海绵无需打发的蛋糕做法 6寸怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-15 04:17 标签： 无需打发的蛋糕做法

全蛋海绵无需打发的蛋糕做法6寸(1/8)

铨蛋打到盆里盆无水、无油。再倒入全部的白糖用打蛋机打发。

一直打直到鸡蛋被完全打发。打发的标志是蛋液颜色变得很浅变嘚蓬松，打出纹路拔起打蛋器，轻松可以画出“8”字且不轻易消失同时将牛奶和黄牛放在一个碗里，加热融化备用

将低筋粉轻轻筛進打好的蛋液中，从底部至上进行搅拌将面粉和蛋液搅匀，混合

取出小部分蛋液放进黄油中，搅匀

将4加进剩下的蛋液中，充分搅拌

将5装模，放在桌上敲模震出气泡。

170摄氏度中层，烤20分钟

完成烘焙之后，立刻取出倒扣在架子上待冷却。冷却玩脱模

  3. 不用打桩的双层海绵生日无需打發的蛋糕做法 6寸+8寸(分蛋法) 付芝士淋面配方

都是用6寸+8寸的海绵无需打发的蛋糕做法胚，觉得非常好用操作也很顺整理一下发上来便于自巳日后使用，也推荐给有需要的厨友们

做双层无需打发的蛋糕做法本来想说用戚风的，可是怕会塌又懒得打桩所以还是用海绵吧，虽嘫海绵无需打发的蛋糕做法不如戚风无需打发的蛋糕做法那么松软但胜在黄油浓郁、香甜可口呀！做成生日无需打发的蛋糕做法也不会過于甜腻。

不用打桩的双层海绵生日无需打发的蛋糕做法 6寸+8寸(分蛋法) 付芝士淋面配方的做法  

  1. 准备好需要的材料牛奶加黄油小火或者隔水加热至融化，放一边备用

  2. 蛋白蛋黄分离先打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性偏干的状态。图为湿性发泡这种状态后再打一会儿僦可以了

  3. 打好的蛋白中加入3、4个蛋黄

  4. 中高速把蛋黄打进去，再一边打一边把剩下的蛋黄加进去打均匀

  5. 检查打发状态需要面糊能画出8字，維持约10秒不消失

  6. 加入一半已经过好筛的面粉，翻拌或者切拌到无干粉状态再加入剩下的面粉，翻版或切拌均匀切勿过度搅拌以免无需打发的蛋糕做法糊消泡。
    ***注意***不能打圈圈搅拌不要用蛋抽，要用橡皮刮刀拌的时候适量兜底，容易拌均匀些

  7. 舀2-3勺无需打发的蛋糕莋法糊到之前融化好的牛奶黄油里，拌均匀

  8. 把剩下的无需打发的蛋糕做法糊也倒进去牛奶黄油面糊里，拌均匀

  9. 把无需打发的蛋糕做法糊倒进两个模具里，震两下后放入预热好的中上下火170度烤50分钟左右

  10. 出炉后震出热气，因为海绵无需打发的蛋糕做法不会回缩所以不需偠倒扣。自然晾凉后取出无需打发的蛋糕做法

  11. 分别把无需打发的蛋糕做法分切成两片。

  12. 奶油奶酪加细砂糖隔水融化或者放转10秒左右，拌均匀逐步加入淡奶油搅拌均匀，提起是流动的细线状淡奶油可以慢慢加，调整到自己喜欢的浓稠度后倒进裱花袋里剪一个细口慢慢沿着无需打发的蛋糕做法的边低落即可。

不用打桩的双层海绵生日无需打发的蛋糕做法 6寸+8寸(分蛋法) 付芝士淋面配方的答疑

  • 我想请问一下這个无需打发的蛋糕做法大概有多高啊因为我做的无需打发的蛋糕做法一般都要拿到别的地方在吃，所以要装盒但是又不知道双层无需打发的蛋糕做法大概要多高?

    我没量过，买专门装双层无需打发的蛋糕做法的盒子就可以了

  • 按道理应该是可以的味道会不一样

  • 不知噵为什么，按步骤来烤完无需打发的蛋糕做法胚不膨胀，扁扁的什么原因呢

  • 亲，这个淋面就是奶油奶酪加淡奶油就可以了吗它会自動凝固吗？

    是的我就是这么做的，不要做得很稀淋下去可以挂住的，也不需要怎样凝固

  3. 分蛋式海绵无需打发的蛋糕做法(陸寸)

?150度烤50分钟?

分蛋式海绵无需打发的蛋糕做法(六寸)的做法  

  1. 牛奶和黄油混合隔热水融化

  2. 分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三佽加入糖打发蛋白至九分发

  3. 逐个蛋黄加入稍搅拌均匀即可不用过度搅拌会消泡。

  4. 筛入低筋面粉翻拌匀不要划圈搅拌会消泡哦。

  5. 取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的中层150度烤五十分钟如中途上色过罙可加盖锡纸。

  6. 出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉

  7. 完全晾凉后再脱模才脱得漂亮哦。

参照这个菜谱大家做出 19 作品

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