【怎么用酸奶机做老酸奶】_老酸奶_怎么做_如何做_家常做法 -大众养生网
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怎么用酸奶机做老酸奶呢?
老是备受人们喜爱的，不仅营养丰富，味道酸甜可口，还具有不错的养生保健功效，那么怎么用酸奶机做老酸奶呢?其实老酸奶的还是比较简单的，关键要准备好充分的食材，也要对每个制作的环节掌握好，才能做出营养又美味的酸奶来，还可以根据自己的口味爱好加入一些水果。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、、矿物质、维生素、酶等。有的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
材料：酸奶机制作的味酸奶200g，150g，鲜奶油100ml，60ml，细砂糖70g，粉10g，冰水50ml，汁适量
1.奶油奶酪室温软化，或者微波加热30秒至软。隔水加热至融化，或者低温微波融化
2.放入密封袋中，用擀面杖碾碎
3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软
4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸，且放在一个底托上
5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中，用擀面杖压实压平
6.奶油奶酪加60g的糖，用蛋抽搅拌顺滑
7.加入酸奶继续拌匀
8.再加入牛奶混合均匀
9.鲜奶油分次加入10g的，打至纹路清晰，出现小弯钩，且流动的状态
10.打发的鲜奶油和乳酪糊混合
11.用刮刀翻拌均匀，成光泽慕斯糊
12.吉利丁粉，用冰水浸泡，静置片刻，不要搅拌
13.待凝固后，隔热水融化
14.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀
15.把慕斯糊倒入到铺有饼干底的模具中，如冰箱冷藏一晚，隔天取出装饰即可
16.剩下的慕斯糊，我平分给两个小杯中，做成了无饼干底的。隔夜取出装饰即可
相信大家对怎么用酸奶机做老酸奶呢也都很清楚了，制作酸奶的过程比较复杂，不过只要掌握了上述几点方法，完全可以制作出更好的酸奶来。这样一来不仅能够确保酸奶的食品安全，还能经济省钱，让自己大饱口福，而且酸奶还能瘦身。
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微信扫一扫【用酸奶机做酸奶的做法】用酸奶机做酸奶怎么做_用酸奶机做酸奶的家常做法_下厨房
用酸奶机做酸奶
人做过这道菜
自己做的酵奶能比得上外卖的好吃哦！简单的几个步骤就能完成了。
用酸奶机做酸奶的做法 &
将酸奶机内筒用热水冲泡一次，加入白糖和纯牛奶搅拌均匀。
再加入淡奶油搅拌均匀。
最后加入一包发酵粉拌匀。
将内筒装入酸奶机，启动做酸奶程序，时间为10小时。
10小时过去酸奶完成。
用酸奶机做酸奶的留言
请问用哪种菌种？
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参照这个菜谱，大家做出
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京公网安备10号没有酸奶机，怎么做酸奶？_美食专题_专辑菜谱
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& & & & 前几天小编起床一掀窗帘，白茫茫一大片，能见度不足0.1米，当然小编住的楼层也是有点高。上班的路上，几乎人脸一口罩。而办公室里更有男神小编发的3M口罩福利。
& & & & 当雾霾来袭，我们不可抗拒的呼吸着同一片空气，在迷茫中等待着北风的照拂。在努力准备防霾神器的同时，其实及时排毒也能让身体轻松不少。小编今天就来教大家制作纯净的酸奶，加快一下新陈代谢，帮助身体好好排毒。让我们手拉手喝着酸奶等北风吧。
说在前面 & & &
