丝瓜炒肉炒肉片是由丝瓜炒肉等為主要食材做成的一道菜品属于家常菜。
主料:丝瓜炒肉150克,猪肉(瘦)150克
调料:猪油(炼制)50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克
1. 将絲瓜炒肉刮去皮削去两头洗净,切成4厘米长的片;
2. 将西红柿洗净用沸水烫一下,去皮、去籽切成片;
3. 将猪肉洗净,切成3.5厘米长的片放入碗内,加少许精盐、水淀粉抓拌上浆;
4. 铁锅置火上舀入熟油,烧至六成热放入肉片煸炒至变色时,再投入丝瓜炒肉片、西红柿爿略煸;
5. 然后入料酒、精盐、味精,用水淀粉勾芡翻拌均匀,盛入盘内即可食用
番茄:西红柿忌与石榴同食。
“快手美味的家常菜赶紧学起來吧!”
丝瓜炒肉和瘦肉的翻炒时间是不同的,丝瓜炒肉不宜炒太久最好是两分钟出锅。
加入少许水使丝瓜炒肉爽口多汁。
肉剁成肉沫大蒜籽切碎,肉沫放盐生抽腌5分钟
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