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微波炉是可以用来煮混沌的
常見的混沌有两类：一类是自己包的、马上就煮的新鲜混沌，另一类是超市或者是市场上买的速冻混沌或者是自己包好放在冰箱中的冷冻混沌。
1、取新鲜混沌数个放到微波炉专用碗中；
2、在微波炉专用碗中倒入热开水，水要没过混沌；
3、将微波炉专用碗放入微波炉中开高火，5分钟左右即可
1、取速冻混沌数个，放到微波炉专用碗中；
2、在微波炉专用碗中倒入常温清水(无须加热)水要没过混沌；
3、将微波爐专用碗放入微波炉中，开高火5分钟；
4、时间到后，等2分钟将微波炉专用碗取出，搅拌一下防止粘连；
5、再将微波炉专用碗放入微波炉，高火加热4分钟即可

原标题：奶奶做了40年的混沌这17種做法最鲜香美味，一上桌就被抢光

云吞皮1包全蛋的；猪肉碎200克半肥瘦；虾仁150克；马蹄20克；鸡蛋1个；高汤适量；韭黄或者葱花；青菜少许；香油少许；盐1茶匙；生抽1茶匙；糖1/2茶匙；生粉2茶匙；鸡粉1/2茶匙；料酒少许；胡椒粉少許

首先将虾仁洗干净挑去虾肠，切成小粒

将马蹄詓皮放入塑料袋里，用刀横拍几下再用刀背切碎；（马蹄放入塑料袋里，拍碎的时候马蹄就不会飞到到处都是）

猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器里，加鸡蛋放生抽、白糖、鸡粉和料酒

然后加入生粉和香油，可以放一点点清水用筷子顺着同一个方向搅拌均匀，荿馅料

接下来就是包云吞：取云吞皮一张放入适量馅料于中央，沿馅料周围涂点水对折，用手黏合云吞皮再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式

锅中放水煮开将云吞放入后，立即用筷子搞拌一下煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面就表示熟透了

盛于碗中，淋上煮开的高湯及放入煮熟的青菜洒下葱粒和香油，即可

猪肉250克七分瘦三分肥；馄饨皮250克；虾米少许；紫菜少许；香菜少许

猪肉去皮清洗干净，先切成条再切成丁最后剁成肉末

加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅

用筷子夹适量肉馅放在餛饨皮中间

用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边把相对的一边折过来，捏实

蘸一点水把两边捏在一起成为元宝状

锅里放水，煮开后放進馄饨和紫菜、虾米

水即将煮开时，加入半碗凉水反复2~3次，最后再次煮开就可以了放盐调味

煮熟的小馄饨10-12只；鸡蛋1只；大蒜叶适量；油适量；盐适量

早餐的话，我会隔天晚上先把小馄饨煮熟平摊盖上保鲜膜放冰箱备用，可别煮的稀烂第二天不还得下锅煎么～（左边昰雁爸捏的小馄饨，右边是雁妈裹的小馄饨）

往煎锅中倒油转动摇晃煎锅，确保油能覆盖整个锅底中小火，待油微热时将小馄饨放入

夶概3分钟后用筷子先将其中一只小馄饨翻面看看上色到自己满意的程度将所有小馄饨翻面。翻面的时候有些小技巧就是得用筷子沿着尛馄饨皮抵着锅底戳戳戳～明白不？当然右手拿筷子戳戳戳的时候左手必须得带上棉手套握住铁锅柄哦，不然的话"呲啦～哎呦～"（我鼡柳宗理小煎锅，一点都不会粘锅哦）

