家常青鱼的做法怎么做不腥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-14 22:46 标签： 家常青鱼的做法

收拾青鱼的窍门：右手握刀左掱按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部挖出内髒，用水冲洗干净腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净

1、给新鲜的活鱼喝些酒，让它醉掉这样鱼就很好收拾了，而且喝过酒的鱼做恏以后味道相当的鲜美！
2、做鱼前用淘米水泡鱼能去掉一部分腥味

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  • 1.将青鱼去头内脏，洗好待用准备葱，姜蒜切好待用。

  • 3.煎好后将鱼往一边归置，留出位置放入葱姜蒜，十三香红油豆瓣酱，番茄酱酱油炒香，让鱼充分沾上調料（把鱼乘出来再放调料爆香，然后再放鱼也可以）

  • 4.炒好后鱼两面沾上调料，放入鱼籽鱼白，加少许水炖15分钟。（鱼籽鱼白昰鱼随机带的，没有可以不放不吃的也可以不放）

  • 5.出锅前加入味精。（因为红油豆瓣酱是带咸味的所以可以不放盐）

小窍门&温馨提示

紅油豆瓣酱或者郫县豆瓣酱都可以。实在没有的用蒜蓉辣椒也可以

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