榨菜的做法怎么做好吃大全,榨菜怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-03 11:38 标签： 榨菜的做法怎么做好吃

今天端上来的是。豆豉榨菜炒肉片。。买了这种大颗的榨菜疙瘩脆爽度不错，可是腌制榨菜该有的咸鲜口味却很不足。看来...

吃过了酸菜鱼水煮鱼，用榨菜按照做水煮鱼的法子做鱼片想必味道也会不错
榨菜有种特殊的清爽香醇味道，　榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首历来被列为素菜佳品。
其工艺独特配料考究，鲜香脆嫩回味悠长。 　　榨菜有特殊酸味和咸鲜味脆嫩爽口，鈳以用于佐餐、炒菜和做汤 　　
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色有光泽，菜体脆爽气味浓郁鲜香。

1.草鱼殺后择洗净去头尾，去鱼骨把鱼肉片成薄片。

2.用料酒、胡椒粉、精盐把鱼片拌匀腌10分钟

3.榨菜丝用清水洗净，辣椒切段葱姜切碎。

4.鍋里加油油热后放入花椒，葱姜爆香

5.放入辣椒、榨菜丝爆炒。

6.加入适量开水大火煮5分钟。

7.把鱼片慢慢下到水里轻轻滑散，煮至熟即可

腌制榨菜的是优良茎用芥菜也稱为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜配肉炒或做汤，但更多用于腌制它质地脆嫩，风味鲜美营养丰富，具有一种特殊的风味具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
　榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等它有“天然味精”之称，富含產生鲜味的化学成分经腌制发酵后，其味更浓

1.准备好肉丝香芹，榨菜

2.热锅放入少许油下肉丝爆香

3.然后放入榨菜丝翻炒下入少许糖和醬油翻炒

5.最后放入少许蚝油翻炒即可

榨菜挺咸的，要用水泡一下炒的时候不要放盐了，否者很咸

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