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喜欢吃莲藕不管是煲汤、清炒、凉拌甜脆藕片还是做成干锅都好吃。而且莲藕的营养也很好前几天吃火锅有点上火，所以今天就选择凉拌甜脆藕片了连辣椒都没有放也很好吃~~
莲藕切片后用清水淘掉淀粉后滤干水分
炒锅烧适量水，水开后放莲藕焯3分钟后捞起来放凉水里使其冷却（真是抱歉步骤我忘記拍了）
撒葱花，放适量盐、鸡精、白糖、香醋、香油、生抽拌匀
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1. 这个藕片吃起来冰凉脆爽酸辣开胃，一人就能干完一盘可以自信的说外面没有任何一家饭馆做的比我这个版本好吃，绝对私房菜～
步骤也是相当简单分享给大家…
4. 锅内水烧沸腾关火，再倒藕片烫一分钟左右捞起
5. 烫好的藕片先用凉水冲冲再放冰水里泡二十分鍾左右。
这一步非常关键藕片冰凉脆爽这步至关重要。
6. 这时候可以准备少许葱蒜末和一根小米椒碎
7. 接着把冰好的藕片捞起来放两勺白醋，半勺白糖适量食盐
9. 然后把葱蒜辣椒倒进去拌均匀，再放适量香油用筷子搅拌均匀就可以了
10. 装盘就可以吃啦，大家可以一次多做点放冰箱想吃的时候拿出来就可以直接吃了，还可以当零食吃呢
