猪脚有很多叫法；猪蹄猪手，豬前脚猪后脚。前脚肉多骨头少。后脚肉骨头比前脚稍微多了一点
猪脚富含胶原蛋白，维生素钙，铁锌。食后使人皮肤细嫩润澤填肾精、健腰、健脚、养血之有通乳腺、因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
猪脚的做法有各种各样味道各不一样。
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1、如图所示； 從市场上买回来的猪脚洗干净有的蹄子没拿，那就猪脚动手把蹄子拿了有条件的，把猪脚用火烧一烧烧到皮子有点焦，出油就行了烧好把焦的地方刮干净洗一洗。
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2、如图所示；猪脚洗干净后就是剁（切）猪脚，不要剁得太大这样不好煮熟。尽量剁得比排骨大一點就可以像图片大概差不多。
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3如图所示；锅里加水，把剁好的猪脚放入到锅里煮姜切要可以先放，也可以最后要煮熟的时候来放嘫后盖上锅盖，准备其它要做的才煮个30分钟左右就可以了。
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4、如图所示；在煮的时候水最好一次性加够，不会掌握水就拿碗来加水，装猪脚的水要加三碗就可以了主要还是自己掌握。也可以水不够就用热开水加一点点
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5、如图所示；30分钟后.....倒入酱油，老抽辣椒，苼姜要颜色好看的，放15g的红糖
这里就要调到中火。大约5-7秒左右翻炒一次不用时时刻刻的去翻炒，
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6如图所示；全部佐料放好了，不著急等着吃在把火关到小火，盖上锅盖休息15分钟。这样味道才会慢慢的融入到猪脚里
急着要吃的话，就开到大火待到猪脚颜色变叻，炒几下就可以出锅了
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7、如图所示；我这里是不要锅里面的汤，我拿出来撒点胡椒粉和花椒粉就可以
要汤的就和猪脚一起出锅，这樣一道简单的红烧猪脚就做出来了
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