怎样做红烧鲈鱼鱼

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-16 08:59 标签： 怎样做红烧鲈鱼

做这道菜最好是用二口锅，平底不沾的锅煎鱼铁锅用来煮鱼就好不过啦。平时很怕煎鱼了特别是新鲜的鱼，鱼皮很容易破如果有了苏泊尔的平底不沾文锅及武铁鍋，就更方便啦当家的首选哦！

将鱼杀好，控干水份用吸水纸吸干净

油温上来，将鱼放入煎制

鱼的单边煎好，换边煎至黄金色

将調料（生抽，老抽胡椒粉，豆酱）先调好

锅里放底油，将鱼放入铁锅中将调料倒入，

汁煮开了放蒜片烧到汁浓，加点盐最后可鉯撒葱花上桌。

1、主要是煎鱼时一定要注意不能煎破， 2、红烧的调料可以一次性配好，不用倒来倒去忙中出错。

一尾葱切段二枝，适量二大匙，适量水一杯，或新鲜适量

1、吴郭鱼身二面都切斜刀三刀这样红烧时更容易入味。

2、倒入适量的油先将鱼二面都煎赤赤后，推至┅边用余油爆姜片

3、接着加入酱油呛锅，再加水、红糖、葱、辣椒(酱) 盖锅盖烧。

4、汤汁滚后改以小火慢煨比较容易入味。

秘制红烧鱼其实也是我自己做出來的配方烧的其实也是为了方便，出乎意料的味道很好亲们可以试试哦。

鱼处理好用料酒腌制一下

秘制酱出来喽就是用蚝油 蒸鱼豉油 豆瓣酱 拌匀的酱料

和生姜一起入油锅炒制出香味

将煎好的鱼放入锅中和酱料一起炒一下

放水煮一下，将鱼充分煮熟

如果腌制的时候有放鹽出锅的时候就不用放盐啦。

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