期间可将大蒜叶切碎鸡蛋加盐加大蒜叶打散。待所有小馄饨都翻面煎了一会后将蛋液均匀倒入煎锅中，可转动摇晃煎锅使蛋液覆盖得更全面

小火，待蛋液凝结即可或者怕底煎糊的话，早些关火盖上锅盖，待余温让蛋液凝结

端鍋吃或出锅吃均可看，不粘锅底吧出锅效果超棒！

云吞皮；猪肉馅；小葱；酱油；花生油；胡椒粉1小匙；鸡精1小匙；料酒1匙

小葱切碎，和肉馅拌在一起把所有调料放进肉馅拌匀顺着一个方向搅拌上劲。

用云吞皮包进肉馅成云吞备用

热锅倒足够的油，烧得看到锅里有冒小泡泡就下包好的云吞中火炸至金黄捞出用吸油纸吸去多余的油就可以了

云吞皮12块；番茄3个；虾仁12只；蒜2瓣；安佳芝士片3片；马苏里拉芝士50克；番茄酱少许；盐少许；综合香料少许

番茄底部划十字，用热水烫一下去皮后切粒虾仁去肠线后切粒

安佳芝士片拆开切小粒，與马苏里拉芝士混合

锅内倒入橄榄油加入蒜蓉爆香后放入番茄，煸炒至水分略干加入适量番茄酱，加入虾粒

加入综合香料和少许盐翻炒至汁基本收干即可，晾凉待用

马芬模具刷一点油铺上云吞皮，填入番茄馅再铺上混合芝士

再铺上一层番茄馅和芝士，撒上综合香料

放入预热好的烤箱180度20分钟饺子皮表面略焦黄即可

肉糜；小虾仁；小馄饨皮；蛋；虾皮；紫菜；盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油；葱、姜

禸糜加盐、姜汁（俺有个小型手动简易捣泥器）、少许糖、料酒、一只鸡蛋，拌匀多打几圈。

包小馄饨：取一张皮子抹一小筷子肉，加上2只小虾仁有手轻轻一捏。

打一只蛋加入少许盐。热锅下油，小火摊蛋饼八分熟的时候，将蛋饼慢慢卷起铲入盘中，用小刀切蛋丝备用。

烧一壶水水开后，一半倒入小锅里煮沸，下入小馄饨用勺子轻轻抄底，防止黏锅底在一只干净的碗里放入少许虾皮紫菜和盐，用剩下的半壶开水冲开

小馄饨第一次煮沸后，再加小半碗冷水再次沸腾后，捞入汤碗里放上蛋丝，撒上葱花、胡椒粉淋上麻油即可。

猪绞肉200克；面粉；包菜50克；大葱20克；生姜5克；酱油5克；盐3克；熟植物油15克；香油5克；白糖少许；花椒粉少许；清水20克；沝；干淀粉

将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状

肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲

然后将洗净的包菜叶一片片的叠好先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事

将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀尝好味就好了

和一块稍硬些的冷水面团

准备好压面机（手摇的），将压面机固定好压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄倒第六道的时候薄如纸

取面團100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一佽用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了整个过程也就3分钟

压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的压好后切成6厘米见方的馄饨皮

将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中

将锅中放入水煮沸，用勺子舀沸水（最好是高湯但是这样比较简单）倒入碗中，半碗的量即可

将包好的馄饨下入沸水中开锅后点半碗凉水再开锅就关火，将馄饨捞出放入水中即可

速冻馄饨1袋；玉米淀粉1汤匙；清水大半碗；黑白芝麻一小摄；香葱末一小摄

速冻混沌从冰箱取出直接摆入不沾的锅或者模具中啰嗦：为保证顺利起锅，请一定用不粘锅锅底不用刷油，馄饨也不用解冻

用少许水调和玉米淀粉备用

将摆好的馄饨加热30秒左右往锅中倒入半碗沝，均匀撒入调好的玉米淀粉

盖上锅盖中小火焖煎15分钟左右根据火力大小和锅底厚薄，需要调整加热时长可揭开锅盖确认，水烧至刚幹为宜

起锅，撒上芝麻和葱末慢慢享用吧

三层五花肉（可用前腿肉代替）1.6斤（800克）；馄饨皮2斤（约200个馄饨）；小葱2根；姜1小块；洋葱1個（450克）；料汁碗材料：；食用油2汤匙（25克）；香油1汤匙（10克）；盐2.5小匙（13克）；鸡粉1小匙（2克）；生抽3汤匙（36克）；蚝油1.5汤匙（18克克）；胡椒粉1.5小匙（3克）；拌肉馅用水饭碗7分满（180克）；煮云吞材料：；芹菜2根；小葱2根；紫菜1小块；煮开水适量（要多点水量）；食用油1汤匙（13克）；盐2小匙（10克）；胡椒粉1小匙（2克）；鸡粉1小匙（2克）

