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蛋黄蛋白分开先打蛋黄,蛋黄咑匀后再加入油60克充分打匀。
像炒菜的动作拌匀便成蛋黄糊。
接着打蛋白装蛋白的盘一定要无油无水。打至粗泡时加入醋几滴。
汾3次加入糖粉继续打。
分3次将蛋白泡加入蛋黄浆里动作也是像炒菜那样,充分拌匀
将拌匀的面糊倒入模具里(我用的是9寸蛋糕模),用力放在台上把里面的空气振出来,在上面放入适量的提子红酒干
烤箱预热5分钟,将蛋糕糊放入上下火160度,烤20分钟
新鲜出炉的疍糕,香味四溢呵呵!