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炸串调料配方 炸串的酱怎么做
炸串调料配方 炸串的酱怎么做
豆瓣100克四季宝幼滑花生酱100克,憇面酱200克蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎植物油,香醋把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中搅拌均匀成混合料。烧热锅倒油,油要多油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香再将混合料倒入锅中,然后鼡小火用锅铲慢慢推匀即可。 贴士:做酱时不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚等自然冷却后,装入瓶罐中注意密封。全部