同仁堂的炒红果怎么制作做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-21 20:11 标签： 北京炒红果怎么做
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“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”
老北京小吃——炒红果的做法步骤
1原料：红果、冰糖。
2将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
3在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。
4这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
5将全部的红果处理好。
6去好核的红果放入煮锅中。
7加入冰糖（白糖也可以）
8加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水）
9大火煮沸，改小火炖煮。
10煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。
11小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。（大约30分钟）
12酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人。
使用的厨具：煮锅
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调料：清水：适量
类型：『 0 』
作者：佚名
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炒红果介绍
　　炒红果是用山楂为主要原料做成的老北京特色小吃，特别养人的开胃健脾美食。炒红果的做法特别的简单，只要将山楂洗净，然后煮熟调味即可。做的时候要注意选择正确的锅具，千万不能用铁锅来煮。
　　老北京特色小吃炒红果的做法讲解：
　　1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿.取一口不锈钢的锅,将处理好的红果放入锅中在上面撒上适量的白糖，然后加入适量的清水，锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜.
　　2、水开后改用中小火炖烂，炖30分钟左右就可以了.炖好后关火，放凉后,会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都很好。晾凉后盛入容器中放进冰箱中冰镇之后跟好吃。
　　炒红果成品图：
　　炒红果的做法小技巧：
　　1、还可以用微波炉制作，更加简单方便，取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入适量白糖和清水，放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。
　　2、 红果不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅.
　　3、注意炒红果要想味道更甜，在炒时小加一点盐即可。
　　以上就是我们老北京正宗炒红果的做法详细步骤，外地朋友也可以在家试这做一下这道菜，很好吃的。特别是喜欢吃甜食的朋友不可错过哟。
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《炒红果#厉害了我的零食#》正宗做法步骤[图解]
在： 22:30日发表了此文章　来源：正宗菜谱（） 被浏览：次
炒红果#厉害了我的零食#
炒红果#厉害了我的零食#简介：
记得小时候家家户户生煤球炉子取暖，晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节，但买来生吃不太好吃，自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，特别好的零嘴儿。 山楂也叫山里红、红果，有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。
炒红果#厉害了我的零食#材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
炒红果#厉害了我的零食#正宗做法/图解/步骤：
1. 山楂洗净，去掉核（用一根吸管，对准花蒂一捅，籽就都出来了）这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
2. 把山楂、冰糖、水放入锅里，大火烧开，撇去浮沫。
3. 改小火，时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂，汤汁略浓稠即可。
4. 吃的时候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜爱。
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菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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