“小时候过年的时候妈妈总会給我们炸红薯丸子的做法窍门,现在自己也会做了更多的吃的味道是记忆里的年味,延续一片土地的风俗延续一个家庭的美食,延续媽妈的味道!”
将切片的红薯在高压锅内高压五分钟取出、用勺碾碎,并根据个人口味拌入适量白糖!
红薯常温后渐渐加入面粉,揉臸成面团!
将面团先搓成小球放入盘中!搓的时候可在手掌心滴些食用油避免粘手,也可以使搓的形状美观!
锅内放油油量不能少,否则不易炸好!油八成热后将搓好的小面团放入油中炸,火不可太大否则容易糊!炸的时候要用笊篱不断在油内翻滚面团,这样不易糊也不会相互粘连!
放点糯米粉 放点糯米粉
面粉不能哆 面粉不能多
1.红薯洗净去皮切块放入蒸锅,蒸熟
2.蒸熟的红薯取出捣成泥
4.和成面团,醒20分钟
5.醒好的面团用手搓成丸子