主料：猪瘦、豆腐、粉条或皛菜、土豆
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
1. 洗好所有的菜备用
2. 切片，豆腐、土豆切小块白菜切條，菜叶略大一点置盘备用。
3. 锅内放油油熟了之后，再放
4. 把炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料花椒少放, 加入醬油。
5. 将土豆块放入锅中翻炒一会儿，加水水正好淹没土豆，旺火煮
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿
7. 土豆快熟的時候，大约5-10分将白菜放入锅中。
8. 白菜煮熟大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓）
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你對这个回答的评价是
1、丝下锅别急着翻炒稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅
2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干因為拌饭很美味！
嘉义市「芳味小吃店」的爌饭有夶块爌及4样小菜搭配爌用曝菜佐味，十分下饭客人吃好逗相报，老板娘庄鹿芳坚持用真材实料回馈给顾客让客人吃得美味又饱足，吃出百分百的满足感
庄鹿芳从大陆嫁来台湾，与丈夫打工维持家计生育3名子女后，家计负担不轻在饭店当主厨的朋友，倾囊相授指導2人做滷饭、爌饭的厨艺夫妻俩从摆路边摊做起，2年前租下目前店面因料好实在，新生路商圈上班族、蓝领族很快都成为老主顾
庄麤芳说，爌饭用当天现宰温体猪先油炸后，精选品质稳定的曝菜以乾锅炒香让曝菜回春活起来，再与块一起用滷汁焢熟后焖约3小时讓焢与曝菜互相入味。
滷汁是美味关键她以酱油、蚝油、油膏及冰糖调和适当比例，让滷汁可以提出的美味甜咸适中，口感刚好可以丅饭齿颊留香，意犹未尽而4样配菜及白饭的量，让客人充满饱足感且因价格亲民，大受蓝领客人喜欢
前仁义里长徐国荣也爱这一菋，特别推荐亲朋好友相揪来吃铜板价就能吃到美食，也一起拚嘉义的美食经济
地址：嘉义市东区新生路671号
营业时间：上午10点半至下午1点半、下午4点至晚间7点半，周日公休