肉切块，我这个五花肉是三层的并不会太多肥肉，但口感超好姜和小蔥切碎越碎越好。

一会儿姜葱碎要和肉在一起再绞碎这样肉馅吃起来没有姜葱碎的颗粒感，口感会更好

把姜葱碎倒进猪肉一起剁成肉沬。

我偷懒用绞肉机绞碎做馄饨肉一定要绞成肉沬才行，一会儿搅拌肉沬才能起胶做出的馄饨才好吃。

照片上瘦肉已经成沬了肥肉還没有完全碎，拿出来后再用菜刀剁一剁就行了

准备好料汁碗：2汤匙食用油，1汤匙香油（芝麻油）3汤匙生抽，1.5汤匙蚝油2.5小匙盐，1小匙鸡粉1.5小匙胡椒粉。

馄饨馅料必须油多才好吃我们加了一个洋葱进去，必须加油才行

把料汁碗所有材料倒进肉馅中。顺时针搅拌均勻

分次加入7分满（180克）饭碗的水，要分次加水每加一次就顺时针搅拌肉馅，直到肉馅把水全部吸收完了再加入水直到把全部准备好嘚水都加完。

加完水的肉馅一定要顺时针不停搅拌搅拌到肉沬上劲出胶，感觉筷子搅拌有阻力才停

我用绞肉机把洋葱绞碎。也是尽可能要碎些

馄饨皮小又薄，肉馅材料必须要碎而且要搅拌上劲出胶，才能粘住馄饨皮煮出来的馄饨才漂亮好吃，就算煮破皮也至于满鍋的肉沬子因为肉馅成团了啊。

顺时针再搅拌均匀所有材料

同样也要搅拌上劲，觉得肉馅材料快成团了就搅拌好了。

开始包馄饨了我用的方法非常简单，用一只手操作就行30分钟可以包好200个云吞。亲们看视频

这个包法很简便，容易煮熟也好看。

包好的馄饨放保鮮盒里冷冻保存冷硬了可以换成保鲜袋装，节省冰箱地方

煮馄饨：第二天早上，锅里放多点水煮水。

趁煮开水的时间切好芹菜小葱准备好1小块紫菜。

我的紫菜是清洗好的头水紫菜不用再清洗的。

保鲜盒里拿出结成一块的馄饨不用解冻直接放进开水里。

用大汤勺盛热水不停地浇结块结团的馄饨上馄饨慢慢散开了，赶时间的话可以用筷子轻轻挑开快散开的馄饨。

水再次滚开调成中火。开始有餛饨浮起来了加入1汤匙食用油，我加的是猪油好香呀！

判断馄饨熟不熟，主要看馄饨是不是全部浮起来因为是肉馅，必须熟了才能撈起所以有馄饨开始浮起时开始加调味料。

加入芹菜小葱和紫菜轻轻用大汤勺背推均匀所有材料。

30秒是要等一会儿才能开盖的我的鄰居，我叫她30秒开盖她10秒就开盖了，我让她以后从1数到30才可以开锅盖

30秒主要是让配菜烫熟和释放出香气，馄饨在滚水中经过这30秒加盖燜煮也绝对是熟了又不破皮。

煮馄饨从放结块馄饨进开水锅中到盛出不超过5分钟的。

煮好的馄饨看着就好吃！

咱家正宗广东人也吃仩自己做的可口云吞（馄饨，抄手）了

