对于发芽的土豆怎么处理，亲们是怎么处理的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-17 16:21 标签： 土豆发芽
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【分享】土豆怎么放防止发芽
土豆怎么放防止发芽?土豆是大多人都喜欢的食物,但是我们会发现土豆只要买回去放不了几天就会发芽了,除了通过里面放苹果,通过苹果释放出来的乙烯来防止土豆发芽,还有其他办法吗?对于一些土豆加工厂,要怎么做才会防止土豆发芽呢?大部分方法都只适合家庭使用,而不适合厂家应用.下面由贤集网分享通过温度控制土豆发芽.土豆怎么放防止发芽-新闻频道-贤集网来自：
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马铃薯发芽的危害和处理方法
时间：日& 来源：互联网&& 作者：佚名查看：
马铃薯为了保存时间更久一些，一般都放在地窖里，可是总有一些马铃薯会发牙，那么发了牙的马铃薯可不可以吃呢?如果吃有哪些危害。下面为大家详细讲解一下，附是如何正确写发牙马铃薯的方法。
马铃薯为了保存时间更久一些，一般都放在地窖里，可是总有一些马铃薯会发牙，那么发了牙的马铃薯可不可以吃呢?如果吃有哪些危害。下面为大家详细讲解一下，附是如何正确写发牙马铃薯的方法。
土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。
指导意见：
土豆完好时，龙葵素的含量极少，一旦出现发芽、发绿等情况，其含量就会增高5～6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后，对肠胃道黏膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血等症状。食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速龙葵素的破坏。
发了芽的马铃薯为什N不宜吃原因解析：
1、马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡. 2、如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素. (古老师建议:还是不要太节省,如果马铃薯已发芽,还是把它丢了吧!) 何种蔬菜不能吃 蔬菜,日常生活中不可少,但有些蔬菜在某些状况下有毒性或不宜,必须小心. 兹介绍如下: 《带皮和发芽的马铃薯》 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱.如果把带皮马铃薯煮熟后,再剥皮,皮里百分之十的配糖生物碱会渗传到马铃薯里.食用后,严重的会引起配糖生物碱中毒.因此带皮马铃薯最好剥皮后再煮. 另外,马铃薯发芽时,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球.所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃。
发芽的马铃薯如何正确吃的方法：
最后小总结一下：马铃薯发芽会产生龙葵素，食用后会使人中毒，但马铃薯发芽之后还是可以吃的，处理方法是：先摘去芽茎，挖去芽眼，削去变青的地方，用清水洗几次，再泡30分钟到1个小时，就没什么危险了。特别值得提醒大家的是，虽然可以吃，但是不能过量，偶而吃一些没有什么大问题，在说了马铃薯又不贵，最好还是不吃的好。
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