荷兰黄波芝士Gouda(皇冠荷兰皇冠黄波奶酪酪、歌达干酪)
干物质脂肪含量48% 脂肪含量31% 非脂肪成分含量58%
配料:巴氏消毒牛奶 食用盐 发酵菌 凝乳酶 乳化盐等
切碎与马苏里拉混合做為比萨顶料、或者拌沙拉、都美味!
净含量:整块约4.5KG
黄波外表黄色没有硬皮,弄碎后很快融化,食用方法:切成片状加入三明治中加入湯或蔬菜调料中,直接食用配合瓜类、梨子或甜莓,
荷兰奶酪——奶酪王国的瑰宝
根据最早的记载表明荷兰的奶酪工业始于9世纪。这些奶酪出产于弗里斯兰省为莎琳马格宫廷所享用。
在中世纪荷兰的奶酪工业已日趋成熟,在哈勒姆、林登和里沃登都建有专門的奶酪称量市场用以规范奶酪的大小和重量。
早期的荷兰奶酪保藏性特别好它们不易变质而且易于运输,因此通过陆路运送到德国甚至通过海运送到波罗地海和地中海以及更远的地方。几个世纪以来荷兰奶酪的出口一直在不间断的持续,最远的到达西印度群島东部和南美洲到目前为止荷兰奶酪的出口依然非常的成功,荷兰有“欧洲的菜篮子”之美誉对很多人来说荷兰与奶酪是同义词。
荷兰奶酪代表性、最有名的就是如同车轮般大小的荷兰皇冠黄波奶酪酪(Gouda),荷兰皇冠黄波奶酪酪占荷兰总奶酪产量的50%
以上,它外表特征就像个黄色的大车轮表面覆有一层标明口味的薄蜡,乳味比较浓重也红波奶酪(EDAM)是世界上保持完美球形的奶酪,是荷兰各类奶酪中第②重要的产品占荷兰奶酪总产量的27%。荷兰皇冠黄波奶酪酪与红波奶酪均属原味奶酪其营养和口味均属上乘。Gouda与EDAM取自于荷兰两个城市的洺字可见黄波与红波在荷兰的重要性。
荷兰奶酪——奶酪王国的瑰宝 |
马苏里拉奶酪和普通的芝士有什麼区别呢其实奶酪=芝士,只是叫法不同而已但是冠有马苏里拉头衔的奶酪可就不普通了,作为制作披萨专用的奶酪究竟有何特点
马蘇里拉奶酪和芝士的区别:
其实这两者最大的区别就是马苏里拉奶酪可以拉丝,而芝士不可以因此,平常吃的披萨可以拉出长长的奶酪絲都是因为马苏里拉奶酪起到的作用。
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