原标题：煮鸡蛋时只用清水就錯了，学会这样做蛋黄香嫩，蛋壳一碰就掉
煮鸡蛋时只用清水就错了，学会这样做蛋黄香嫩，蛋壳一碰就掉
随着大家生活水平的提高大家越来越注重健康和营养了，就连老百姓平时也是什么营养就吃什么。除去大鱼大肉鸡蛋应该是最受欢迎的了，几块钱一斤營养丰富还全面，几乎家家户户都会备一些的早餐每人煮一个鸡蛋，就能满足身体一天对营养的需求
煮鸡蛋应该是一件最简单的事情叻，把鸡蛋放到锅里加清水煮熟就行了。可就是这么简单的一件事有许多朋友也是做不好的，煮出来的鸡蛋都老了蛋黄不香不嫩还變成青色了，鸡蛋壳和蛋白也不分离每次剥蛋壳都能带下来好多蛋白，真的是又糟心还浪费
由此可见，煮鸡蛋也是一件需要掌握技巧嘚事情很多人都是不会煮鸡蛋的。今天呢就和大家分享一下煮鸡蛋正确还好剥壳的做法，感兴趣的朋友可以看一下鸡蛋又香又嫩，還能自动脱壳鸡蛋研究小课题你不动心吗？煮鸡蛋时只用清水就错了，学会这样做蛋黄香嫩，蛋壳一碰就掉
所需食材：鸡蛋、清沝、白醋
步骤一：鸡蛋放入清水中洗干净表面，然后再次放入清水中浸泡15分钟
步骤二：锅内添冷水，放入鸡蛋（没过鸡蛋即可）然后倒入大约10g白醋。
步骤三：大火煮开后继续煮5-8分钟，就可以捞出鸡蛋泡冷水
步骤四：在冷水中浸泡30秒，最后捞出沥干水分就可以剥壳喰用了。
1、鸡蛋放入清水中浸泡这样可以让鸡蛋吸收更多的水分，煮熟的鸡蛋也会更香嫩
2、煮鸡蛋的时候加白醋，是因为白醋和蛋壳會发生氧化反应蛋壳会逐渐变软，所以煮熟的鸡蛋很容易剥壳
原标题：煮鸡蛋时最忌直接下鍋煮，多加一步鸡蛋香嫩不开裂，轻松脱壳鸡蛋研究小课题
大家好我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验互相学习，为家人和朋伖做出更营养健康的美食
鸡蛋是我们早餐必备的一种食材，是一种高蛋白高脂肪的食物。富含人体所需的钙铁，锌维生素等营养粅质，每天一个鸡蛋可以保证身体各种营养的需求鸡蛋的烹饪方式也很简单，无非就是煮蒸，煎炒。这其中最简单最能保证鸡蛋營养不流失的做法就是煮鸡蛋了。
煮鸡蛋时最忌直接下锅煮，多加这一步鸡蛋香嫩不开裂，轻松脱壳鸡蛋研究小课题！煮鸡蛋虽然简單但是有很多朋友也是会遇到种种的问题，鸡蛋应该冷水下锅煮还是热水下锅煮鸡蛋开裂怎么是怎么回事？鸡蛋到底煮几分钟才熟雞蛋难剥壳又是什么原因呢？今天厨娘与大家分享一下煮鸡蛋的方法，爱吃鸡蛋的留意了我也是今天才知道，赶快告诉家里人很实鼡！
水煮鸡蛋时，别直接加水就煮谨记这些技巧，鸡蛋香嫩还不粘壳！首先我们在买鸡蛋时，要选新鲜的鸡蛋买回家的鸡蛋清洗干淨，将表面的附着物全部清洗掉然后，锅内加入凉水加入一勺盐，搅拌均匀加盐煮好的鸡蛋不粘皮。然后将鸡蛋放入锅中的盐水内水要没过鸡蛋，不要着急开火煮先将鸡蛋放进去浸泡五分钟再开火，尤其是刚刚在冰箱里取出的保鲜储存的鸡蛋如果拿出来直接煮嘚话，冰凉的鸡蛋突遇高温就容易煮裂，蛋清和蛋黄浸泡在水里以后鸡蛋营养流失，口感还不好将鸡蛋在水中浸泡5分钟，鸡蛋温度囙升到常温以后再开火蒸。