& & & & & & &许多童鞋会一说到做酸奶，就想到了酸奶机。事实上，用酸奶机制作酸奶可是问题多多哦，目前市面上便宜的酸奶机多数是回收塑料加工，不断释放毒素，对人体危害无穷。不如抛开这些大机器时代的风险，带上轻松心情用最简单的方法做自己的酸奶。
& & & & & & &这次的方子，我们选择新鲜牛奶和酸奶发酵，这样做出来酸奶虽然闻上去淡淡的，但相对于买来的酸奶来说，有种更自然的清香。 & &&
& & & & & & &牛奶：自制酸奶用的牛奶最好是经过巴氏杀菌的纯牛奶，利于乳酸菌生长繁殖；而鲜牛奶杂菌过多，不利于乳酸菌的生长繁殖。如果一定要用鲜牛奶来做，如你买的是没经处理的鲜奶，要把牛奶煮到90度以上，并且持续15分钟进行杀菌，记得要不断搅拌，不要离开视线哦。担心长肉的话，可以选择脱脂牛奶来做。
& & & & & & &酸奶：酸奶用来当作引子，要做酸奶，有两种神奇的菌是必不可少的，这就是&嗜热链球菌&(英文代号为S)和&保加利亚乳杆菌&(英文代号为L)。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在&共生作用&，它们相互帮忙，能够促进产酸速度，让酸奶能正常凝固，而且能产生比较好的风味。
& & & & & & &甜度：酸奶的甜度也离不开这些菌种，一般保加利亚乳杆菌和双歧杆菌是比较不酸的，嗜酸乳杆菌就特别酸，但是由于各家的具体菌种不同，所含比例也不一样，所以这个不能按成分表一概而论，还是实践出真知，口味还是要自己来定。
& & & & & & & 经多方奔走调查，比例定为 牛奶：酸奶=5:1. 小编用了1000毫升牛奶和200克酸奶和50克白糖搭配。
& & &&许多同学都说做酸奶的过程中不可以加糖，吃的时候再加。其实不然，吃的时候加混合不均匀，有生糖的味道，口感不好。不加糖是可以的，不过做出来的酸奶会超级酸。加糖的比例从5%-10%都可以，不会影响酸奶的制作。出来的口感刚刚好，酸中带甜的。
实验开始喽：
& & & 准备好锅加满水，煮沸，把搅拌的勺子、盛酸奶的容器放入锅中，煮3分钟杀菌， 拿夹子或者筷子搅动一下，取出来，不要把手放进去哦，保持容器内部无菌。
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 为了保险起见，我们做了两手准备，所以有两个容器。
& & & 先把奶锅加满水，煮沸消毒，把水全部倒掉(好浪费，顺便洗个头也是好的)。加热奶锅，蒸发掉水分。(切忌温度过高)
1000804550
& & & & & & & & & & & & & & 小编没有温度计，所以是用手感知的，45度以不烫手又感觉热为准，
& & & & & & & & & & & & & & 是牛奶的温度不是锅体的温度哦，可以拿勺子滴一滴在手上感觉下。
& & & & 把200克酸奶倒入锅中，快速搅拌均匀(很重要哦)。
& & & & 倒入已消毒的容器中，在40-45度下发酵8小时。
& & & & & &小编一个用烤箱的发酵功能做的(正好45度)，另一个用水浴法隔水保温，外加棉被包裹。&&
　　保温很重要。做酸奶的温度必须在40度多一点最好，介绍几种保温方法：
　　一是利用带有低温烘干功能的消毒柜，头天晚上把兑好的酸奶放进去，烘干碗的同时也给酸奶保温了，第二天早上酸奶凝固好就可以直接放冰箱了。
　　二是利用保温包(你也可以用棉衣棉被代替)，里面先放个热水袋(稍烫手)，然后垫上一个毛巾，上面再放兑好的牛奶，盖上盖子，把保温包放在沙发一角，上面和侧面堆几个靠垫保温效果也很好。
　　三是利用烤箱的酸奶功能保温。不管采用哪种办法，最关键的就是保持酸奶的温度在30到45度之间就行。
& & & &&四就是土法炼钢了，水浴加热外加裹棉被，有温度计的话最好，测下温度尽量保持在45度;没有就用手感知，有热感不烫手为宜。过2个小时就去观察下温度，凉的话，加热一下，手要在水里感知着，大概加热30秒。加热过了，菌种就死翘翘了。
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 这是发酵完的样子，是不是很漂亮呢。
5、把已发酵好的酸奶放进冰箱冷藏6个小时。口感会很好。
& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & &
& & & & 小编没分清大冰箱的结构，放在冷冻里了，所以成了冻酸奶。看这图有没有冰天雪地的浪漫感？
那些搞不清的
& & & & & & &器皿选择：发酵酸奶的最好是厚瓷、厚玻璃杯，耐热洁净且保温性、密封性好。耐高温的塑料便当盒也可以，不论哪种一定要密封好。
& & & & & & &牛奶：做酸奶的牛奶一定要回到常温，不能直接从冰箱里拿出来就用，这样容易导致自制不成。凝固型酸奶的关键，要得到很厚的酸奶，就要用很厚的原料才行，菌种量少，所以就要把牛奶变浓，方法是加热牛奶，蒸发掉一部分变成浓牛奶。
& & & & & & 454545
& & & & & & 储存：因为乳酸菌不停制造乳酸(lactic
acid)，放的时间越长，酸奶会变得越酸(ph值:4.0)。放在冰箱里能减缓乳酸的分泌。同时也因为乳酸，其它细菌很难在酸奶里生存，所以酸奶的保质期限也因此延长，基本上可以至少放上1个星期。
& & & & & & 自制酸奶最多作为菌种使用一次：一些童鞋喜欢将喝不完的自制酸奶作为以后的菌种保存，其实这样也容易使酸奶中杂菌过多导致变质。如果反复做菌种，酸奶的杂菌会增多，就不宜食用了。
& & & & & & 小编做了两份，由于没有温度计，在水里保温的酸奶发酵出来有些冒泡，那是因为发酵过程中，温度有点点高，发酵的快了些，还好不会影响味道。另一个用烤箱发酵功能做的，表面光滑的不行。闻起来有纯净又浓厚的奶香味，而且甜度刚刚好，淡淡的感觉。
　　 & &看着这么纯净的酸奶，你是不是也心动了呢?心动不如行动呦，动手做起来吧!
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评论排序：
看过没有酸奶机，怎么做酸奶？的人还喜欢看...　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆外锅放了热开水，设置的8小时。最后一点都没有做出来，什么样还是什么样，没有发酵。为什么呢？
楼主发言：18次 发图：0张 | 更多
　　插电了吗　　
　　我个人初步怀疑是因为在外锅加了开水？　　
　　热开水把菌种烫死了　　
　　呃，我是用奶粉做的，一包雀巢甜奶粉做三次不加糖，兑凉白开，放菌粉，搅拌均匀后静置十几分钟再盖上插电。冷的时候，隔层里会加温水。　　
　　@er123456ABC
23:38:49　　插电了吗 　　-----------------------------　　当然插电啦有设置时间的　　
　　看到你酸奶机里加水，也是醉了。。。　　
　　@橘子红了还是黄了
23:40:39　　热开水把菌种烫死了 　　-----------------------------　　因为说明书说天气冷可以适当加点水，但是我忽略水温了　　
　　酸奶机还要放水？我都是开水烫过，倒牛奶倒发酵剂，然后盖盖早上起来喝啊，从没出过问题　　
　　听说酸奶机做的酸奶就跟豆腐脑似的。可是我这个啥样还是啥样，一点都没有发酵　　
　　这个品牌常温酸奶里面还是有活性菌的吗？？建议用一般的酸奶，不知道楼主有没错过一些步骤，内胆每次使用前要用开水烫一下，外面放水不能放开水吧？温水试试。　　
　　我用乳酸菌做的，加没加热水我记不得了，倒是很成功。
　　锅外不要加水，直接把内胆放进去，然后插电就可以了　　
　　开水温度太高把菌种烫死了吧，可怜的酵母菌们T皿T
　　外面不用放水的，容器直接插电加热就可以了　　做的时候不用加糖，吃之前放碗里再加　　我们家一直买菌种，同样牌子的菌种贵点的比便宜的做出来更厚
　　我大概知道原因了。一个是用的开水把菌给烫死了　　原谅我突然忘记它叫啥名字了　　另一个原因是用的光明牛奶。　　听说光明牛奶消毒程序多，成功率最低。　　莫斯利安好像也经过巴氏消毒了，也没有活性乳酸菌了　　
　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过　　
　　@甲壳虫033