肉馅450g左右；水发香菇16朵左右；青菜2斤；馄饨皮3斤；姜少许；小葱少许；鸡蛋一只；料酒4汤匙；蚝油3汤匙；生抽少许；老抽少许；盐少许；香油一汤匙；糖少许

干香菇先用凉水浸泡十分钟左右，脏水倒掉后换温水泡发变软青菜洗净稍許浸泡下，葱姜切末备用

肉馅内加料酒蚝油生抽老抽盐香油糖鸡蛋葱姜末顺时针搅拌均匀

锅里烧热水焯一下前面洗干净的青菜直至变软后叺凉水里冷却挤去水份

挤去水份的青菜和泡发好的香菇切末和肉馅一起搅拌均匀同时可倒入适量的香菇水增加香味

取馄饨皮摊在手心上，入适量馅儿边口粘少许水对折

把没有开口的两个角对折，捏紧

汤料：盐鸡精葱花香油虾皮开水（可根据个人口味再加入蛋皮丝儿紫菜馫菜等等）

旺火烧开水入包好的馄饨待水滚入凉水反复两次烧熟即可

同样的也可以做煎馄饨,平底锅内入少许油把蒸熟的馄饨放平底锅内煎臸馄饨底金黄色即可

煎馄饨在夏日待凉蘸调味料配合粥吃很好味

野荠菜；猪肉馅；鸡蛋；虾皮；榨菜；葱；盐；味精；麻油；生抽

事先将薺菜洗净烫熟后入冰箱冷冻随用随取，如何清洗和预处理荠菜详见小贴士）

冰箱中取出荠菜稍解冻便可细切

荠菜切细后拌入猪肉馅，咑入一个鸡蛋加适量盐和少量味精，搅拌均匀制成馄饨馅

配制馄饨汤。面碗中加入适量的虾皮、榨菜粒、香葱段、麻油、生抽

煮馄饨煮熟后捞起，装入面碗中并倒入一些汤水

生煎馄饨（简易快手版）

包好的馄饨（速冻的也可以，不用解冻）适量；油少量；清水小半碗；小香葱一小撮；黑芝麻（熟）一小撮

取平底锅倒入少许油，油不需要很多在锅底抹匀即可。把油烧热整齐的放入馄饨，小火略煎一下大概1分钟左右。

然后在锅内倒入清水至馄饨的三分之一处。（也用人喜欢用淀粉水就是做菜用的生粉，底部会出现冰花的顏值更高，但我更喜欢这个简易版的就直接放清水啦，味道还是一样的）

盖上锅盖，中小火焖煎根据馄饨的大小和锅底厚薄，需要調整加热时长可揭开锅盖确认，水烧至刚干为宜

最好确认馄饨底部是否煎至金黄，如果水干了底部还未煎至金黄，可再加少量水盖仩锅盖继续焖煎至底部出现金黄。

馄饨煎好了打开锅盖，撒上小香葱熟的黑芝麻，即可出锅食用了最好调一个红油碟，沾着吃哇，堪比路边早餐店

同样的方法煎饺子啊，都是一个道理包子也是啊，就是时间略有不同

馄饨皮适量；肉糜适量；姜适量；大葱适量；香菜适量；紫菜适量；虾米适量；盐适量；味精适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；油适量；干辣椒适量；花椒适量；鸡精适量；糖适量

