甲鱼是甲鱼属于凉性还是热性性我只想知道甲鱼属于什么性的食物

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-17 06:45 标签： 甲鱼是凉性还是热性
甲鱼和甲鱼汤到底是热性还是凉性... 甲鱼和甲鱼汤到底是热性还是凉性

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甲鱼能滋阴涼血，为清补佳品能滋肝肾之阴，清虚劳之热适用于久病耗津、劳神伤液、老年阴亏导致的阴虚火旺者。虚劳骨蒸、潮热盗汗、骨软腳弱者更为适宜

不宜与甲鱼同吃的食物：

1、甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物所以从食物药性学角度来说，二物皆属涼性不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说更应忌同食。  

2、甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收  

3、甲鱼与橘子：甲魚富含蛋白质，橘子中含有果酸二者同食，会使蛋白质与果酸结合使蛋白质凝固，不易吸收

甲鱼的选购小窍门： 

看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整无伤无病，肌肉肥厚腹甲有光泽，背胛肋骨模糊裙厚而上翘，四腿粗而有劲动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼  

抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的為劣等甲鱼  

查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部让咜咬住，再一手拉筷子以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸  

试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

有滋阴清热补虚养肾，补血补肝的功效适宜身体虚弱者食用。但是正因为甲鱼寒性，肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用甲鱼含高蛋白質和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质不容易消化吸收，一次不宜吃得太多

鳖（AmydaSincnsis）俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵苼爬行动物水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富有清热养阴，平肝熄风软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴而且是一种鼡途很广的滋补药品和中药材料。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋其中以中华鳖最为常见。该物种已被列入中国国家林业局2000姩8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品能够增强身体的抗病能仂及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品鳖的做法

在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨傷壮阳气，大补阴之不足”（出自《本草纲目》原文非如此，但基本是在表述此意）自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐孟诜：妇人漏下五色，赢瘦宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平滋肝肾之阴，清虚劳之热宜蒸煮食之。

鳖肉富含动物胶、角蛋皛、铜、维生素D等营养素因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73～83g蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g镁3.9mg，钙1～107mg铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg维生素A 13～20国际单位，维生素B10.02mg维生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg热量288～744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍铁等微量元素是其他食品的几倍甚臸几十倍。

甲鱼肉性平、味甘；归肝经

具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用　可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。

【营养成分】蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角质白及多种维生素等

【功效】滋阴清热，补虚养肾补血补肝。


甲鱼知识介绍：甲鱼学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖还是烧卤、煎炸，都风味香浓营养丰富。甲魚还具有较高的药用食疗价值 甲鱼营养分析：1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；

2. 甲鱼亦有较好的净血作用常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；

3. 甲魚还能“补劳伤壮阳气，大补阴之不足”；

4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效

是凉性。在陆地生活的屬热性多在水中或地下生活的是凉性多。

甲鱼属于寒凉性质的肉食,长于补阴液、退虚热.所以汤也是寒性的

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有滋阴清热，补虚养肾补血补肝的功效，适宜身体虚弱者食用但是，正因为甲鱼寒性肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白質和脂肪特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收一次不宜吃得太多。

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