干萝卜干怎样晒萝卜干才能软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-29 17:59 标签： 怎样晒萝卜干
我想自己腌制萝卜干,可是我切完萝卜撒上盐之后 控干水分 拿去晾 两天之后萝卜就不是味道了 好像是坏啦不知道这是为什么 我哪里做的不对吗?还有我觉得晾晒的太慢了,可以用微波炉烤干吗?
请问你要想自己制作腌制的萝卜干?还要用做脆爽的泡萝卜?两种萝卜的制作有很大区别的,还是先说腌制萝卜干吧,你的步骤完全错了,当然一定会让萝卜坏掉.一、 选材一定要选大白萝卜,个头大,饱满、比较嫩的,不能买萝卜皮里面有网状的纤维结构的那种萝卜,那就证明那个萝卜已经老了.用老了的萝卜做出来的萝卜干,吃起来有渣.嫩的萝卜就不会有着问题.二、洗净,切块、阴干把萝卜洗净,去根、记得不要去皮哦.就是那个萝卜皮脆,然后就切块（依据个人喜好、一般以条状、粒状为主.一般条状操作简单点）把萝卜竖着切片,厚度保持在一厘米厚度左右,然后在切好的萝卜片上,切成“山”行的,中间不能切断.主要是方便以后的悬挂阴干,然后用绳子把切好的萝卜片串起来.放通风的地方阴干.（一般阴干的比晒干的更脆,爽口些.晒干的容易吃起来有硬邦邦的感觉）阴干的时间一般在三到一周的样子.主要是用手捏萝卜干,软软的不能感觉到水分即可.三、腌制、密封把阴干的萝卜干从绳子上取下来,然后把片状的萝卜干用手撕成一条一条的萝卜干（之前的片状切成"山" 很容易撕成条状）如果喜欢丁状的,可在吧条状的萝卜干切成丁壮的,在条状或是丁壮的萝卜干上撒上适量的盐（一般按量来算,得自己斟酌了）然后就用手用力的搓撒山盐的萝卜干,（主要是为了萝卜干更加的入味,入盐分）等看不到盐颗粒或是看到盐颗粒明显少了之后,你就可以把腌制好的萝卜干放入干净的、没有水分、密封的坛内.然后用手把萝卜干压紧装坛.在用适当的水密封坛口, 一个星期左右,就能有香脆爽口的萝卜干了,期间不能开封哦.还要保持密封,记得加水呵呵,小时候经常看奶奶做这个,可喜欢吃了.我是南方这边的 不知道同你们是不是一样咯希望对你有帮助.呵呵
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软煎萝卜干饼的做法
1.准备材料
2.地瓜粉加适量水调开
3.往地瓜糊里打入鸡蛋
4.加点盐将鸡蛋搅散成蛋糊
5.胡萝卜和萝卜干分别切成细丁
6.加入蛋液里继续搅拌均匀
7.平底锅加点油，倒入适量蛋液摊匀了
8.表面凝固后就翻面煎另一面
9.双面都煎熟后即可出锅
1、萝卜、鸡蛋都是有营养的好食材，吃起来真是营养又美味啊，绝对是饼控的一大好选择啊。
2、它做起来省时简单，还很好看美味，仅需几分钟就够了，符合简便早餐的标准。
软煎萝卜干饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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1、萝卜、鸡蛋都是有营养的好食材，吃起来真是营养又美味啊，绝对是饼控的一大好选择啊。
2、它做起来省时简单，还很好看美味，仅需几分钟就够了，符合简便早餐的标准。
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