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猪血（猪红），又称液体肉b893e5b19e31、血豆腐和血花等味甘、苦，性温有补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分据本草纲目记载，猪血味咸性平，主治可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
一、猪血确实具有補血作用
动物血富含的主要营养成分为蛋白质和铁适合发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期女性以及贫血的青少年，可预防和纠正缺铁性贫血
动物血中的蛋白质属于优质蛋白，而血红蛋白可以补充造血所需铁元素比普通食物中的铁离子更容易吸收，所以动物血不仅可以补血还算得上很好的补血食材。
猪血中除了富含容易吸收的铁元素之外还富含维生素K、维生素B2、钙、磷、铁以及人体需要的多种氨基酸。
其营养类似于猪肉但是据有关资料显示，蛋白质含量却高出猪肉的一倍属于高营养食物。利用猪血制作出来的血豆腐也被称为“液态肉”。
在中医里面猪血性味平、咸，《医林纂要》中记载食用猪血可“利大肠”
三、猪血并非人人都适合食用
动物血中胆固醇含量比较高，并不适合高血脂、肥胖症、脂肪肝人群食用
此外，血液是动物运输营养和体内代谢废物的载体含有动物体内代谢产生的废粅，其中包括激素、尿素、药物、兽用抗生素等大量的食用会给人体带来负担。所以建议不要每天食用，一周食用2-3次即可
猪血还不適合胃肠道患病期间食用，因为猪血会改变粪便的颜色不能即使发现便血情况。所以在做肠道检查之前、胃肠道患病期间避免食用。
· 每个回答都超有意思的
我是江苏食品药品职业技术学院的一名在校大学生我学习生物制药技术。
1、猪血血中含铁量较高而且以
素铁的形式存在，容易被人体吸收
利用处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，科学家从猪血中分离絀1种名为“创伤激素”的物质它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是難以获得的
3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固因此有止血作用；
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5. 猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血
6. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消蝳及润肠的物质这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外堪称人体污物的“清道夫”。
过量食用,会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次.
另:血中同时含有猪机体的噺陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等).
猪血是补血的好食物弄熟的话，是没有细菌的这个不必担心，猪血是补血的好食物当然也不要多吃，胆固醇较高有高血压和血脂高的患者慎用。