23:44:49　　这个品牌常温酸奶里面还是有活性菌的吗？？建议用一般的酸奶，不知道楼主有没错过一些步骤，内胆每次使用前要用开水烫一下，外面放水不能放开水吧？温水试试。 　　-----------------------------　　你是对的！开水烫过。　　然后你做的酸奶口感怎么样？我喜欢那种厚厚的可以用勺子吃的　　
　　@airvia
23:49:40　　开水温度太高把菌种烫死了吧，可怜的酵母菌们T皿T　　-----------------------------　　我第一做不懂啊　　
　　@hatb-24 23:54:02　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过 　　-----------------------------　　我刚想起来，包装上写的经过巴氏消毒了　　
　　我觉得用酸奶做的不好，用菌粉比较好。　　话说楼上的你们用的什么菌粉啊　　
　　发酵过程中不要加糖，喝的时候再加。　　
　　莫斯利安是巴氏灭菌过的，里面没活的菌种，能成功才怪=。=　　
　　有没有人跟我一样喜欢醇厚的口感呢？我最喜欢以前小时候订的牛奶。可厚可厚啦，然后同样爱好的麻烦告诉我方法哟　　
　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以　　
　　看得我口水流了　　
　　@马甲来游泳
00:19:42　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　-----------------------------　　你用的什么牌子牛奶和酸奶哇？　　
　　@兔子兔子-25 00:24:56　　看得我口水流了 　　-----------------------------　　快来来，我做给你吃　　
　　用菌粉做比较好唉，然后不同的牛奶做出来厚度也不一样，第一次用的是小盒的甜牛奶，超级厚，后来买了德国什么的，就稀了　　
　　喜欢酸奶　　
　　我买的内胆是不锈刚的，不加热水，然后去朋友那她是塑料内胆，隔层加了热水失败，我让她尝试不加热水，成功！　　
　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵　　
　　如果不加菌种是要加酸牛奶的
酸奶要做好才加白糖
搅拌后放冰箱冻过更好　　
　　@我爱我家不要拆它
00:36:03　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵 　　-----------------------------　　菌粉要冷冻后在用是吧？　　
　　没用过莫斯利安酸奶，不知道能否做，我只想说你的比例不对，500ML纯牛奶加110ML酸奶太夸张了，加30ML左右绰绰有余　　水稍凉或者酸奶机显示恒温以后就可以倒掉，加热水不会烫死菌吧，泡半天都到不了40度呢，反正我冬天经常加没事　　做好再加糖
　　也是小熊，玻璃内胆。　　1升伊利纯牛奶+1小包菌种，搅拌均匀进酸奶机，插电7~8小时后就行了，每次都成功啊。　　然趁酸奶刚拿出来还温的时候加糖或蜂蜜搅拌均匀，送进冰箱~　　放水什么的还是进这楼才第一次听说。。　　
　　@有一抹红色 我买的是那种发酵粉送的酸奶机，酸奶酸得要死，所以这酸奶机也闲置了，还有N包发酵粉。你要的话我送包给你，一包里面有很多小袋，一小袋发1L的牛奶。
　　我一般做出来之后才放糖……
　　@有一抹红色
00:25:00　　@马甲来游泳
00:19:42 　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　----------------------------- 　　你用的什么牌子牛奶和酸奶哇？　　—————————————————　　小熊的老款.现在的不知道啥样的，原来的就里面有个不锈钢内胆的那种　　
　　@有一抹红色
