昨晚喝了排骨酸菜炖排骨苦瓜汤后就咳嗽

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-29 08:53 标签： 排骨苦瓜汤的做法
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【无人地带●闲啖人生】潮州菜~苦瓜咸酸菜焖排骨收藏
美国散文家美食家MFK费雪在自传《The Gastronomical Me》提到一位高贵的女演员，烧得一手拿手好菜，每顿饭都费尽心思，可是，她八岁的女儿却毫不领情，宁愿吃冰淇淋当午餐，晚餐只吃土豆泥，这位演员每次提起女儿时就头痛：唉，我女儿……小时候很怕吃苦瓜，有科学解释是小朋友的味觉非常敏感，大人认为可以接受的味道，对他们来说就是风打雷劈的刺激，所以我小时候每次见到饭桌上有苦瓜，就会变成苦瓜脸。后来大人说：这不叫苦，叫甘。这名词听起来好像没那么苦。是不是苦瓜听起来不好听，所以又叫凉瓜呢？不过我还是依据我童年回忆，把这个叫成苦瓜。所以不喜欢这种甘味的朋友，还是不要试了。但是，人生应该有四种味：酸甜苦辣，这样才叫完美。
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【苦瓜咸酸菜焖排骨】材料：苦瓜，1小条咸酸菜，1小包排骨，半斤大豆，1小把，用水浸至少半天鱼露，1茶匙 【按：什么是鱼露？请看最下面】蒜头，4瓣，去衣
做法：1)咸酸菜用水冲洗一下，然后浸30分钟，切条，沥干；
2)排骨汆水，沥干，待用；((忘了拍照)
3)苦瓜剖开，去籽，切块；
4)在锅里下油，爆香蒜头，然后下排骨、苦瓜、咸酸菜，炒一会；
5)下大豆、鱼露和2杯水，煮至滚开，盖上，小火焖煮1小时即成。
附：什麼是鱼露？【转自网上资料】鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾[1][2]，是闽菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。虾油原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。现在除福建、潮汕、越南外，其他中南半岛国家亦有生产，特别是泰国产量最高。
贴完，闪人。
苦瓜酸菜加排骨，想想很奇特的味道嘛...
这材料，苦瓜，黄豆，咸菜，排骨，更宜煲汤哟，去湿毒，春天，夏天靓汤。说到苦瓜这种海南苦瓜苦味很淡。苦瓜之最，当然要数广东江门杜阮出产的苦瓜，土称“雷公凿”，不过这种苦瓜不宜煲汤，适合生炒。简单配料豆豉蒜头炒苦瓜皮简直一绝，有机会来尝尝。
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或苦瓜酸菜汤
苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花1.苦瓜切片;2.加点蒜末用少许猪油煸炒,撒盐炒入味;3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;4.撒鸡精葱花就可以了
top1:苦瓜酸菜汤
苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花苦瓜,蒜末,盐,猪油,酸菜,辣椒粉,开水,鸡精,葱花1.苦瓜切片;2.加点蒜末用少许猪油煸炒,撒盐炒入味;3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;4.撒鸡精葱花就可以了图老师下面就为大家带来这道经典的苦瓜酸菜汤，希望对大家做菜有所帮助。
top2:苦瓜酸菜黄豆猪肉汤的做法步骤
1. 酸菜洗净冷水泡二十分钟
黄豆洗净热水泡二十分钟
苦瓜洗净切小长块
五花肉切块
把备好的材料装进高压力锅
放一小勺鸡精
最后加水末过材料
大火二十五分钟转小火五分钟
top3:酸菜苦瓜炖腩肉（一锅炖）的做法步骤
1. 先把苦瓜酸菜和肉洗净；苦瓜和酸菜、前腿肉切好，然后全部倒入高压锅，倒入清水（刚好淹没就好），放一点鸡精和盐巴（酸菜本身有点咸，记得盐巴不要放多了，不然会太咸）
2. 盖上高压锅，开火，等上汽后改小火20分钟
3. 开锅，开吃
小贴士喜欢吃辣的可以放入朝天椒和干辣椒
top4:消暑苦瓜排骨汤！连续一个星期都在吃苦瓜了！的做法步骤
1. 排骨冷水下锅焯一会儿
2. 捞起放到汤锅加几片姜开始熬啦，大火转小火熬一个小时到两个小时。一定要冷水下锅哟！
3. 苦瓜洗净去瓤切段
4. 排骨熬了一个小时后放入苦瓜再熬二十分钟到三十分钟，小火
5. 关火放适量盐和少许胡椒粉即可～～胡椒粉可以不放，端看个人喜好啦～～为了清淡点儿我就没有放油，夏天了，太油腻吃不消。不怎么能吃苦但又想败火的话可以稍微加点儿冰糖白糖或者蜂蜜～
小贴士我的菜谱里还有酿苦瓜、苦瓜煎蛋的做法，想换个花样做的话可以看一看哟！（＾o＾）
top5:苦瓜炒蛋苦瓜汤的做法步骤
1. 把苦瓜表面清洗一下之后，切半，把中间的籽去除干净。
2. 然后切成一片片，加点盐，伴均匀（可以适当去除苦瓜的苦味哦～）放置几分钟后冲洗干净！！
3. 放入水中焯一下，（去除苦味的第二步）！
4. 煮苦瓜的时候，往汤里加几片瘦肉，加点盐阿鸡粉什么的调味，这就成了一锅清热解毒的苦瓜瘦肉汤啦～～甘甘甜甜的很不错哦！！
5. 然后捞起的苦瓜可以放入油锅里面翻炒一下，加点调味料！！
6. 鸡蛋要事先搅拌好～
7. 苦瓜炒到差不多了，就可以加点油，然后倒入鸡蛋，翻炒一下！！
8. 出锅噜！！
苦瓜炒蛋苦瓜汤的做法视频小贴士苦瓜炒之前要下水焯一下，苦味会去除点，味道更好吃哦！！！
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酸菜苦瓜汤
人做过这道菜
开胃汤，酸酸的，带点小小苦，很爽口，我的最爱?
酸菜苦瓜汤的做法 &
五花肉切小块
酸菜切小块
苦瓜切小块
蒜头用刀拍
热油爆蒜头
爆炒五花肉
加入酸菜炒
加入水，煮20分钟到翻滚
把黄豆和苦瓜倒入另外一个高锅里
将滚了的汤倒入高锅熬一个小时
没有五花肉可以用排骨代替酸菜一定要买酸的，不可以带甜
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