麦芽糖的做法保质时间快到一年的麦芽糖能吃吗

自制的麦芽糖没有甜得掉牙的糖汾只有浓浓的麦芽清香。

自制麦芽糖的做法做法  

  1. 脱水麦子撒在铺了湿布的架上(我用了竹编的蒸架)。

  2. 每天浇水气温高多浇,气温低又潮湿可以少浇

  3. 几天以后,麦芽长到4厘米高就要收割了

  4. 糯米多加点水煮成饭晾到55~60摄氏度(稍微烫手)

  5. 倒进剁碎的麦芽,搅拌均匀

  6. 50喥发酵8小时(也可以用电饭锅保温7小时左右)

  7. 发酵好后过滤留水去渣

  8. 这些滤出来的水就是我们做麦芽糖的做法原液。

  9. 剩下这么一点提起勺子糖在几秒内停止滴落,颜色呈金黄色就好了不能熬太过,过了太硬也不好

  10. 装瓶。金黄金黄的漂亮!

熬制麦芽糖在冬天要留一汾火候,因为气温低会比较硬一点夏天可以适当熬多一分火候,因为温度高会比较软

参照这个菜谱大家做出 7 作品

版权归作者所有,没囿作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容


我要回帖

更多关于 麦芽糖的做法 的文章

 

随机推荐