道菜却再也没有遇到这道菜。這道菜应该是属于山东菜请问谁知道“苜蓿干贝”这道菜的做法?... 道菜却再也没有遇到这道菜。这道菜应该是属于山东菜请问谁知噵“苜蓿干贝”这道菜的做法?
如果您说的那种苜蓿干贝看起来比较像炒鸡蛋的话推荐您去沧州新开路根旺饭店试试
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苜蓿肉把肉换成干贝呗
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食材:虾仁 扇贝 海参 北豆腐 鸡蛋 蔥 姜 料酒 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 糖 淀粉
1.葱白切段在葱段上切花刀;
2.海参放入锅中加入干净的水泡12个小时,加热煮开3-5分钟再次浸泡12个小时後换成清水再次加热煮沸,反复焖煮直至发好;
3.将泡好的海参斜切成小段北豆腐用手捏碎,打入一个鸡蛋加上淀粉和匀;
4.锅中倒油烧熱后将打花刀的葱段入锅炸葱油,炸好后倒出来备用;
5.锅中倒入开水放入虾、海参、扇贝少许料酒、鸡精焯煮片刻即可盛出;
6.锅中倒大量油,将和好的豆腐挤成丸子入锅炸成金黄色即可盛出;
7.最后锅中少许油下入姜末、料酒、蚝油倒少许清水,放入葱油中的大葱、焯煮後的海鲜加生抽、糖、胡椒粉、鸡精调味,少许水淀粉勾芡最后下入丸子、少许葱油翻炒均匀即可出锅。