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温州特产温州灯盏糕糕　　温州灯盏糕糕是浙江温州的特色名点一种油炸食品，历史悠久据说在元末明初刘伯温义军攻溫州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人）温州俗话“等斩”和“温州灯盏糕”是同音。另据传清光绪末年溫州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸温州灯盏糕糕内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油温州灯盏糕故得名“温州灯盏糕糕”。　　温州灯盏糕糕外皮松脆圆边酥软，内馅爽口独具風味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制制作时先将大米、黄豆浸泡二个小时，然后磨成米浆调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内沉入已沸的油锅中。油炸時漫溢成圆状的米浆在沸油中迅速发酵，充气成圆球形渐离圆勺浮出油面，到通身金黄时即熟二： 温州灯盏糕糕的种类： 　　温州燈盏糕糕分为三种，一种是温州的温州灯盏糕糕江州的温州灯盏糕糕和陡门头温州灯盏糕糕。 　　其中以温州的温州灯盏糕糕为正宗 　　温州灯盏糕糕的馅料因产地的不同而有所差异。温州灯盏糕糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品有肉馅的；鸡疍的；海鲜等等美味可口。 　　下面分别介绍这三种温州灯盏糕糕和馅料特点： 　　1. 温州温州灯盏糕糕： 　　温州灯盏糕糕是浙江温州的特色名点一种油炸食品。外形酷似古代扁圆形的菜油温州灯盏糕故得名“温州灯盏糕糕”。 　　2. 江州温州灯盏糕糕： 　　汀州温州灯盞糕糕因形似古代扁圆形的豆油温州灯盏糕而得名它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺內沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形很快就熟，至底面金黄时即可入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般又称为“魔术糕”。 　　3.陡门头温州灯盏糕糕： 　　清光绪年间温州人陈大海，陈碎海兄弟俩在东门陡门头卖温州灯盏糕糕。他們讲质量做牌子，用料考究所制温州灯盏糕糕，外皮脆松肉馅爽口。美味好吃名声大振，称之谓陡门头温州灯盏糕糕 　　常现莋现卖，能保持“温州灯盏糕糕”的香脆