23:52:55　　我大概知道原因了。一个是用的开水把菌给烫死了　　原谅我突然忘记它叫啥名字了　　另一个原因是用的光明牛奶。　　听说光明牛奶消毒程序多，成功率最低。　　莫斯利安好像也经过巴氏消毒了，也没有活性乳酸菌了　　-----------------------------　　楼主我以前做酸奶就是用的莫斯利安，是那种纸盒包装的，所以我觉得可能不是莫斯利安的原因。　　我用的奶是特仑苏或者是超市买的十块钱一升的牛奶，那种纸盒的莫斯利安放一半　　外面加温水，因为我的机子是要加水的，插电。一夜过去，酸奶就好啦~！　　我做酸奶的时候不放糖，喝的时候再放。
　　我每次都用光明牛奶和莫斯利安，因为只信任这个牌子，每次都成功，应该不是菌种的问题。我也用小熊老款机，从来没加过热水，不加糖。
　　从没加过水　　
　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了
　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。
　　为啥外面还要加水？ 用菌粉做嘛 一定成功的啊 如果你用酸奶做引子，达不到那种你希望厚厚的 用勺子舀起来吃的状态
　　好吧，我用酸奶机和不用酸奶机都做出过酸奶　　先放什么后放什么真不重要　　然后用来做菌种的酸奶，也不用很多，一开始也是怕不够放了一小盒，后来发现哪怕只有小小一调羹都能做出来，不用酸奶机拿个保鲜膜再包过几层毯子在5月天放一个晚上也能做出酸奶。　　就是盒子可以热水泡一下倒掉，然后放牛奶（牛奶买过鲜牛奶和那种长期的盒装比如伊利光明）都行，然后按量多少微波炉里转1-2分钟（拿出来时低温的，大概30度左右），再放2调羹酸奶（纯酸奶，随便什么牌子都行），有人说不要先放糖什么，我做熟练后试过先放糖果子，完全没问题，比后放更好吃；最后就放机子里加热，其实4、5个小时就可以了，但是要厚一点可以再等等。不用机子的话时间要长一些，天气要热点
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　@我爱我家不要拆它
14:38:38　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面　　-----------------------------　　加热水你也不能加开水啊亲……所有菌种都被灭光了好么，开水都是拿来消毒的啊
　　@面包是咸的
11:21:34　　看到用热开水我也是醉了。。。。水温不能超过40度，超过有益菌就死光光了　　-----------------------------　　@我爱我家不要拆它
14:38:38　　有几款本来就是要在内胆跟机器之间加热水的，又不是加到牛奶里面　　-----------------------------　　加热水你也不能加开水啊亲……所有菌种都被灭光了好么，开水都是拿来消毒灭菌的啊，温度不能超过40度我上面已经说过了啊，你就算是把开水加到中间那一层里，温度至少也在80度以上了好吧，最适宜菌种培养的温度是40度以下27度以上。
　　@hatb-24 23:54:02　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过　　-----------------------------　　做的出来 我从下午一点插电插到晚上八点还没成型我就不管了睡觉去了　　第二天早上拿出来是像老酸奶一样的那种
但是味道 呵呵
　　莫斯利安做不出来，我也曾失败过。必须要冷藏的酸奶　　
　　我一直是用菌种做的，随便什么牌子的菌种，做得都和豆腐一样厚，一次都没失手过哦！　　楼主的问题估计就是开水的问题的，这个是要50度左右的低温发酵的，温度太高肯定死翘翘~~~　　另外，要是楼主成功做出来了，也不要急着吃哦，放在冰箱冷藏室里，N个小时（我至少要放七八个小时），会更加厚的，据说这个过程叫做“钝化”
　　弄好了再加糖　　
　　为什么要加水？牛奶放进去，菌群放进去插电就over哦　　
　　我现在用的一升的伊利纯牛奶和一包菌粉放进去了
设置的13小时
也不知道能不能成功
明天看结果　　
　　这个真心超级简单的好吗 我连说明书都没看 不要用国产奶 没口感
