发烧的时候炒菜用什么醋可以放醋吗

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今天炒空心菜的时候我突发奇想加了点醋,因为醋可以促消化所以我想应该还不错,炒青菜的时候加醋好吗

烹调青菜的时候,如果加酸性的佐料会使青菜的营养價值大打折扣。
青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极其不稳定其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种黯淡无光的橄榄脱镁叶綠素,营养价值大大降低所以蔬菜在中性环境中,用大火快炒是最好的即能保证蔬菜的亮绿色,又能减少蔬菜营养成分的损失

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