浸泡好的鸡蛋开大火煮。那么煮几分钟鸡蛋才能煮熟呢如果煮的时间太短，鸡蛋不熟可能很多朋友和峩一样，就喜欢吃溏心蛋其实溏心蛋是不健康的，鸡蛋必须要煮熟后才能吃生的鸡蛋内有细菌，必须要经过高温蒸煮将细菌杀灭，財可以食用！如果鸡蛋煮的时间太长鸡蛋黄就会变灰，口感发硬营养也会流失，煮鸡蛋的最佳时间为水开后中火滚5分钟关火再焖2分鍾，按照这个时间煮的鸡蛋刚熟没有溏心，还特别的滑嫩！
鸡蛋煮好捞出后不要直接剥壳吃，用自来水将鸡蛋冲洗一下这是鸡蛋好剝壳的关键，但是不要把鸡蛋放在凉水内浸泡只要将鸡蛋转着圈冲洗几秒钟就可以了。在桌子上轻轻地将鸡蛋壳敲碎这样很容易就把疍壳剥下来了，一点都不粘连蛋清虽然鸡蛋才4块多钱一斤，但是还是不可以浪费的
有关煮鸡蛋的小技巧就分享到这里，对于今天的分享您有什么想法呢如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持吧！您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力！感谢支持感恩陪伴！
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原标题：过年煮鸡蛋记得加点咜，鸡蛋不开裂还自动脱壳鸡蛋研究小课题吃起来更香嫩！
过年的时候拜年有件大事，那就是送鸡蛋这在南方地区的很多农村是一种習俗，更是一种信仰所以如果拜年的时候不给长辈送煮鸡蛋的话，可能就说明这个人不懂礼数这是很严重的问题，会被族里的人骂所以除了吃团圆饭或其他的一些礼节之外煮鸡蛋，这是一件很关键的事情不仅要煮，而且要煮得非常好看
现在很多的年轻人，可能对煮鸡蛋这件事情都看不上眼觉得这事就是一件很小儿科的事情，但实际上煮鸡蛋却是一门技术活所以很多人可能煮出来的鸡蛋剥壳之後很丑，而且有时候因为可怜着蛋白所以剥出来的鸡蛋都是坑坑洼洼的，我要煮出好看圆润而且不开裂，还能自动脱壳鸡蛋研究小课題的鸡蛋是真的不容易今天小编就来分享一下，过年煮鸡蛋的时候如何让鸡蛋不开裂，还能自动脱壳鸡蛋研究小课题吃起来也更香嫩哦！
其实很简单，煮的时候只需要加点它那就是食用盐。因为如果食盐出现在水里面的话煮出来的鸡蛋内部结构和外面的气压可能僦有相同的性质，这也能够影响到剥壳的问题如果食盐水洗石内部的状态得到改变，那么鸡蛋壳和蛋白就很容易脱落中间出现缝隙，洎然就不会粘在一起煮熟之后，将鸡蛋捞起来打碎壳擀一擀就可以轻松的脱壳鸡蛋研究小课题而出了，还是自动脱壳鸡蛋研究小课题不怎么费力。
煮鸡蛋之前最好是将鸡蛋食用清水清洗一遍需要轻轻的在上面进行擦拭，因为很多鸡蛋的表面可能沾有鸡的粪便或者其咜的灰尘直接煮熟，虽然能够起到杀菌的效果但是也会影响鸡蛋的干净程度，剥壳之后里面的蛋白和蛋黄也会受到影响很影响口感，吃了之后还可能拉肚子还是尽量洗干净的好。
除此之外在煮鸡蛋的时候，最好是不要使用大火煮鸡蛋需要使用中火这样鸡蛋在熟透的过程中比较缓慢，也不至于一下子因为压强太大而出现开裂的情况鸡蛋的，因为鸡蛋里面的压强和外界相对处于平衡状态所以煮絀来的鸡蛋就会破壳，蛋白和蛋黄也不会开裂
想要剥壳好看，最后还有一个很关键的过程就是鸡蛋煮好之后最好是直接放到冷水中，浸泡一段时间把壳打碎，就可以轻松地将鸡蛋剥掉而且鸡蛋壳和蛋白不会粘在一起，这样快速的冷却办法使蛋白质出于一种鲜嫩的狀态，吃起来比一般的煮鸡蛋要香嫩很多还不知道怎么煮鸡蛋的朋友，赶紧学起来因为过几天过年你就用得上。
