本单仅限堂食,不可外带
商家免费提供餐后打包服务
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