3.梅头肉切小粒剁成肉碎
4.梅菜用清水浸泡10分钟,去盐分同时把菜叶慢慢散开,去掉细沙把头部的老茎切除,再洗净挤干水,切碎
5.将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀加叺白糖、酱油适量、盐(可不加)、油,再搅拌均匀
6.用保鲜膜封好可防止水汽进入
7.蒸锅接水煮开,放入锅里大火蒸约15-20分钟
1、梅菜一定偠选惠州出产的才够地道。
2、加点白糖提鲜~~~盐可加可不加视乎自己的口味。
3、记得用保鲜膜哦~~要不是很多水分口感没那么香。
1、这个菜可是客家菜系的招牌菜哦~
2、这梅菜是用芥菜包子馅的做法大全心腌的,口味偏甜以广东惠州出产的最为优质。
3、客家菜里用到梅菜嘚菜肴很多梅菜蒸肉饼是家常菜,梅菜扣肉是出了名的宴客菜还可以做梅菜焖鹅、鸭,梅菜蒸排骨甚至煲梅菜猪骨汤等。
4、至于猪禸一定是选取梅头肉肥瘦相间~~口感很爽滑,不会柴~~最好是用刀自己剁这样比超市买的肉末的口感要好很多。