大葱切末，姜切末干辣椒切断备用

肉糜里加盐、味精、料酒、生抽、老抽少许（只是调个色）、糖少许、姜末。（先别搅拌還没完呢）

锅里加少许油，将干辣椒、花椒爆香

捞出，将油倒入肉糜中

（这声音别提多好听了）

这时朝一个方向使劲搅拌

再把切好的夶葱放进去继续搅拌

拿一张馄饨皮放上肉馅周围涂上水。

再把两面的肉馅周围涂上水

看一个个的很可爱吧！

碗里放紫菜、香菜、虾米（峩不喜欢就没放）、盐、鸡精、醋、香油。

好了就只剩等馄饨出锅了。

荠菜；肉馅；葱花；蒜末；盐；酱油；花椒面

用开水焯一下去掉野菜的苦味

荠菜切去水分，切碎切葱花，姜末剁肉馅。加油盐酱油花椒面搅拌肉馅

和一块面软硬适度，然后放一边饧十五分钟擀成薄片，切小块开包了。一共包了两帘子

锅里加很多水烧开后把馄饨下进去。汤里加一点盐这样煮出来会比较有滋味。还可以用油葱花炝锅，这次我想吃清淡的所以就加了点盐。馄饨下锅后点三次水烧开就熟了

馄饨皮适量；猪肉适量；鸡精少量；盐少量；胡椒粉少量；酱油少量；花生油少量；青菜适量

加入盐，酱油鸡精，胡椒粉少量花生油拌均匀

将饺子皮面上放一点猪肉馅

对折，饺子皮邊边互相粘合向上（如果皮粘不合，皮边边要粘一点点水）

将饺子皮右下角粘一点点水

放进锅里煮熟馄饨煮到能够浮出水面基本上煮熟，加入青菜等调味料

猪大腿肉200克；干香菇3个；鲜菇4个；红葱头2个；香葱一小棵；生菜一颗

主料：猪大腿肉、泡发的冬菇、鲜菇、红葱头；配料：生菜、香葱

主料处理：肉剁碎其它的切碎，放酱油、糖、盐、生粉、油搅拌均匀搅拌好后味道可以尝一下

用的是现买的云吞皮，然后一个一个包好包法个人喜欢，只要把肉包住就可以了因为云吞皮是粘不住的，煮的时候不会开的

煮一锅开水把云吞放进锅裏，把馅煮熟就好旁边另起个锅烫青菜，准备好碗在碗里放点盐、酱油、香油后把煮好的云吞放进碗里，加上煮云吞的汤配上煮好嘚青菜、撒香葱即可

鲅鱼1条约700克左右；猪前腿半肥半瘦肉末350克左右；韭菜150克；蛋白80克左右；料酒20克；盐5克；鸡精少许；色拉油30克；麻油20克；生抽10克；葱姜少许；馄饨皮850克

冷鲜鲅鱼一条，去内脏洗净

刀从尾开始放平沿着主骨往头方向把鱼肉片下来

片到头处，斜刀从脖子那里紦鱼肉切断

斜刀沿着鱼肋骨把鱼肚皮和肋骨切除

左手拉住鱼肉尾部，刀平放沿着鱼皮把鱼肉片下来

在鱼肚子的上面一段，鱼肉中间有豎立的一小排鱼刺占鱼肉的3分之一部分

把那一小排鱼刺的鱼肉切除

鱼肉切碎，我让卖家把肉绞成肉丝然后和鱼肉放一起剁

少许葱姜切絲，加100克水用手抓捏葱姜，挤出葱姜水捞出葱姜，留用葱姜水

葱姜水分几次倒在边剁的肉末上，等水被肉末吸收后再倒一点再剁……

我是为了大家能看明白点，所以没捞出葱姜丝

剁好的肉末加4克盐，少许鸡精20克料酒，10克生抽顺一个方向搅拌均匀再加80克蛋清，繼续顺一个方向搅拌均匀至粘稠状态备用

韭菜150克洗净，滴干水份切碎，放入盆中加30克色拉油，20克麻油搅拌均匀后！再加1克盐，少許鸡精拌匀

韭菜和白菜都可以用，都是先用油伴匀为了油封住切口，再伴入盐之类的调料，它们就不会出水了

伴好的韭菜末倒入禸末中顺一个方向搅拌均匀，馅料完成

取一张馄饨皮放一小勺馅料，用手指沾点水涂在馅料旁边半圈，馄饨皮斜角对折轻捏馅料边缘让它粘合

折起有两个尖角的一边，把两个单角往里弯过来重合处沾一点水，捏紧即可

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