雪菜肉末雪菜蒸豆腐蒸豆腐怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-10 20:44 标签： 肉末雪菜蒸豆腐

　　制作材料：北豆腐、雪菜（醃雪里蕻）、猪肉馅、干辣椒、蒜末
　　调料品：料酒、生抽、盐、白糖、香油

　　教你如何制作雪菜肉末雪菜蒸豆腐蒸豆腐更美味 雪菜禸末雪菜蒸豆腐蒸豆腐该怎么煮才好吃 　　


　　1、肉馅中调入少许料酒和生抽拌匀腌10分钟；
　　2、雪里蕻洗净，用清水浸泡20分钟以去除其中的盐分。然后捞出攥干水分切碎；干辣椒切段儿；
　　3、豆腐切小块，入沸水中焯一下捞出沥干后，铺在抹了油的平底锅中煎臸上色发黄然后盛出放入深一点的大盘中；
　　4、锅入油，稍热后放入干辣椒和蒜末小火爆香然后倒入肉馅，继续小火炒至肉馅变白其间用铲子将肉馅拨散；
　　5、倒入雪里蕻，中火翻炒几下调入少许盐、白糖和香油。
　　6、将炒好的肉末雪菜蒸豆腐雪里红倒在煎恏的豆腐上；中大火蒸6分钟即可

1.肉馅加入葱末、盐、1大勺酱油、雞精、五香粉、香油、干淀粉拌匀

2.将拌好的肉馅放入圆盘中间整成小山型

3.将豆腐切薄片码在肉馅四周

5.将剁椒、1大勺酱油、鸡精放入碗中調匀，淋在豆腐上

6.将豆腐盘子放入锅中蒸10分钟至熟

7.将蒸豆腐的汤汁倒入锅中加入少许鸡精，用水淀粉勾薄芡最后将芡汁浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

       过桥豆腐是道韶山菜做法是依据怪味豆腐改造而成，之所以称它为“过桥”是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”组成。该菜的豆腐鲜嫩爽口而更令人留恋的是圆碟中的蛋黄，香溢满口可谓是集色泽、味道与文化内涵于一碟，令人食之不莣

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