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本帖最后由 希晶是个好同学 于
22:13 编辑
& && &感谢老王组织的这次活动，提供的网友大福利。带领我们一群吃货来到了香港路苗栗路天桥旁边的二郎田鸡。
这一家以田鸡食材做火锅的特色馆子，在武汉真的很少见哦。生意超级火爆，饭点人都坐满了，还不少等到翻台子的客人！
21:37 上传
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店里的田鸡有很多种做法，而且味道都很赞。今天我很有口福的都尝了个遍。
据说店子的来历也蛮特别，老板在广东吃过后很喜欢，于是将它带回了武汉。
田鸡的好处很多，不仅含有丰富的蛋白质和维生素，口感麻辣鲜香肉质很嫩，无论是味道还是营养价值都属于上乘。脂肪含量却很少。口感很赞也不长肉哦~
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本帖最后由 希晶是个好同学 于
15:29 编辑
最先端上来的是田鸡火锅 绝对是他们家的主打菜 （五星推荐）如果你人比较多 有三四个人绝对点田鸡火锅，肯定错不鸟~
21:41 上传
21:41 上传
文火熬制的高汤，用火锅的形式烹饪而成。火锅的锅底是川味火锅的味道。里面的田鸡吃起来爽麻香辣，口感滑嫩，十分入味。吃完之后，还可以开火再下些其他配菜蘸着吃。 看上去是不是很有食欲的样子呢？
强烈推荐麻辣锅底，如果怕辣的同学也可以选择鸳鸯锅。
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本帖最后由 希晶是个好同学 于
21:52 编辑
田鸡久煮不老，肉质细嫩，煮了之后很入味，建议煮个10分钟吃就刚刚好。里面打底的豆腐也不错。很嫩但是却不会很烂！
吃完田鸡再点些配菜，想必是极好的！
配菜的话可以根据自己的喜好和人数来自由选择，这个就比较随便啦，我个人推荐金针菇 鱿鱼须 蟹柳 脆皮肠 土豆 感觉都很赞 主要的配菜一般都是5元-10元一份
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看到这样的画面，有点迫不及待了有木有？& && && && && && && && && && && &
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接下来上的是卤田鸡，这道菜的特点就是味道蛮辣。我选的微辣，吃起来很爽口很过瘾~二郎田鸡家的田鸡不仅大，还满入味~
21:58 上传
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& && & 有人说爱虽然田鸡看上去不错，可是虾子我也很想吃肿么办？没有问题，店里推出的新品二郎一锅香绝对满足你的口味。味道很不错，138元一锅，2斤半田鸡加1斤基围虾烧制。基围虾入味，田鸡鲜嫩，搭配起来真的很不错哦，打底的有土豆和黄瓜，比单纯的基围虾有特点多啦，吃完了还可以加汤涮菜，性价比很高哦~
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干煸田鸡& &算是很有特点，味道酥脆，嘎嘣，很焦很嫩，一下就被吃完了！
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本帖最后由 希晶是个好同学 于
11:17 编辑
& & 今天的结果是相当满意，大家都吃撑啦！
& &&&感谢老王，感谢二郎田鸡的盛情款待！
& & 大伙带着圆滚滚的肚子满意而归，期待下次再会
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那个麻辣田鸡火锅看着蛮有食欲的
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干煸田鸡，还是第一次听说哟！& && && && &
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二郎，不知怎么的让我想起了大郞
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daowei a !!!!!!!!!!!!!!!!
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人做过这道菜
家里总是会有好心的阿姨送来田鸡，虽然，泡椒田鸡，干锅田鸡啥的，都是我的爱，但是，最大的问题是，我们都不会做田鸡。试过了各种的方式，总是觉得不入味，又老。。某天，某先生灵机一动，说，咱来炸着吃吧。于是试了下，果真好多了。。。配方里面的大勺小勺啥的都是估算，我配方的时候没考虑过那个，中餐嘛，都是随手加的。。面粉：地瓜粉/木薯粉的比例约为1：1，再加上1小勺的泡打粉，就是自制的油炸粉，又酥又香，又不会太厚。。味啉如果没有的话，可以不加，在这个配方里面，它主要起的是增甜，增香的作用，如果没有味啉，可以适当加点糖
万字酱油膏
大蒜粉（这个是最重要的，不能少）
地瓜粉/木薯粉
香炸田鸡的做法 &
把田鸡切成大小均匀的块状
把田鸡快，加入调料（油、盐、味林、大蒜粉啥的）和油，混合均匀
往调味好的田鸡块中，加入面粉、生粉、泡打粉，混合均匀，再加入少量的水。将挂糊调成刚好能裹住田鸡块即可，太稀或太浓都不好吃。
往锅里倒油，油量稍微没过田鸡快即可，当油温达到170度时，下田鸡快，注意两面翻转，当两面颜色都呈金黄色时，将田鸡块捞出，放在垫了吸油纸的盘子中。
再次拉高油温，再将刚才炸过一次的田鸡块放入油锅中，复炸1～2min，捞出。复炸主要是使田鸡块的表面变得酥脆，同时带出过多的油分，吃起来不会咬下去一口的油
1、家庭炸东西可以使用小奶锅，这样用油不会太多2、炸东西过后的油，最好不要再用来炒菜啥的，可以做做凉拌菜，但是如果颜色变黑了，则不能再使用了3、二次炸是为了使表面变得更酥脆，而且榨出多余的油分，吃起来更美味也更健康4、至于如何判断油温，可以参考度娘，具体的我就不再多说了。5、中餐其实比较粗放，没有那么精细，主要靠经验，多做两次就熟悉了。我比较懒，没有拍步骤图，以后如果有再做，再补上
香炸田鸡的留言
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Copyright &
京公网安备10号介绍/炸田鸡腿
炸田鸡腿菜谱名称&& 所属菜系&& 所属类型&&中厨靓菜 基本特点&&外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富
基本材料/炸田鸡腿
主料 4只。
辅料 。，，，，水，。
制作/炸田鸡腿
&1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。
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中国幅员辽阔，自然条件千差万别。生活在不同自然环境中的人们有不同的饮食文化，也形成了各自富有特色的美味食品。
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