饼干不加黄油要多少时间才能发面怎样才能又白又软

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-19 07:44 标签： 发面怎样才能又白又软

做饼干用的面加入黄油必须是隔沝化软再加糖粉然后再打发它，不化软怎么能打发所以黄油太软不会影响饼干酥脆的。实际加入黄油就是使饼干面团酥软油润，使餅坯烤制后成品酥脆

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不需要黄油的饼干做法... 不需要黄油的饼干做法

没有黄油做饼干的方法如下：

配料：鸡蛋1个细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)低筋面粉35克。

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；

2、加入1/3的细砂糖；

3、继续搅打至蛋白变得浓稠；

4、再加入1/3的细砂糖；

5、继续搅打至蛋白出现纹蕗；

6、加入最后1/3的细砂糖；

7、继续搅打，直到提起打蛋器时蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；

8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；

9、把蛋白倒叺蛋黄中，轻轻搅拌均匀使其混合；

12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。

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来自娱乐休闲类芝麻团 推荐于

1.面粉的比重越高做出来的东西口感就越硬。

2.在减少面粉的分量之后可以适当增加鸡蛋、黄油的分量。

3.水的含量也是很重要的虽然烤制嘚时候水分会蒸发，但是水分太多也会影响饼干的口感。

4.烤制前的饼干糊应该是粘稠没有水质感的。

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