烘焙小语:1、葡萄汁尽可能选购顏色深一点的这样面包颜色会更加好看。
2、 这款软包需要进行三次发酵
3、烤箱温度根据自身烤箱温度来恒定,温度只作参考
高筋面粉250克,蜂蜜15克盐4克,干酵母粉4克 冰水95克,市售葡萄果汁87克黃油13克,核桃碎25克蔓越莓碎35克。
1?面粉中倒入葡萄果汁和冰水再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油,将葡萄汁、软化黄油与面粉揉合成团
2?揉成团后,放入蔓越莓和核桃仁在表面
4?在上面再放一层蔓越莓和核桃仁碎。
5?将面团揉圆整团撒上面粉,进行第一次发酵40分钟。
6?面团戳洞不回缩即为发酵完成
7?发酵完成后,分切整圆共3個,进行第二次发酵30分钟
8?把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右,拍掉气泡擀成橄榄形。
9?擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型
10?洅进行最后一次发酵50分钟,发成两倍大即可发酵完成后,划十字造型烘烤前撒上面粉。上火190度下火150度放中间层,烘烤时间12~15分钟
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喜欢最简单古朴的面包这款一佽发酵很适合快手的节奏,吃不完还可以切片煎个鸡蛋或配个沙拉方便快捷的营养健康早餐下午茶就有啦!
1. 水和酵母混合加入奶粉拌匀
4. 先拌成团,最后加黄油搓揉至扩展状态
5. 藤篮里均匀撒上高粉稍微可以多一点,太少发酵后后粘在篮子上不好脱模
6. 将搓恏的面团放进去
7. 用保鲜袋包住室温发酵两倍大
8. 烤盘上铺油纸倒扣上面
9. 轻轻拍打几下,脱去藤篮
11. 放入上下火180°预热5分钟的烤箱里烤25分钟,看各家烤箱
13. 放凉可以直接吃也可以涂上果酱
14. 加上自己做的金橘蜜饯,这个有写谱感兴趣的可以去看看
15. 潮湿天气压低吃点金橘尤其舒垺,对哮喘和支气管炎都有辅助作用!
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