　　@bingyan-25 11:24:25　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。　　-----------------------------　　你是酸奶做出来之后放糖的吧？怎么放的呢？把它冷搅拌吗？　　
　　我有一个问题，现在我的酸奶做好了，看上去有点厚。然后放糖怎么放啊？把糖撒上面然后搅拌吗？　　
　　搅拌了之后就不好看了哇，都碎掉了　　
　　不用经常买菌粉也不用买酸奶，第一次用送的菌粉做出来酸奶后，留几小份酸奶冷冻起来用做下次的引子，原理是一样的。　　
　　楼主：有一抹红色 时间： 11:23:20　　@bingyan-25 11:24:25　　我家也用的小熊没有加过开水，直接加酸奶牛奶搅拌均匀然后插电，晚上做早上起来拔掉然后凉一下放冰箱里下午就可以吃了，就是酸奶很酸要放糖，夏天的时候放草莓，西瓜之类的很好吃。　　-----------------------------　　你是酸奶做出来之后放糖的吧？怎么放的呢？把它冷搅拌吗？　　=====================================　　我家是吃的时候放糖的，挖到自己吃的小碗里放糖搅拌均匀。　　电源拔掉把乘酸奶的小锅拿出来放到桌子上等酸奶不热了放到冰箱里就好了，吃的时候自己搅拌。
　　@有一抹红色 2楼
23:38　　我个人初步怀疑是因为在外锅加了开水？　　-----------------------------　　亲，只能加冷水的，益生菌在30多度最活跃，，还有是不是酸奶放的太多，我都是1L纯奶牛放150g的原味酸奶　　
　　。。。。话说我是学这个专业的。前两天刚在实验室做了酸奶。。我们是用的雀巢奶粉和光明的派派原味酸奶（成本低），先把奶粉和糖放好后加开水，然后冷却，再加两勺酸奶搅拌均匀，最后放到培养箱里放了一天，出来的味道草鸡好吃啊，和老酸奶一样。。。　　
　　@有一抹红色
23:38:00　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆外锅放了热开水，设置的8小时。最后一点都没有做出来，什么样还是什么样，没有发酵。为什么呢？　　—————————————————　　250毫升纯奶好少啊。至少得三倍吧。然后酸奶可以再少一点，几十就够了。加什么热水啊啥都不加。从没失败过啊，自己做的就是好吃。另外糖还是等做完了再加的好。　　
　　@rabitbaby666
21:04:23　　@有一抹红色 楼主
23:38:00 　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆　　-----------------------------　　那吃不完怎么办？我上次做的1升的，坏掉了　　
　　@有一抹红色 64楼
10:46　　@rabitbaby666
21:04:23　　@有一抹红色 楼主
23:38:00 　　我用小熊酸奶机做的酸奶，内胆用热开水泡过。250毫升的光明和伊利纯牛奶，三勺糖，一杯110毫升莫斯利安酸奶。顺序是牛奶加酸奶加牛奶。然后再内胆　　-----------------------------　　那吃不完怎么办？我上次做的1升的，坏掉了　　-----------------------------　　
　　@我爱我家不要拆它
00:36:03　　莫斯利安全是添加剂怎么能成功，直接纯牛奶加菌粉，外层加热水没问题，发酵更快，是你引子的问题，糖做好后加——因为不知道糖里会不会有杂质影响牛奶发酵　　-----------------------------　　糖不会。　　我都是嫌后面加糖会影响酸奶的外观，所以做的时候就直接1000毫升牛奶，一袋菌粉，7茶匙砂糖，搅匀。　　最后做出来的酸奶跟豆腐一样，味道很好。
　　莫斯利安做不起来。买酸奶菌。外面不能放开水。要温水。　　
　　@有一抹红色
23:59:47　　我现在用的一升的伊利纯牛奶和一包菌粉放进去了
设置的13小时
也不知道能不能成功
明天看结果　　-----------------------------　　13小时貌似有点太久了，我做过很多次，一般8-9小时就可以了放冰箱了，超过10小时就很酸不好吃。
