肉圆放了炸山药肉丸子的做法炸不成形怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-15 04:51 标签： 炸山药肉丸子的做法
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巧酿山药肉丸
主料：豇豆1把 猪肉1块调料...
主料：藜麦100g 糯米100g ...山药肉丸子的做法_山药肉丸子怎么做_山药肉丸子的家常做法_陈琼芳【心食谱】
山药肉丸子
这是一道很清爽的蒸肉丸子,加了山药泥,使得肉丸子质地更加鲜美,软嫩.饱含了汁液,让人一口接一口好享受.
1 山药切块煮熟压成泥.
2 绞肉加入蛋白及所有调味料,摔打出筋后将山药泥拌入和成团.
3 1. 红萝卜切薄片排入蒸盘,并将肉泥挤成丸状排入.2. 放入锅中蒸10-15分钟.
4 美味的山药肉丸子完成.山药肉丸子的做法_山药肉丸子怎么做_山药肉丸子的家常做法_杜海平【心食谱】
山药肉丸子
丰富的美味~肉丸中加入清爽的山药，风味独特，口感更加清甜鲜美!您也可以试看看喔~
150克, 半根, 300克, 25克,姜末 10克,「调味」盐 少许,「调味」 1匙,「调味」 1大匙
1、山药去皮切成小块，蒸熟后捣成泥备用。姜切末；胡萝卜洗净去皮切薄片；鸡蛋取蛋白备用。
2、猪绞肉、山药泥放入容器，加入蛋清、姜末、酒、少许的盐混合搅拌。
3、沿容器顺向倒入清酱油，拌匀使肉馅扎实，每颗搓约30克。
4、小肉丸放胡萝卜片上，置入盘中。蒸锅水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。山药肉丸子的做法_山药肉丸子的家常做法_正宗山药肉丸子怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >山药肉丸子的做法山药肉丸子补气养血　清热去火　滋阴润燥　
胡萝卜半根；山药150克；猪肉糜300克；蛋清25克；姜末10克；
料酒1勺；盐1小勺；酱油1大勺；
今天做的这道蒸菜味道非常鲜美，肉馅中加入了山药，配合使用万字酱油，蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸，一口一个好过瘾。
山药肉丸子做法和步骤1将山药去皮切成小块。2上锅蒸熟，捣成泥待用。3将猪肉糜、山药泥一起放入容器。4加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。5倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。6胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。7将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。8小贴士：1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。9今天做的这道蒸菜味道非常鲜美，肉馅中加入了山药，配合使用万字酱油，蒸出来的丸子肉质鲜美，细软，吃到了食材的原汁原味。伴着揭开锅盖时的滋滋声,浓浓的肉香在空气中飘散,随之而来的是鲜嫩可口的肉丸，一口一个好过瘾。10蒸菜操作要领 　　其一，原料蒸前大多要调好味，因为在加热期间不宜调味，加热后调味效果不佳，如果蒸后调味的话，那只能是补充调味。其二，由于原料性质不同，菜肴质量要求不一，所以蒸菜时用火要有讲究。一般来说，原料质地软嫩，成品清淡鲜嫩，大多用旺火速蒸：原料质地较老，形状较大，成品要求软烂的，大多用中火沸水长时间蒸。其三，如果一锅中蒸多款(层)菜肴，那么，汤少、色淡、不易成熟的在上面。其余的则在下面。另外要防止锅中水进入盛器内。由于蒸菜靠水蒸汽加热，蒸锅中通常上层温度更高，因此，如果把几道菜一起蒸，应把不易熟的菜放上面，如肉类；易熟的菜放下面，如绿叶菜。此外，为保持蒸菜的口味和色泽，汤水少的菜应放在上面，汤水多放下面；淡色菜放上面，深色菜放下面。山药肉丸子饮食特点山药肉丸子饮食禁忌&&&&无
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& 素炸山药丸子的做法
胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
用手攥成一个个小丸子。
油烧热，拿小丸子在淀粉上稍沾一下，再攥一攥，入锅炸至金黄色即可。
买了不少的山药，做完山药糕之后又剩了许多山药泥，想来想去，还是这个素丸子比较好，健康又有营养。
1．一定要把丸子沾好淀粉（多余的淀粉抖掉、攥实）再炸，我试过不用淀粉的，丸子上的蔬菜都掉出来了。
2．炸好之后要趁热吃，凉了以后就不酥脆了，丸子也软了。
3．这个菜我想也可以放肉糜或虾泥，不过那就不是素菜了，呵呵。
山药泥的其它做法
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