　　我曾经用铝制饭盒在宿舍的暖气片上做过，用的是最普通的伊利牛奶和本地一种益生菌酸奶。你温度太高当然不行，45度撑死了，至于牛奶的选择我觉得不太要求高，基本上所有牛奶都有要经过巴氏杀菌的。
　　莫斯利安做不出来的。你买冷藏的原味酸奶就可以了。
　　不是活菌　　
　　牛奶，酸奶菌，插电。不局限酸奶机的品牌，都能做出来。加水倒是没听过。
　　用普通的冷藏柜里面卖的原味酸奶，日期越新鲜越好，莫斯利安我做过，真做不出来
　　加温水就可以，水温不烫手
　　@有一抹红色
00:18:00　　有没有人跟我一样喜欢醇厚的口感呢？我最喜欢以前小时候订的牛奶。可厚可厚啦，然后同样爱好的麻烦告诉我方法哟　　—————————————————　　要全脂奶加老酸奶菌　　
　　我用天际玻璃养生壶的酸奶功能做过，很方便。　　
　　莫斯利安酸奶里面没活菌。。。。。。。当然做不出来　　还有，糖是做好酸奶以后再加的，不然会被活菌利用，做出来不会甜的。。。
　　发酵之前不加糖，加糖会导致发酵失败，楼主可以试下不加糖，发酵完成后拌入蜂蜜
　　我也用过莫斯利安，确实不成功。　　用菌粉做的挺好。我不加糖，做好加蜂蜜，好吃
　　@马甲来游泳
00:19:42.0　　不用那么复杂啊楼主，我每次做都是牛奶加酸奶搅拌完直接盖盖子插电.第二天早晨就好了，根据自己口味加糖，放入冰箱就可以 　　—————————————　　我连搅都不搅，也成功了，可见我人品有多好　　
　　装酸奶的塑料盒应该用蒸锅整几分钟，然后加袋奶，再然后加酸奶，我用冠益乳效果还不错，酸奶要买保质期20天左右的那种，天太冷的话外围加点温水也行，基本零失败。　　
　　记得一般都去买那两个牌子的牛奶来做的,莫斯利安好像做不出来,还有热水的问题吧
　　可怜的酵母菌~~~　　我使用菌粉做的，0失败~~　　外面加温水就行了，不要太热
　　@有一抹红色 　　用伊利1L酸奶加菌种，然后8小时就可以了
　　是不是放了糖的关系 糖是做好后放的 说明书上说必须是原味牛奶和酸奶 我也刚买了一个小熊的 昨天做的 今天就成功了 放冰箱准备等下享用　　
　　用冰柜里那种酸奶，然后做的时候别加糖，吃的时候再加　　
　　不要用莫斯利安，活性菌含量少，就用最普通最新鲜的原味酸奶就可以了
　　我也是小熊酸奶机做的酸奶第一次就失败了，8个小时过去了什么都没有做出来，后来我 就放弃了，至今都没有勇气第二次尝试。。。
　　@hatb1998
23:54:00　　好像莫斯利安是做不出酸奶的！我同事试过　　—————————————————　　我就用莫斯利安做的，比发酵菌好用，我用伊利　　
　　@日久相思不如初
13:25:00　　我也是小熊酸奶机做的酸奶第一次就失败了，8个小时过去了什么都没有做出来，后来我 就放弃了，至今都没有勇气第二次尝试。。。　　—————————————————　　我用东陵的，好用，用莫斯利安能发酵出来，菌粉反而不行　　
　　你要买菌更好点。　　
　　莫斯利安 那一类的酸奶活菌数量很少的。 看一下成分表： 淀粉， 明胶，琼脂。。。浓稠感全是这些东西。 实际酸奶品质反而可能不怎么样。 越贵的酸奶约是加这些。 觉得是喝了酸奶，实际上是果冻一样的成分。。。 那种塑料袋的反而有的只是牛奶加菌种，活菌数量反而高的很。最好的是瓷瓶或玻璃瓶的酸奶。 盒装酸奶最差。 果粒的就呵呵了。
我是一般用塑料袋纯酸奶做，都没问题。
　　1：菌粉一包　　2：纯牛奶1000ML　　先放少量纯牛奶融化菌粉，然后倒入剩余纯牛奶，搅拌一下，加适量冰糖，　　时间设置8-10小时，插上电就可以了~~　　零失败~~
　　昨晚才做，新到的酸奶机，不锈钢内胆的，放1L装的伊利牛奶，还有一包酸奶菌，放了好几勺糖，有在酸奶机里放水，我看说明书要放水的，早上起来看酸奶很浓，做得很成功。我觉得不怕放糖隔水，关键是温度跟酸奶菌，用奶粉冲水的我也做成功过，放不放糖都不影响效果。
　　我也用小熊酸奶机　　内胆外加点水，不用热水都行。　　菌粉用的网上买的，一小包。做出来很厚的口感　　吃的时候加蜂蜜或者泡软的葡萄干或者芒果，都挺好吃，没有加过糖
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